Рома Нильс

Огромное спасибо за рецепт!!! Лазанья просто обалдеть - мой придирчиво-гурманистый супруг был в полном восторге))) Я брала листы для лазаньи фирмы "Барилла", которые предварительно отваривать не нужно. На самом деле, лазанья - простой и быстрый рецепт, ой, долго, ой, сложно, тут совсем неуместно. Просто, быстро и очень вкусно. Сама не пробовала - мясо много лет не ем. Вместо пластмассовых на вкус магазинных помидоров добавляла в соус консервированные резаные томаты фирмы "Зеленый великан", а посыпала обычным "Пошехонским" сыром, покупать пармезан накладно да и не во всех супермаркетах он есть. Соус Болоньезе должен быть ЖИДКИМ, чтобы жир от соуса пропитал листы и они нормально приготовились. В мясной соус добавляла белое сухое вино, где-то полчашки. Получилось отменно. Готовила лазанью два раза подряд, супруг просит еще. Спасибо)))

Обожаю винегрет))) Все посты ( в дни, когда можно растительное масло) им спасаюсь. К приведенному рецепту добавляю зеленый горошек и укроп и обязательно маринованные огурцы ("Бондюэль" идет идеально), квашенную капусту не кладу. Винегрет приправляю остренькой заправкой - полчашки рассола из-под огурцов смешиваю с чайной ложкой горчицы. Получается супер. Спасибо за рецепт.

У меня не получилось((( Вернее, начинка вышла супер-пупер вкусной, ее и съели, а вот рулет в духовке сгорел. Грешу на духовку, так как у меня с ней вечные проблемы... До этого много чего пекла и с сайта и вообще, все получалось, но с этим рулетом вышел промах. Ну и ладно, зато за других порадуюсь. Соберусь с духом и обязательно повторю и все получится. Спасибо Вам, Олеся, за такие классные рецепты.

Я раньше из овощей с мясом готовила только голубцы, до перцев руки не доходили, не потому, что не умею, а потому что не было нормального рецепта. Первый раз чуть переборщила с рисом, но муж похвалил ( а он у меня гурман и привереда) и я с энтузиазмом приготовила перцы снова, положив риса по минимуму. Начинки все равно осталось с горсть, но я ее пустила на фрикадельки в суп. Так что вышло безотходное производство)) Так как я мясо уже лет 10 не ем, то могу судить по реакции супруга - перцы просто обалденные))) У нас огромная кастрюля (16 штук) улетела за два дня. Ел товарищ в одно лицо, даже про колбасу позабыл, что с ним бывает редко)) Из этого вывод - рецепт офигенный, буду готовить еще и еще. А с видео так вообще песня... Красота, вкуснота и полезность. Спасибо, тысячу раз спасибо за такую прелесть)))

Уж осень на дворе, а я только собралась написать... Первым делом хочу поблагодарить Олесю за великолепный рецепт, так как куличи мои по нему ушли просто на ура. Я замешивала две порции теста, так как у меня большое количество родни и всем хочется вкусненького на праздник. Кулинарю лет с 10, пеку, наверное, с 12. С тестом всегда дружила и проблем никогда не возникало. Но на живых дрожжах тесто ставила впервые. Брала 25 граммов. Тесто вымешивала вечером и оставила на ночь в холодильнике. Вскочила в 5 утра - очень уж хотелось скорее начать и взялась за выпечку. Две кастрюли стояли полные теста, оно свисало с боков, думала, ну все, надо было еще раньше вставать. Ан, нет, усе шло по плану. И вообще всегда говорите, что все идет по плану - мало ли какой у вас дурацкий план. Из двух кастрюлек получилось 9 куличей (2 больших, 2 средних, 4 маленьких) и 9-й из остатков, который оказался самым вкусным. Пекла в формочках для куличей фирмы "Белая Калитва", на донышко положила кружочки кальки, смазала маслицем, мукой не посыпала. Остужала на подушке. Для первой партии прогадала с густотой глазури - глазурь вышла вкусная, но слишком прозрачная, зато вторая оказалась, какая надо. У пары куличиков треснули верхушки, но у меня духовка не в очень ровно прогревается, хотя глазурью я все отлично замазала. В общем, народ ел и радовался)) В следующем году собираюсь печь куличи только по этому рецепту, больше никаких сомнительных кулинарных экспериментов. Куличи надо печь обязательно с хорошим настроением, чистыми помыслами и молитвой. Я, прежде, чем браться за столь святое дело, мысленно попросила у Господа благословения и с легким сердцем взялась за выпечку. Ничего сложно и тяжелого, все спорилось и ладилось. Всем удачи и кулинарных успехов. И еще раз спасибо.

