2 июня 2014

Картофельно-мясная запеканка Пармантье

Запеканка Пармантье получила свое название от Антуана-Огюсте Пармантье - французского фармацевта, который открыл питательные свойства картофеля во время прибывания в плену в Германии.
Пармантье был убежден, что картофель поможет эффективно бороться с голодом. Попробовав картофель, король Людовик 16 сразу же одобрил новый овощ. Но оставалось убедить парижан.
Для этого фармацевт отправил небольшой вооруженный отряд охранять картофельное поле. Парижане удивлялись, зачем надо было его сторожить? С наступлением ночи солдаты уходили, и все бросались "воровать" клубни. Так картофель завоевал сердца французов.
Спасибо за рецепт Юле La Perla

Ингредиенты

картофель 800 г
масло сливочное 150 г
жидкие сливки или молоко 300 мл
рубленное сырое или вареное мясо 400 г
луковица 1 шт
сыр грюйер или эмменталь 30 г
мускатный орех
соль, перец

Общая информация

Сложность

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Очистите и отварите картофель в течении примерно 25 минут.
Сделайте пюре, добавьте в него 50 г масла, а также сливки или молоко, но так, чтобы пюре было достаточно густым.
Посолите и поперчите по вкусу, добавив немного тертого мускатного ореха.
Вы можете использовать свежую рубленную говядину или пропустить через мясорубку вареное мясо.
Обжарьте нарезанный лук в масле (30 г). Добавьте рубленное мясо.
Вареное мясо следует жарить, хорошо перемешивая 3-4 минуты, а сырое - 6-7 минут.
Добавьте соль и перец.
Смажьте сливочным маслом блюдо, которое предстоит поставить в духовку.
Выложите на него ровным слоем половину пюре, затем жаренное мясо с луком, а сверху покройте оставшимся пюре.
Внимание! Слои не должны перемешиваться.
Посыпьте сверху тертым сыром и стружками масла.
Запекайте блюдо в духовке 20-30 минут при температуре 200 градусов до зарумянивания.

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
100 В избранное

Лучшие рецепты в разделе "Запеканки с мясом"

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (39)

год назад

Вкусная запеканка

Олечка, спасибо за отчет a_daisy

Ответить

год назад

Хорошая, вкусная домашняя запеканка

Мммм, с удовольствием бы сейчас угостилась a_vkusno

Ответить

год назад

Еще раз спасибо за рецепт! Делаю только пюре на отвар+молоко. Масла кладу поменьше тоже a_girl_blush

Ответить

год назад

Еще раз спасибо за рецепт!

Анюта, спасибо за отчет!

Делаю только пюре на отвар+молоко. Масла кладу поменьше тоже

Это понятно, что каждый под себя подстраивает рецепт.

Ответить

10 месяцев назад

Спасибо за замечательный рецепт! Очень вкусно получается! У меня у мужа панкреатит, поэтому я делаю более диетический вариант: сырой фарш, без лука и обжарки. Но всё равно очень вкусноa_daisya_daisy

Ответить

9 месяцев назад

Елена, мне очень приятно, что запеканка понравилась. Конечно можно делать и без обжарки или использовать уже вареное мясо.

Ответить

Фотоотчеты к рецепту

Картофельно-мясная запеканка Пармантье от Navinka Navinka
Картофельно-мясная запеканка Пармантье от Lubimica Lubimica
Картофельно-мясная запеканка Пармантье от Gadget Gadget
Картофельно-мясная запеканка Пармантье от Buchy Buchy
Картофельно-мясная запеканка Пармантье от Настя84 Настя84
Картофельно-мясная запеканка Пармантье от Настя84 Настя84
Картофельно-мясная запеканка Пармантье от куколка2900 куколка2900
Картофельно-мясная запеканка Пармантье от куколка2900 куколка2900
Картофельно-мясная запеканка Пармантье от Sweetness Sweetness
Картофельно-мясная запеканка Пармантье от Янна Янна
Картофельно-мясная запеканка Пармантье от Янна Янна
Картофельно-мясная запеканка Пармантье от Tatcara Tatcara
Картофельно-мясная запеканка Пармантье от Натаsha79 Натаsha79
Картофельно-мясная запеканка Пармантье от Buchy Buchy
Картофельно-мясная запеканка Пармантье от DolceVita DolceVita
Картофельно-мясная запеканка Пармантье от Gadget Gadget
Картофельно-мясная запеканка Пармантье от lenusik_f lenusik_f
Картофельно-мясная запеканка Пармантье от Северина_ Северина_
Картофельно-мясная запеканка Пармантье от Северина_ Северина_
Картофельно-мясная запеканка Пармантье от Navinka Navinka
Картофельно-мясная запеканка Пармантье от Buchy Buchy