" Zuppa di Mare " Суп из морепродуктов

Картофель почистить, вымыть и порезать ломтиками толщиной примерно 1 см.
Помидоры порезать кружочками 0.5 см. Я советую предварительно очистить их от кожицы. Для этого нужно крестовидно надрезать помидор у основания и на несколько секунд опустить его в кипяток, после этого он очень легко чистится.
Лук почистить и нарезать толстыми кольцами ( 0,5 см.)
Болгарский перец вымыть, очистить от семян и тоже крупно нарезать полосками.
Морепродукты вымыть и слегка обсушить.

В кастрюлю выкладывать всё слоями. Важно - первым и последним слоем должны быть помидоры! Каждый слой посолите по вкусу. Где то между слоями положите целиком, не чистя, чеснок. Полейте слои оливковым маслом и вином. Для аромата можно положить сверху пучок петрушки ( его выбросить, когда блюдо будет готово ). Поставить всё вариться на максимальный огонь, а когда закипит, убавить огонь до минимума и оставить потихоньку " булькать" - не пугайтесь - 3 - 4 часа!!!
Воду добавлять не нужно! В готовое блюдо порционно добавлять свежую зелень и свежемолотый перец ( чёрный и чили ) по вкусу. Подавать суп следует тёплым, не горячим, так лучше раскрывается вкус !!! Приятного аппетита!