Елена Юрьевна

счастливая семейка Олечка, конечно я не Чекалова . Спасибо, конечно, за комплименты, но мне до Чекаловой еще путешествовать и путешествовать.

Irishka81 Аха, красивые чебуречки у Ленуськи получились.

Танюш, батон красивущий, и тесто мукой не забитое, мякиш наверняка очень нежный!

Amalia_anomalia
Амаличка, спасибо!kalu4ka
Юляша, спасибо!

Девоньки, спасибо всем большое!
Из этой порции молока и сливок у меня получилось примерно 350 г рикотты .
Для десерта, если Елена, Вы имеете ввиду Пирог из Амалфи, потребуется полуторная порция продуктов.LASTO4KA
Ириш, естественно не настоящий сыр, я ведь написала - в домашних условиях.

ЕленаЗ Леночка, пожалуйста!
Над рецептами рикотты и цукатов работаю, обязательно выложу.

Elanor
Спасибо! А гости были в недоумении, что это такое, во что пирог обернут? Народу понравился эксперимент, рецепт взяли

MIFIRA
ляльчик Ира, Оля, спасибо девоньки!

Елена
Ленусь, наверняка это и была сама Чекалова.
А вообще сколько в мире неожиданного и непознанного! Я вот, балда, всегда при готовке баклажан замечала как сильно они вбирают масло, и мысль была, что они точно как губка. Но но напитать эту губку сиропом....представляешь какие они умные были, эти итальянские алхимики 16 века? А в наше время молекулярная кулинария только набирает обороты. Тут уж точно вспомнишь поговорку "все новое - это хорошо забытое старое" .

Елена
Привет, Леночка!!!
Ты права на все 100%! У молодого человека подпись "вкус блюда зависит от специй", это полностью о баклажанах. У меня дома сейчас такой аромат стоит из смеси корицы, имбиря, шоколада ...пирог действительно очень нежный и вкусный. Жаль, что передачу не видела, наверняка мне бы проще было с приготовлением.

А где вы взяли этот рецепт? Ну не сами же придумали а как написали- это монахи его придумали

Nata-lia Натусик, спасибо!

Изюминка Женечка, спасибо тебе большое! А за твой рецепт мацуна, я тебе любой оффтоп прощу .

Елена я вам все написал в личку. Ксати хотелось бы вернутся к обсуждению данного блюда более подробно. Но предлагаю это сделать после голосования а то тут некоторые считают что я специально Вам гажу боясь что вы мой конкурент)) Возможно мыслями я еще не пришел к тамому сочетанию)) Возможно даже у Вас получится меня уговорить попробовать приготовить что то подобное?? И я еще не раз скажу Вам спасибо)))

Удачи тебе

а Вы делали точно по тексту из журнала?

Хотелось бы услышать что то личное. Очучения так сказать.

Даже я не смог бы рискнуть испортить столько вкусных продуктов

Не задумываясь голосовать буду за Вас))

Елена Юрьевна, у меня такой вопрос, вернее два:
1. что такое рикотта?
2. какой торт на вкус? в том числе баклажан.

Slezka
Ariza
aljona64
ларка Надюша, Анечка, Аллочка, Лорочка спасибо!Аллочка, облепиху можешь заменить чем угодно, это уже мое добавление в рецепт. Можно, например, взять сок лимона или апельсина.

YULI d
Спасибо и Вам, Юлия, что заглянули и оценили!

АДЕЛЬ Наташа, видно что он у тебя получился нежнейший! Кусочек просто сказка!

АДЕЛЬ
расскажешь, чего в серединку положишь?

АДЕЛЬ Натуль, торт красавец, завтра расскажешь как на вкус, что гости сказали?

можно творог не протирать,это так долго и муторно

Наташ, пропусти творог пару раз через мясорубку.

Танюшка, отчитываюсь.


Пирог просто сказка! Вместо лимона использовала 100 мл. свежеотжатого облепихового сока. Получилось так нежно, так вкусно, что мои заказали пирог еще раз.
Спасибо!

Юляш, симпатишные печенюшки

и бисквит получается как бы внутри суфле...

Наташ, бисквит? может вы что-то не по рецепту делали?