Во-первых, сначала хочу поблагодарить Олесю за отличный рецепт. Это нереально вкусно. Делала с домашним бисквитом с нашего сайта, так как не представляю, где в моей глуши искать савоярди... Но, сливки 33% фирмы "Белый город" не взбились даже за 40 минут и чуть не сломали мне миксер - он банально перегрелся. Пришлось оставить жиденькую, чуть увеличившуюся в объеме "сметанку", на большее их не хватило. Желтки я замораживала, так как они копились некоторое время - из белков я делала суфле, а желтки собирала в маленький пластиковый контейнер в морозилке. Когда я разморозила всю эту красоту, то она превратилась в пастообразные куски вперемешку с непонятными соплями. Пришлось массу измельчить блендером - она стала гладкой, ровной и густой, что и уваривать не понадобилось, так как термообработка, что морозом, что теплом, в принципе, одинакова по своей сути. Я прямо туда и вмешала сахарную пудру и маскарпоне. Бейлис не добавляла - я его просто не люблю, другого алкоголя в доме не было. Невзбившиеся сливки я так и вылила в массу, потом собрала тирамису и поняла - ни фига у меня вся эта красота не застынет. И засунула его в разъемной форме, в которой выпекала бисквит, обмотав пищевой пленкой, в морозилку. В общем, вместо торта тирамису получился офигенный торт-мороженое, теперь нагло всем вру, что оно так и было задумано. Вкус нереальный и очень красиво))) Из этого вывод - выход найдется всегда. И кому хочется собрать жидкий тирамису, не отчаивайтесь, просто его заморозьте, мороженое соберет массу комплиментов)))

Вчера готовила майонез, так как после Пасхи останется много вареных яиц и их надо куда-то определить... Майонез на целых яйцах (яйцо брала деревенское домашнее) загустел за 5 минут. Готовила погружным блендером Бош. Единственное, не могла попробовать - еще шел пост и чуть пересолила, но это нестрашно, так как салат все равно досаливать. Масло было самое простое - "Каждый день" из супермаркета Атак, уксус бальзамический, горчица домашняя. Получилась страсть какая вкуснятина. Майонез в магазине не беру уже давно, мясо тоже не ем, ибо 10 лет вегетарианка. Но этот майонез -это волшебство и шедевр. Спасибо Вам, Олеся, Христос Воскресе!!!

Народ, не паниковать!!! Это я по поводу творожного супа, вчера ночью наблюдала аналогичную картину. Уже расстроилась, потом почитала комментарии и поняла - все путем. Я засунула массу на ночь в холодильник ( перелила в контейнер, так как кастрюля не поместилась), утром она стала похожа на жиденькое нежное желе, пока я добавляла туда изюм и орехи, все загустело до консистенции хорошей творожной массы. Сыворотки выделилось немного, в принципе можно было и так оставить... Спасибо Олесе за великолепный рецепт, единственное, я вместо сметаны добавила маскарпоне ( в лом было бежать в магазин) и толченый поджаренный миндаль - просто очень люблю. Теперь все застывает, но попробовать не могу - пощусь. Но на вид очень красиво)))

Я сама ее терпеть не могу, кстати, слово "кориандр" по-гречески обозначает "клоп". Неудивительно, что мне запах кинзы запах клопов все время напоминает((( Dinarja, кинза - это и есть кориандр... я заменяю ее в рецептах укропом, петрушкой или базиликом. Получается отлично)))

Ага, на самом деле тут куча рецептов из простых продуктов и нет заворотов по типу: "Взять 200 грамм фуа-гра и полкило черной икры"))) Рецепты простые, вкусные, доступные, удобные и быстрые в приготовлении. Я покупала кокосовое молоко в жестяных банках в отделе супермаркета с японскими продуктами. Живу у лешего на рогах в 100 км от Москвы, но даже у нас есть. Мне оно не очень понравилось - попахивает металлом(( Тогда я заказала его через Интернет в упаковке тетра-пак. Это оказалось очень вкусным, пахнет Баунти и на вкус приятное. Только вчера сидела и думала, что приготовить на Вербное воскресенье из рыбы и тут Олеся со своим рецептом))) Ну просто мысли читаете....

