24 июня 2010

Салат корн с морскими гребешками, помидорами и моцареллой

Немного "экзотики" для любителей покушать дома как в ресторане :)
Приятного Вам аппетита!

Ингредиенты

морские гребешки (без раковин) 250 г
салат корн (или микс из салатных листьев) 60 г
помидоры черри (или обычные) 100 г
сыр "моцарелла" 100 г
сок лимона 1-2 ч.л.
чеснок 1 зубчик
оливковое масло для жарки
кедровые орешки
Для заправки
оливковое масло "extra virgin" 3 ст.л.
белый винный уксус 2 ст.л.
соус "табаско" 3-4 капли
сахар (по-вкусу) 0,5-1 ч.л.
соль
свежемолотый перец

Общая информация

Общее время приготовления

20 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

2-3

Приготовление

Подготовить ингредиенты.

Гребешки разморозить, вымыть и удалить у каждого гребешка боковой мускул.

Хорошо обсушить гребешки бумажными полотенцами от воды.
Поместить гребешки в миску, сбрызнуть соком лимона, посыпать свежемолотым перцем, перемешать и оставить мариноваться на ~15 минут.
В сковороде разогреть оливковое масло.
В разогретое масло положить очищенный и раздавленный, плоской стороной широкого ножа, зубчик чеснока.
Обжарить в масле чеснок до зарумянивания и удалить его из сковороды.
В получившееся, хорошо разогретое, чесночное масло выложить обсушенные от маринада гребешки.
Обжарить ~30 секунд на сильном огне, пока гребешки не перестанут быть прозрачными (во время жарки гребешки один раз перевернуть).

Готовые гребешки выложить из сковороды и разрезать каждый гребешок вдоль на 2-3 ломтика. Немного посолить.
Салат корн вымыть и хорошо обсушить (вместе с корн-салатом я взяла немного салата радиччио).
Помидоры вымыть, обсушить и разрезать пополам (обычные помидоры нарезать дольками).
Моцареллу обсушить от рассола и нарезать маленькими кубиками.

Приготовить заправку.
Соединить в миске винный уксус, соль, сахар, "Табаско", оливковое масло и свежемолотый перец - все хорошо перемешать, желательно, венчиком.

В миску положить листья корн-салата, полить примерно половиной заправки и перемешать.

Разложить салатные листья по салатницам или тарелкам, на листья выложить гребешки, помидоры, кубики моцареллы.
Посыпать салат кедровыми орешками, чуть посолить, поперчить свежемолотым перцем, и хорошо сбрызнуть оставшейся заправкой.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
45 В избранное
Похожие рецепты
Лучшие рецепты в разделе "Салаты с морепродуктами"
Комментарии

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (20)

7 лет назад

Добрый день! Подскажите, пожалуйста, где можно купить гребешки? Они в замороженом виде?

Ответить

7 лет назад

PtiNastasia, в России и странах ближнего зарубежья, скорее всего, можно найти только замороженные гребешки. Продаются в рыбных магазинах, в отделах морепродуктов. Соседи гребешкам - мидии, креветки  и т.п. :)

Ответить

6 лет назад

Моё восхищение фантазией Олеси!Я такой салатик не пробовала,но в выходные обязательно полакомимся.Главное,что можно и в пост есть креветки,кальмары.гребешки,мидии.Спрашивала у Православного Священника.Спасибо,Олесенька!!!

Ответить

6 лет назад

Маргаритка, спасибо за Ваши добрые слова :)
Действительно, сейчас благословляется вкушение морепродуктов в пост. Буду рада, если салатик придется Вам по вкусу :)

Ответить

4 года назад

скажите пожалуйста что за салат корон???и где его можно купить????

Ответить

4 года назад

kiska222, корн - вид салата. Продается в супермарекатах и на рынке.

Ответить

3 года назад

Олеся, подскажите, чем можно заменить соус Тобаско? Спасибо!

Ответить

8 месяцев назад

Очень вкусный салат, но очень дорогой ) впервые пробовали гребешки - очень понравились!!!!!

Ответить

Фотоотчеты

Фотоотчетов к этому рецепту пока нет.