Яблочные чатни
27
104
Рецепт нашла у Серафимы, за что ей низкий-пренизкий поклон 
Чатни это приправа, приготовленная из фруктов или овощей в уксусе, подслащенная сахаром или сухофруктами и ароматизированная специями. Чатни должен быть однородным и плотным, с мягким вкусом, перед употреблением лучше дать настояться по крайней мере 1 месяц. Подается к мясу, карри, сыру, пирогам со специями или используется как начинка для сандвичей.
Невероятный взрыв вкуса! Сначала терпкая сладость, далее - пряный аромат имбиря, а на последок - приятная острота! После первой ложки кажется, что больше и не хочется, но поверьте - остановиться невозможно 
С чем можно употреблять:
Как обычный конфитюр - с гренками, просто намазывать на хлеб, пресные крекеры, подать к сырной тарелке, промазать не слишком сладкий кекс.
Как изумительный соус к отварному мясу, к пресным овощам.
Ингредиенты
| на поллитра | |
|---|---|
| яблоки не твердых сортов | 300 г |
| курага мясистая | 80 г |
| изюм | 80 г |
| сахар | 220 г |
| уксус фруктовый | 150 мл (в рецепте 250 мл) |
| чеснок | 15 г (не отмеряла, положила 3 больших дольки) |
| лук репчатый | 1 луковица среднего размера |
| имбирь свежий натертый | 20 г (я положила сухой в порошке пол ч.л с небольшой горкой) |
| красный маленький острый перчик | 2 шт (я положила 1 - т.к для меня уже остро) |
| соль | по вкусу |
Общая информация
Сложность
Легкий
Яблоки очистить от кожуры и семян. порезать небольшими квадратиками. Изюм и курагу вымыть, курагу нарезать ломтиками, лук очистить и нарезать маленькими кубиками. В кастрюльке соединить все составляющие, дать закипеть и поставить увариваться на среднем огне примерно на 60 минут. У меня вся масса полностью уварилась к 47 минуте - а именно: стала густой, однородной, похожей на конфитюр, жидкости почти не было - был густой, ароматный сироп.
Приятного вам аппетита!
С сыром - изумительное сочетание, скажу вам не тая 
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/6014-yablochnyye-chatni