Лимонный курд (заварной лимонный крем)

Лимоны хорошо вымыть, обсушить и с помощью мелкой терки снять с двух лимонов цедру.

Добавить лимонную цедру к сахару и хорошо перемешать.

Затем из четырех лимонов выжать сок (чтобы получить больше лимонного сока, можно поместить лимоны в микроволновку на 15-20 секунд).

Затем влить лимонный сок в сахар с цедрой и хорошо размешать.

Яйца слегка взбить.

Добавить яйца к лимонному соку с сахаром и цедрой, хорошо перемешать и оставить на 15 минут, чтобы цедра отдала аромат.

Далее лимонно-яичную смесь необходимо процедить через марлю, чтобы отделить цедру и чтобы не попали кусочки белка, которые могли полностью не взбиться, иначе они могут свернуться и в лимонно-заварном креме появятся белые белковые хлопья.

Перелить смесь в кастрюлю.

Добавить сливочное масло.

Отправить на медленный огонь.

Варить лимонный крем на среднем огне при помешивании до загустения, затем снять с огня.

Накрыть лимонный заварной крем пищевой пленкой так, чтобы пленка легла прямо на поверхность крема, и оставить для охлаждения при комнатной температуре.

Когда лимонный курд остынет, выложите его в стерилизованные банки.

Плотно закрыть крышкой.

Срок хранения лимонного курда (заварного лимонного крема) - 1-2 недели в холодильнике!

Лимонный курд (лимонный заварной крем) готов.

Приятного аппетита!

Подробный рецепт приготовления вы можете посмотреть в моем видео или по ссылке. https://www.youtube.com/watch?v=G4pIZJHVLMc


Мой Канал с Видео Рецептами, легко можете найти на YouTube. Просто введите в поиске YouTube - MaryanaTastyFood, Марьяна Вкусная Еда или Марьяна Рецепты.