Ленуль, интересное тесто, надо попробовать.

я примерно 125 гр масла положила в тесто

Завтра гулять будем, купим яблок и приготовим.

масло добавлять не надо? Не подгорит ли потом?

Лен, Взяла в закладки

Ленусик, очень рада, что тебе понравилось! Очень смачные чебуречки у тебя , ладные такие .

lanita69 Ведь в оригинале сметана менее жирнаяОригинал сметаны разный бывает . Раньше была так называемая любительская - 30% жирности, у нас в магазинах встречается, а за рыночную вообще молчу - там сплошное масло .

птичка получилась, класссссс!

Краси-и-и-и-во! шикарная дама, лягла и просить фото смачное, аж заоблизывалась

Наташа, спасибо за рецепт!

Тань, жаль у меня нет правильной формы, я сей момент хлебушек забабахала

Спасибо, Ленусик, сока там мнооогоооо.

жирово экран - это такая решеточка, как сито, только плоское?

Где-то у Шкоды было, в куриных шашлычках.

La-va
Слава, какая птичка, сколько яблок! я б с удовольствием яблочек отгребла побольше и кусочек мяска.

Очень красивый пляцок!

VikaSN
Валюшка, спасибо за отчет, ножка красивенная. Ты права, совершенно не нужно окорочка парить, им и духовки вполне хватит.

Елена Юрьевна справилась на отлично

Лиличка, спасибо огромное за щедрейшую похвалу! Прям растрогала меня . Но и золотые руки хозяюшки играют не последнюю роль , а гусочка у тебя получилась супер аппетитная!

Lesik
Пожалуйста, Леночка!

только я не поняла,а какой глазурью поливать?

Этой:
Глазурь.
Снимите цедру с двух апельсинов и отожмите сок. Разведите водой чашку коричневого тростникового сахара, добавьте яблочный уксус, черный молотый перец, прокипятите 3-4 минуты (все должно загустеть), влейте апельсиновый сок, положите цедру. Держите еще 2-3 минуты. В глазурь можно добавлять мед, нарезанные кружочками кумкваты (это такие карликовые очень ароматные апельсинчики, которые употребляются вместе с кожурой, если же их нет, можно заменить порезанной цедрой обычных) и ликер Куантро или Гранд Марнье.
Все есть в рецепте.

Рататуйка litvin izobella Спасибо, девоньки, находите птичек и готовьте с удовольствием, скоро Пасха

LASTO4KA
Спасибо, Иришка!

а противень смазывать надо?

Аня, я пеку на пекарской бумаге, поэтому противень не смазываю, если без оной, то конечно нужно.

молоко холодное?

Да, обязательно холодное.

Sindirella
Ой, Танюшка, засмущала . Спасибо, солнышко, жду с отчетом .

Ага..И где ты их у нас достанешь?)) У нас в продаже нет ни гусей,ни уток..Лишь куры и индюшки..

Жень, Таня Шкода и Валя окорочка готовили,остались довольны, Маслина - Марьяна и Матильда-Лена курочек целиком готовили....было бы желание, а птичка найдется .

Сказать вкусно - ничего не сказать. Уж я себя спецом по птицам считала, а тут ...высший пилотаж, такой букет запахов тонкий, нежная чуть хрустящая сладковатая кожица и нежное (да, да нежное, несмотря, что это гуска!) сочное мясо, сочетание апельсиновой глазури и чесночка наиаппетитнейшее. А гарнир это вообще улет улетный, это самое то, что нужно было. Никогда бы не догадалась, что можно соединить апельсины, вишню, маслины и лук в единое целое. Я мужу чистого риса оставила(на слова кус-кус все продавцы реагировали не совсем адекватно ), думала он фруктовую часть есть не будет. Ага! Сейчас! Ел все и причмокивал. .
Что можно сказать? Это стоило всех затраченных усилий, и физических с моральными и материальных, потому как удовольствие мы все получили гораздо выше среднего, нет, больше, это высший класс!

VikaSN
Валюша, минут 5 , не больше. Ты пробуй в процессе.

Sindirella
Танюш, прикольный способ! Надо попробовать!