Яблочный компот с ванилью

Для компота лучше брать яблоки сорванные с дерева,или покупные,но не мягкие и без битых бочков-у меня белый налив с дерева.
На литр воды-1,5 стакана сахара,1 маленькая трубочка ванили
Яблоки вымыть,разрезать на четвертинки,удалить сердцевину,опустить в горячую воду(примерно 80-85 градусов) на 5 минут для бланшировки.В стерилизованные сухие банки уложить яблоки,залить кипятком на 1-2 минуты,воду слить в кастрюлю,добавить сахар,прокипятить 5 минут,снять с плиты.В банки с яблоками положить ваниль,залить горячим сиропом и закатать,перевернуть и укутать полотенцем(или одеялом)до полного остывания.