11 сентября 2011

Яблочные чатни

Рецепт нашла у Серафимы, за что ей низкий-пренизкий поклон a_rose 
Чатни это приправа, приготовленная из фруктов или овощей в уксусе, подслащенная сахаром или сухофруктами и ароматизированная специями. Чатни должен быть однородным и плотным, с мягким вкусом, перед употреблением лучше дать настояться по крайней мере 1 месяц. Подается к мясу, карри, сыру, пирогам со специями или используется как начинка для сандвичей.


Невероятный взрыв вкуса! Сначала терпкая сладость, далее - пряный аромат имбиря, а на последок - приятная острота! После первой ложки кажется, что больше и не хочется, но поверьте - остановиться невозможно a_smile
С чем можно употреблять:
Как обычный конфитюр - с гренками, просто намазывать на хлеб, пресные крекеры, подать к сырной тарелке, промазать не слишком сладкий кекс.
Как изумительный соус к отварному мясу, к пресным овощам.

Ингредиенты

на поллитра
яблоки не твердых сортов 300 г
курага мясистая 80 г
изюм 80 г
сахар 220 г
уксус фруктовый 150 мл (в рецепте 250 мл)
чеснок 15 г (не отмеряла, положила 3 больших дольки)
лук репчатый 1 луковица среднего размера
имбирь свежий натертый 20 г (я положила сухой в порошке пол ч.л с небольшой горкой)
красный маленький острый перчик 2 шт (я положила 1 - т.к для меня уже остро)
соль по вкусу

Общая информация

Сложность

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Яблоки очистить от кожуры и семян. порезать небольшими квадратиками. Изюм и курагу вымыть, курагу нарезать ломтиками, лук очистить и нарезать маленькими кубиками. В кастрюльке соединить все составляющие, дать закипеть и поставить увариваться на среднем огне примерно на 60 минут. У меня вся масса полностью уварилась к 47 минуте - а именно: стала густой, однородной, похожей на конфитюр, жидкости почти не было - был густой, ароматный сироп.
Приятного вам аппетита!
С сыром - изумительное сочетание, скажу вам не тая a_vkusno

Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
95 В избранное

Лучшие рецепты в разделе "Варенье, джем, конфитюр из яблок на зиму"

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (96)

7 лет назад

оЧень мне полюбилось это дело a_girl_yes a_good

Ответить

6 лет назад

спасибо a_rose a_good a_vkusno a_vkusno a_vkusno подаю всегда к мясу a_girl_yes

Ответить

6 лет назад

Старов , Леночка, спасибо! a_rose Рецепт - a_bomb
Я теперь понимаю выражение "Фейерверк вкусов" a_Bravo

Ответить

5 лет назад

скоро будут стейки-вот и опробуем вкусняшку a_grin

Ответить

5 лет назад

опять чатни, только без изюма, спасибо за рецепт, с сыром объедение))

Ответить

Фотоотчеты к рецепту

Яблочные чатни от milkamars milkamars
Яблочные чатни от milkamars milkamars
Яблочные чатни от Хильда Хильда
Яблочные чатни от bruhova bruhova
Яблочные чатни от Nata-Nik Nata-Nik
Яблочные чатни от куколка2900 куколка2900
Яблочные чатни от kiska66 kiska66
Яблочные чатни от Женееечек Женееечек
Яблочные чатни от куколка2900 куколка2900
Яблочные чатни от bruhova bruhova
Яблочные чатни от bruhova bruhova
Яблочные чатни от LASTO4KA LASTO4KA
Яблочные чатни от LASTO4KA LASTO4KA
Яблочные чатни от Evilina Evilina
Яблочные чатни от Викентина Викентина
Яблочные чатни от Юляка Юляка
Яблочные чатни от Svetlana38 Svetlana38
Яблочные чатни от Taksis Taksis
Яблочные чатни от oldeg oldeg
Яблочные чатни от maaarushka maaarushka
Яблочные чатни от nimfa30 nimfa30
Яблочные чатни от Нани Нани
Яблочные чатни от admira admira
Яблочные чатни от admira admira