Торт "Безе"
![Торт "Безе"](/images/recipe/8/4c/84ca1dd384d47b61a63616d7e24ebcc4.jpg "Торт "Безе"")
21
56
Ингредиенты
| яйца | 10 шт |
|---|---|
| сахар | 250 г |
| сахарная пудра | 190 г |
| крахмал | 40 г |
| для крема (1 вариант) | |
| молоко сгущенное (желательно 8,5 % жирность) | 1 банка |
| масло сливочное | 400 г |
| грецкие орехи | по вкусу и пожеланию |
| 2 вариант крема | |
| сливки | 500 мл |
| ванильный сахар | 5 пакетиков |
| закрепитель сливок | 3 пакета |
| сахар | 50 г |
Пошаговый рецепт с фото
![Торт "Безе" фото к рецепту 1](/images/recipe/b/26/b26f5cd3d901233d50c80cb158309429.jpg "Торт "Безе" фото к рецепту 1")
Отделяем белки от желтков. Яйца должны быть холодные, посуда для взбивания безе стеклянная.
![Торт "Безе" фото к рецепту 2](/images/recipe/f/42/f4238f10893421236fd9b21e09b9ab63.jpg "Торт "Безе" фото к рецепту 2")
Белки взбить в густую пену постепенно всыпая тонкой струйкой сахар.
![Торт "Безе" фото к рецепту 3](/images/recipe/f/a9/fa99858215c7774608908228b421f246.jpg "Торт "Безе" фото к рецепту 3")
![Торт "Безе" фото к рецепту 4](/images/recipe/3/65/3653bdf46911f420f81980fa704b89e6.jpg "Торт "Безе" фото к рецепту 4")
Просеять в белки смешанную с крахмалом сахарную пудру… Аккуратно и медленно перемешать.
![Торт "Безе" фото к рецепту 5](/images/recipe/9/1a/91aeaf8c4f0f634dea56d3de4f74b6c9.jpg "Торт "Безе" фото к рецепту 5")
Во взбитых белках должна стоять ложка.
![Торт "Безе" фото к рецепту 6](/images/recipe/a/5d/a5de8c460c95e573a7de442b87a56a16.jpg "Торт "Безе" фото к рецепту 6")
Начертить не пергаментной бумаге окружность.
![Торт "Безе" фото к рецепту 7](/images/recipe/f/1b/f1b8f597819da14cacebfaea95657fd5.jpg "Торт "Безе" фото к рецепту 7")
![Торт "Безе" фото к рецепту 8](/images/recipe/2/ce/2ced36e15b2c38ef504637b49e8f1d1b.jpg "Торт "Безе" фото к рецепту 8")
Наполнить массой безе кондитерский шприц и выдавливая массу по спирали заполнить её начерченный круг.
![Торт "Безе" фото к рецепту 9](/images/recipe/8/f1/8f18af5ac847e9f4ec67b00bfbc3aab1.jpg "Торт "Безе" фото к рецепту 9")
![Торт "Безе" фото к рецепту 10](/images/recipe/0/b3/0b3948c5c005982c09be5693299eb0f9.jpg "Торт "Безе" фото к рецепту 10")
Верхний корж - заполнить розетками из безе.
![Торт "Безе" фото к рецепту 11](/images/recipe/4/6e/46efa3230749050598c4b64d70693df2.jpg "Торт "Безе" фото к рецепту 11")
В разогретую до 150 градусов духовку ставим коржи на 1 час, убавляя температуру до 100 градусов. По истечении часа коржи из духовки не достаем, а выключаем печку и ждём её остывания. Использовать конвекцию (вентилируемая духовка) с осторожностью, безе может «опасть».
![Торт "Безе" фото к рецепту 12](/images/recipe/e/68/e68c11a2be8eb1b679312358f91120e3.jpg "Торт "Безе" фото к рецепту 12")
Размягчённое сливочное масло взбиваем со сгущённым молоком, добавляем грецкие орехи (по вкусу, можно и без них). ИЛИ Взбиваем сливки с ванильным сахаром, закрепителем сливок и сахаром в густую пену. Каждый спиральный корж промазываем кремом, положим один на другой…
![Торт "Безе" фото к рецепту 13](/images/recipe/9/ef/9ef960da9801093816bc82058ffebe88.jpg "Торт "Безе" фото к рецепту 13")
сверху положить корж из розеток.
![Торт "Безе" фото к рецепту 14](/images/recipe/0/cd/0cdf57c982b4cccda627b02843ec1f8d.jpg "Торт "Безе" фото к рецепту 14")
Поделись рецептом с друзьями!
Новые видео-рецепты
Олеся 
Лучшие рецепты в разделе Торты с безе
oldeg 
DolceVita 
admira 
Елена 
Natlja 
Пчела 
Сладкая жизнь 
Комментарии к рецепту
Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться
13 лет назад
очень красиво! только у меня вопрос: он не приторно сладкий? а то безе+кремКрем получается не сладкий, а чуть-чуть сладковатый - это компенсируется сладким безе.
13 лет назад
Мой любимый Безе! Обожаю! 
Но к сожалению, никогда не решалась.... Спасибо за подробное изложение, наберусь храбрости! 
13 лет назад
М-м-м... Красотищщща 
вкуснотищщща 
я похожий тортик ела, только нижний корж был бисквитный. А тут только безе. Обязательно испеку ТАКОЙ тортик. Только придумать надо куда столько желтков девать. Не выкидывать же столько добра 
Забрала в закладки. Спасибо 
13 лет назад
очень красиво! только у меня вопрос: он не приторно сладкий? а то безе+крем