Чечевичные лепёшки

1. Чечевица-200 г. (лучше оранжевая или жёлтая)- я использовала зелёную.
2. Мука- 250-300 г.
3. Дрожжи свежие-7 г. - я использовала сухие 1 пакетик.
4. Масло раст. (любое)- 3 ст. л. Для тех, кто не постится можно использовать сливочное или 50 г. мелко нарезанного бекона.
5. Луковица- 1 шт. средняя ( мелко порезать).
6. Сахар- 2 ч. л.
7.Соль- 1 ч.л.
8. Кунжут, прованские или итальянские травы, мак, семечки, олив. масло для смазывания лепёшек.
Готовим:
Замочить чечевицу в холодной воде на 1-2 часа. (Я замачивала на ночь. )

Отварить до готовности. Лишнюю воду слить. Дать немного остыть и пробить блндером.
Опара: дрожжи смешать с 1 ч. л. сахара и 1 ст. л. муки. Добавить 2-3 ст. л. тёплой воды. Хорошо перемешать и поставить в тёплое место для подъёма на 10-15 мин.

Опару добавляем чечевицу, туда же 1 ст. л. раст. или слив масла. Хорошо перемешиваем и оставляем в тёплом месте для подъёма на 2-3 часа.

Лук режем и обжариваем с 2 ст. л. масла до золотистого цвета. Если с беконом, то его мелко режем, обжариваем и затем на нём обжариваем лук.
Когда чечевица увеличится в объёме в 2 раза добавить лук, соль, оставшийся сахар.

Добавляем в несколько приёмов муку. Сначала перемешиваем ложкой, а затем вымешиваем на столе. Тесто сначала будет липнуть, а потом станет послушное и нежное. Оно не должно быть крутым.

Делим тесто на 6-8 частей в зависимости от размера. ( Я испекла 2, а остальное тесто- ещё на 4 лепёшки-заморозила, т.к. боялась, что будет оч. много. Но уже утром я об этом пожалела, т. к. за ночь обе две закончились. )
Противни застилаем бумагой для выпечки, смазываем маслом и прямо на бумаге пальчиками аккуратно разминаем лепёшки. Посыпаем чем хотим. (Я одну посыпала кунжутом и тыквенными семечками, а другую смесью итальянских трав).

Оставляем на расстойку на 20-30 мин.
Затем смазываем их оливковым маслом и пальцами делаем продольные или круговые бороздки ( наводим красоту, но на вкус это не влияет).
Духовку предварительно разогреваем до 200 гр. и выпекаем 20-30 мин. В зависимости от размера лепёшки и особенностей духовки. (
Смотрите на "сухую спичку").

После того как выните из духовки укутайте их полотенцем- пусть отдохнут. Приятного аппетита!