Мясной пирог "Славный"
![Мясной пирог "Славный"](/images/recipe/2/eb/2eb2430d9a2f73199df73851e4a5e4a3.jpg "Мясной пирог "Славный"")
17
54
-
Дограма
0 0 0 Средний -
Куриное филе с рисом в мультиварке
0 0 0 Легкий -
Суп с горохом зеленым колотым
3 4 8 Легкий -
Долгий туркменский суп
5 8 13 Легкий -
Мясной пирог "Славный"
17 54 35 Легкий
Мясные пироги готовились издревле у всех тюркских народов, назвать определенный пирог туркменским, татарским или турецким практически невозможно, хотя все они имеют свои маленькие тонкости.
Я представляю на Ваш суд удивительно нежный, тающий во рту мясной пирог.
Приступим к приготовлению 
Ингредиенты
| тесто | |
|---|---|
| мука | ~350 г |
| масло сливочное | 100 г |
| яйцо | 2 шт |
| сметана (желательно не свежая) | 100 г |
| кефир (желательно постоявший пару-тройку дней) | 200 г |
| разрыхлитель | 1 пачка (10 грамм) |
| соль | 2 щепотки |
| начинка | |
| филе говядины | ~500 г |
| картофель | 1 большой клубень |
| лук | 1/2 большой луковицы или 1 средняя |
| соль | 2 щепотки |
| кумин (его присутствие обязательно!) | 1 ч.л. |
| перец черный | 1/2 ч.л. (по вкусу можно поменьше) |
| масло оливковое | 1 ст.л. |
Пошаговый рецепт с фото
Тесто:
Растапливаем на маленьком огне сливочное масло и остужаем. Смешиваем одно яйцо со сметаной и кефиром. Тщательно перемешиваем. Добавляем растопленное масло. В жидкую смесь отправляем разрыхлитель. Туда же просеиваем муку и замешиваем мягкое тесто. Оно должно быть такой консистенции, когда совсем немного прилипает к рукам. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и отправляем в холодильник на сорок минут.
Начинка:
Тут придется попотеть 
Мелко-мелко режем говядину до степени фарша. К мясу добавляем мелко нашинкованный лук, кумин, соль, перец и оливковое масло. Все тщательно перемешиваем, накрываем крышкой и на полчаса в холодильник. Картофель шинкуем мелкими длинными полосками.
Теперь непосредственно к сбору пирога.
Тесто делим на две части. Затем раскатываем тесто одну часть толщиной примерно 1/2 сантиметра и выкладываем мясо.
![Мясной пирог "Славный" фото к рецепту 1](/images/recipe/e/8e/e8e8f7118119a96aabee4b53efc20f5e.jpg "Мясной пирог "Славный" фото к рецепту 1")
Поверх выкладываем картофель, можно немного посолить и поперчить. Я посыпал совсем немного универсальной овощной приправой.
![Мясной пирог "Славный" фото к рецепту 2](/images/recipe/9/59/9590506da6bbcf3fcf1a66b54ac58ba3.jpg "Мясной пирог "Славный" фото к рецепту 2")
Поверх накрываем раскатанной второй частью теста, естественно 
, края на свое усмотрение закрепляем. Смазываем всю поверхность немного взбитым яйцом.
Посередине делаем импровизированное отверстие для выхода излишнего пара.
![Мясной пирог "Славный" фото к рецепту 3](/images/recipe/9/f7/9f783e6252e3c1a88e390c7281a09e12.jpg "Мясной пирог "Славный" фото к рецепту 3")
Готовим в разогретом да 190 градусов духовом шкафу ровно 50 минут. 
На противень выкладываем пекарскую бумагу, смазывать ничем не надо.
Изумительно вкусный пирог готов!
Он вкусен как в горячем, так и в остывшем виде 
![Мясной пирог "Славный" фото к рецепту 4](/images/recipe/c/52/c5291d44e7aa3d76b223556edcd526b1.jpg "Мясной пирог "Славный" фото к рецепту 4")
Приятного аппетита!!! 
Поделись рецептом с друзьями!
Новые видео-рецепты
Олеся 
Лучшие рецепты в разделе Пироги, пирожки с мясом
oldeg 
lanita69 
Олюка 
DolceVita 
Lubimica 
nataliaTim 
Юлька Владимировна 
leo1970 Комментарии к рецепту
Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться
8 лет назад
Доброго вам времени суток. Прочитала ваш рецепт и прям сразу решила воплотить его в жизнь, правда вместо говядины в холодильнике оказалась кур. грудка. Возник один вопрос: в рецепте теста значится 2 яйца, а в самом описании приготовления используется только одно. Куда девать второе?. Думала, что на смазку верха пирога, но вы пишете, что не надо ничем смазывать. Благодарю за раз'яснения.
3 дня назад
Это про бумагу написано, что ее смазывать ничем не нужно
![Мясной пирог "Славный" от Хильда](/images/recipe/0/93/09316039ae9c5abfbced8cd2070368d7.jpg "Мясной пирог "Славный" от Хильда")
![Мясной пирог "Славный" от Deepti](/images/recipe/b/c8/bc814c43ef3bce364f87e845d16ad06f.jpg "Мясной пирог "Славный" от Deepti")
![Мясной пирог "Славный" от DolceVita](/images/recipe/4/4d/44da18ab74e5bced166e09191b9a8f90.jpg "Мясной пирог "Славный" от DolceVita")
![Мясной пирог "Славный" от AnCoLia](/images/recipe/4/5a/45a7c5021b3a5c964c467b74cb78a922.jpg "Мясной пирог "Славный" от AnCoLia")
8 лет назад
Ezix Soyegoff , спасибо!
Очень вкусный пирог!