19 ноября 2016

Дрожжевое тесто на кефире для булочек, пирожков.

Тесто подходит для любой дрожжевой выпечки, просто отрегулируйте количество сахара.

Ингредиенты

Для теста
кефир 500 мл
масло сливочное 200 г
мука пшеничная 1 кг
растительное масло 2 ст.л.
дрожжи сухие 11 г
соль 1 ч.л.
сахар (для несладкой выпечки, для сладкой я добавляю 100 г и больше) 3 ст.л.
ванильный сахар (для сладких) 2 ч.л.
Для булочек
сметана 200 г
сахар 100 г

Общая информация

Общее время приготовления

2 ч

Активное время приготовления

1 ч 0 минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

10

Пошаговый рецепт с фото

Кефир нагреть (я ставила в микро на полторы минуты), добавить туда соль, сахар, дрожжи и взбить венчиком до небольшого вспенивания.

Масло растопить и добавить в кефир. Всыпать ванильный сахар (если добавляете) постепенно добавлять муку и месить. Тесто получается достаточно мягкое и податливое. Ближе к концу замеса добавить растительное масло.

Готовое тесто переложить емкость, накрыть и поставить в теплое место до увеличения в объеме в 2 раза. Я предварительно разогрела духовку на 50 градусов, выключила и поставила туда тесто. У меня подошло где-то за 40 минут.
Собственно, можно делать пирожки, булочки и т.д.

У меня сегодня были булочки со сметаной и сахаром.
Духовку разогреть на 200 град.
Тесто я разделила на 2 части, каждую раскатала в прямоугольник толщиной 5-7 мм, у которого 1 сторона где-то в 3-4 раза больше другой. Тесто смазала тонким слоем сметаны (на 1 прямоугольник ок. 3 столовых ложек) и посыпала сахаром, скрутила в рулет и порезала его на 16 частей. На противень постелить пергамент и уложить булочки. Каждую булочку присыпать сахаром и поставить в духовку примерно на 20-30 минут (ориентируйтесь по своей духовке).

Готовые булочки на противне накрыть мокрым полотенцем на 5 минут.

Приятного чаепития!

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
46 В избранное

Лучшие рецепты в разделе "Дрожжевое тесто"

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (20)

2 года назад

товарищ Шурик какая ватрушка шикарная! и гречаник очень аппетитный!Спасибо большое за отчеты! a_friends

Ответить

2 года назад

товарищ Шурик вот пироги с яблоками вообще больше всего люблю! a_vkusno

Ответить

8 месяцев назад

Юля, добрый день. От всей души благодарю за рецепт теста. Оно прямо сказочное получилось. Делала в ХБ. Результатом очень довольна. 👍🔥💐

Ответить

8 месяцев назад

Большое спасибо за отзыв! Очень рада, что тесто понравилось!a_friendsa_rose

Ответить

Фотоотчеты к рецепту