Уррааааааа))) Олеся, спасибо, храни вас Господь))) Сижу и не нарадуюсь на кексик))) У меня, правда, прямоугольной формы нет, зато круглых куча... В форме 24 см получился отличный пышный пирожок и такой ароматный)))

Сижу смотрю на гору напеченных по вашему рецепту блинов и реву))) Неужели я такую красоту сотворила... даже не верится.... Спасибо Вам огромное)))

Олеся, спасибо огромное за рецепт))) Чебуреки - просто сказка. Любимый пост не сблюдает - ему сделала со свининой. Сама я пощусь и к тому же вегетарианка, поэтому только наслаждаюсь эстетически))) Но все равно классно))) Спасибо тысячу раз)))

Олеся, спасибо Вам огромное за ваш нелегкий, но так необходимый тут всем присутствующим труд))) Khanaeva, к солянке, как и к любому мясному блюду, отлично подойдет красное сухое вино и домашний хлеб с травами (он же итальянская фокачча). Полкило муки, ложка соли, пакет дрожжей, столовая ложка коричневого сахара, хорошая щепоть прованских трав+орегано+майоран и миллилитров 50 растительного масла. Сахар залить парой столовых ложек кипятка, размешать, добавить воды комнатной температуры (около стакана), высыпать туда дрожжи ( я беру "Саф-Момент") и подождать, пока поднимутся. В муку насыпать соль и травы, добавить растительное масло и воду с дрожжами, все тщательно вымесить (если будет суховато, добавить водички) и оставить подходить на час. Потом снова перемешать, вложить на смазанный маслом противень, сформировав прямоугольник, полить его парой ложек оливкового масла с щепоткой трав и вымоченными в нем раздавленными, но нечищенными дольками чеснока. Дольки чеснока вдавить пальцами. Оставить подходить еще на 40 минут, поставить в прогретую духовку и выпекать около получаса. Для готовности постучать по противню - если звук пустой и звонкий - готова. Нарезать квадратами и подавать к столу. Очень вкусно))) Я готовила солянку для прихворнувшего друга по ускоренному рецепту, бульон мне было варить некогда и я воспользовалась готовым из пакетика, а все остальное по рецепту, только у меня были еще по паре кусочков курятины и свинины, каперсы я заменила соусом "Сладкий чили", маслины взяла без косточек, а вместо укропа петрушку, получилось просто отменно))) Еще раз спасибо, Олеся, дай вам Господь всего наилучшего)))

Так и не поняла, честно, у кого там что могло не получиться. Видео смотрела раз пять (это для особо недогадливых туповатых юристов, к коим себя причисляю). Сделала все в точности и тесто получилось именно таким, как на сайте. Теперь на очереди шоколадный бисквит. Поздравляла данным тортом мужчин с 23 февраля. Комплиментов наслушалась столько, что уши загорелись))) У меня большая форма и бисквит разрезался только на два коржа, зато толстеньких))) Пропитала сиропом "Пина колада", смешанным с соком лайма и жидкостью от консервированных ананасов, добавила порезанные ананасы в сливочный крем (сгущенку терпеть не могу, ни вареную, ни обыкновенную, для крема варю "болтушку" из 1 яйца, половины стакана молока и стакана сахара, взбить все миксером и на плиту, прогреть до закипания и следить, чтобы не пришкварилась, а то крем будет отдавать подгоревшим сахаром). Посыпала торт тертым шоколадом и миндальными листочками))) Получился шедевр))) Разрыхлитель не добавляла, все и так отлично поднялось))) Спасибо Вам, Олеся)))

Урррррра, спасибо, Олеся, нашла, наконец, рецепт хумуса))) К великому позору (еврейская родня точно предаст остракизму) совершенно не владею кулинарными традициями Земли Обетованной. На моей кухне царит дикое сочетание итальянской, японской и советско-российской кулинарии. В ближайшие выходные поскачу на рынок за нутом и зирой. Сайт просто великолепен, что ни приготовлю - все получается просто пальчики оближешь!!! Спасибо))) Храни вас Господь и низкий Вам поклон за Ваш нелегкий труд!