6 мая 2018

Шашлык маринованный в красном вине

Сегодня мы хотим рассказать вам, как готовить шашлык в винном маринаде. Для приготовления мяса таким способом нам понадобится совсем не много.

Ингредиенты

для приготовления шашлыка
Мясо свинины (ошеек) 1 кг
Вино (красное или белое) 0,5-1 л
Соль 2 ч.л.
Молотый перец 0.5 ч.л.
Другие специи и лук по вкусу

Общая информация

Общее время приготовления

2 ч

Активное время приготовления

30 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

2

Кухня

Грузинская

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

Для начала необходимо правильно выбрать мясо. Если вы выбрали для себя свинину, то для шашлыка лучшей частью будет ошеек. Из ошейка получается нежный и сочный шашлык. Не рекомендуется использовать замороженное, лучше использовать свежее, только что купленное мясо. Мясо можно не промывать, если вы уверенны, что оно разделывалось в условиях, где соблюдены все санитарные правила. Если решили, всё же, промыть мясо, то необходимо высушить бумажными полотенцами насухо.

Далее следует разрезать мясо на на равные куски. Из одного килограмма ошейка у нас получилось 10 одинаковых кусков, которые мы разделили на 2 шампура по 5 штук на каждом. Куски должны быть не слишком большие, чтобы шашлык смог равномерно приготовиться, и — не слишком маленькие, чтобы не подгорел. Складываем куски мяса в эмалированную посуду или в стеклянную банку. Если любите лук, то его можно мариновать вместе с мясом, предварительно порезав кольцами.

Заливаем мясо сухим красным или белым вином (сладкие и полусладкие вина не подойдут) так, чтобы оно полностью покрывало все куски. На этом этапе можно добавить молотый перец или специи. Плотно закрываем посуду крышкой и аккуратно взбалтываем. Ставим в холодильник на 5-6 часов (можно на ночь). Только теперь, перед тем, как нанизывать мясо на шампур, мы должны его посолить из расчёта 1-2 чайные ложки соли на 1 кг. мяса (можно ориентироваться по вкусу).

Добавьте специи, если считаете, что их недостаточно. Готовим шашлык до полной готовности на углях плодовых деревьев или дуба. Подробнее рецепт шашлыка можно посмотреть на видео.
Приятного аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
2 В избранное

Лучшие рецепты в разделе "Шашлыки из мяса, птицы"

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

11 месяцев назад

Наталья, спасибо за отличный рецепт шашлыка. И спасибо прекрасному мужчине на видео, который учит нас готовить шашлык, и делится всеми тонкостями по приготовлению! a_good

Ответить

11 месяцев назад

Большое спасибо. Олеся. Этот мужчина - мой муж, обязательно ему передам.

Ответить

11 месяцев назад

Мужу привет! 🤗

Ответить

11 месяцев назад

Поставила другой смайлик с телефона, но он заменился, посмотрим как этот задумчивый заменит 🤔

Ответить

11 месяцев назад

С задумчивым все ок 😀

Ответить

11 месяцев назад

Большое спасибо! Обязательно передам!🙂

Ответить

11 месяцев назад

Фотоотчеты к рецепту

Фотоотчетов к этому рецепту пока нет.