19 марта 2018

Картофельная запеканка с фаршем "Пастуший пирог"

Пастуший пирог (Shepherd's pie) готовится быстро и просто, и непременно порадует вашу семью  простотой приготовления и своим вкусом!

Ингредиенты

Для начинки
фарш мясной (баранина, говядина, телятина, свинина, курица, индейка) 500 г
лук 1 крупная шт
морковь 1 крупная шт
зеленый горошек (замороженный) 100 г (большая горсть)
чеснок 3 зубчика
розмарин, тимьян по щепотке
томатный соус (или томатная паста) 2 ст.л. (по вкусу)
растительное масло для жарки
соль, свежемолотый перец
Для картофельного пюре
картофель 500-700 г
сливочное масло 1 ст.л.
молоко 70-100 мл
сыр (пармезан, чеддер или любой, какой есть под рукой) 20 г
желтки 1-2 шт
соль
свежемолотый перец
Для посыпки поверхности запеканки
сыр 20 г

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 10 минут

Активное время приготовления

25 минут

Сложность

Легкий

Кухня

Британская

Приготовление

Подготовить ингредиенты.

Приготовить картофельное пюре.
Картофель вымыть, очистить, положить в кастрюлю, залить водой, отварить до готовности, в конце посолить. Отвар слить.
Картофель размять в пюре. Добавить сливочное масло, горячее молоко и хорошо перемешать.

Положить желтки, соль, перец, по вкусу, еще раз перемешать.

Добавить тертый сыр, перемешать.

Приготовить мясную начинку.
Мясо вымыть, обсушить бумажными полотенцами и прокрутить на мясорубке.
Лук, морковь и чеснок очистить.
Лук нарезать мелко.
Морковь нарезать маленькими кубиками (половину моркови можно натереть на терке).
Чеснок порубить.

В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук 2-3 минуты.
Добавить морковь и обжарить еще 2-3 минуты.
Добавить фарш, и, разминая, его вилкой или лопаткой, обжарить около 4-5 минут, на среднем огне.

Добавить в фарш рубленый чеснок, по щепотке розмарина и тимьяна, томатный соус, зеленый горошек,  приправить солью и перцем.

Все перемешать и готовить 3-5 минут, до загустения соуса.

💗Совет:
Можно добавить к фаршу пару ложек муки, влить бульон или воду и уварить соус около 10-15 минут, на слабом огне, до загустения - так он получится более густым, насыщенным и ароматным.
Также, можно добавить в соус немного красного вина и Вустерского соуса, по вкусу, это тоже сделает его вкус более насыщенным и ярким.


Готовый фарш попробовать на вкус и, при необходимости, скорректировать вкус солью, перцем или сахаром.

Выложить фарш в форму для запекания.

Сверху распределить картофельное пюре.

Посыпать тертым сыром.

Запекать в заранее разогретой до 180ºC духовке, около 25-30 минут, до румяности.

Приятного вам аппетита! 💕

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
105 В избранное
Лучшие рецепты в разделе "Запеканки с мясом"
Комментарии

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

6 месяцев назад

Классная штука,подтверждаю! Делал несколько раз,кажется блюдо ирландской кухни.Олеся как всегда красивые фотографии и понятный доступный рецепт от вас!a_Bravo

Ответить

6 месяцев назад

Дмитрий, спасибо за теплые слова, очень приятно их слышать от вас! ☺

Ответить

6 месяцев назад

Вкусно!!!a_vkusno Олесенька, а если исключить зеленый горошек, сильно пострадает вкус? У меня не все его едятa_acuteОгромное спасибо! a_daisy Всегда радуют новые рецепты о Вас))

Ответить

6 месяцев назад

Елена, вкус особо не пострадает, если исключите горошек 😉

Ответить

5 месяцев назад

Это невероятно вкусно,мои домашние нахваливали весь вечер.Спасибо за такой чудесное и простое в приготовлении блюдо!👏👏

Ответить

5 месяцев назад

Олеся, спасибо за рецепт! Очень вкусное, сытное, домашнее и уютное блюдо получилось. И готовить не сложно, и к приходу гостей вполне уместно! 

Ответить

5 месяцев назад

Елена, какая красота румяная получилась! Спасибо за фото! a_Bravo

Ответить

5 месяцев назад

Неожиданно понравилось, хотя с опаской отношусь к рецептам с картофельным пюре.)))) Рада, что решилась попробовать. Просто готовится, очень по-домашнему. Спасибо.

Ответить

5 месяцев назад

Только 40 г сыра для нашей семьи - несерьезно.))) Долбанули 200.)))

Ответить

5 месяцев назад

Иришка, очень рада, что запеканка понравилась домашним! a_friends

Ответить

Картофельная запеканка с фаршем "Пастуший пирог" от bastet725 bastet725
Картофельная запеканка с фаршем "Пастуший пирог" от Feline Feline
Картофельная запеканка с фаршем "Пастуший пирог" от Feline Feline
Картофельная запеканка с фаршем "Пастуший пирог" от E-lena++ E-lena++
Картофельная запеканка с фаршем "Пастуший пирог" от E-lena++ E-lena++