Овощное рагу из кабачков в томатном соусе Махеевъ

Блюда из кабачков - это всегда вкусно,необычно, интересно и , безусловно, полезно. Кабачок - очень полезный овощ, который легко усваивается организмом, он богат витаминами. Для всех тех, кто старается придерживаться здоровому питанию, кабачки обязаны быть в вашем повседневном меню.Кабачки также рекомендуют употреблять при разных заболеваниях, в частности сахарном диабете. Кабачки можно приготовить по - разному, можно их пожарить в кляре, из них можно приготовить оладьи, кабачковый торт,но самое лучшее решение применения кабачков будет тушение, так они не потеряют свои свойства, и блюдо останется диетическим.

Сегодня хочу вам представить рецепт удивительно легкого,нежного и очень вкусного блюда - овощное рагу из кабачков в томатном соусе. Такое блюдо может служить как основным блюдом, гарниром к чему-нибудь или же закуской. Рагу готовится из самых простых продуктов,которые можно найти в любом холодильнике это кабачки,лук,морковь,болгарский перец, помидоры, соусом будет служить томатный кетчуп. У меня особая любовь к рагу, а особенно к рагу из кабачков, так как рагу - очень легкое блюдо, после него не бывает знакомое все чувство тяжести. Готовить рагу из кабачков легко и просто. когда нет времени на готовку рагу меня спасает.Обещаю, вам мой рецепт понравится и вы еще ни один раз приготовите рагу по моему рецепту.

Кабачок вымыть , очистить от кожуры ( если молодой кабачок то очистка кабачка от кожуры не требуется), порезать на крупные кубики.

Лук почистить, мелко порезать

Морковь почистить, натереть на мелкой терке

Болгарский перец помыть режем на кубики

Помидоры режем произвольно

Ставим на плиту разогревать сковороду, вливаем немного масла( у меня подсолнечное), обжариваем лук до мягкости

К луку добавляем натертую морковь, убавляем огонь до среднего
Жарим до мягкости моркови (Сильно не обжариваем)

В сковороду добавляем болгарский перец, жарим все вместе на среднем огне 5 минут

К овощам добавляем кабачки, перемешиваем и жарим минут 5

Добавляем помидоры, жарим 3 минуты для того , чтобы помидоры и кабачки дали сок
Добавляем соль и горячую кипяченую воду ( примерно 1 стакан)
Накрываем крышкой, убавить огонь и тушим 5 минут

Добавляем томатную пасту, перемешиваем, убавляем на медленный огонь и тушим под крышкой 15 минут

Наше аппетитное, изысканное овощное рагу из кабачков в томатном соусе готово!
Подавайте горячим с зеленью и сметаной или йогуртом. Приятного аппетита!

Уверена, вашим близким обязательно понравится!

Поделись рецептом с друзьями!