11 января 2010

Хачапури

Хачапури 17 138

Ингредиенты

для начинки
сыр
соль
яйца
масло сливочное
для теста
мацони или кефир
мука пшеничная
растительное масло
яйцо
сливочное масло

Общая информация

Сложность

Средний

Пошаговый рецепт с фото

А потом добавим соли, пару яиц, сливочного масла.

И хорошо – хорошо перемешиваем.

И даём постоять.

А пока займёмся тестом.
Строго говоря, для приготовления хачапури нужно иметь мацони. Но с мацони сейчас, а что поделать – политика, трудно. Простокваши тоже не оказалось, а хачапури хотца. Значит что?
Берём кефир. Пшеничную муку и растительное масло.
Добавляем в кефир растительное масло.
хорошенько размешав, просеиваем в эту смесь муку.
И тщательно вымешиваем тесто.

Для того, чтобы хачапури получились мягким и нежным, их надо будет сверху смазать.
Берём яйцо и сливочное масло. Яйцо хорошо взбалтываем и кладём туда ложку сливочного масла. Масло лучше растопить.
Тесто режем на вот такие кусочки и делаем вот такие комочки. Перемешиваем их ещё раз.

Потом раскатываем каждую вот в такой блин. Особенно тонкий делать не стоит.
И делим начинку … поровну для каждого блина. А затем кладём этот сырный колобок на полученный блин.

И собираем заготовку вот в такой колобочек.

Потом колобочек плющим и смазываем этот расплющенный той смесью яйца с маслом, что получили.

Ну, а дальше всё просто и тривиально.
Раскаляем сковородку и растапливаем ложечку сливочного масла. Масло покупное. Видите какой белой пеной вскипает? Значит примесей в таком масле ох как много.
И плюху заготовленную, масляной обмазанной стороной вниз, на сковородку.
На небольшом огне … СЛИВОЧНОЕ же (хоть и…) масло!!! Обжариваем с одной стороны.
Потом, не забывая обмазать другую сторону той же самой смесью, переворачиваем хачапурю наоборот.
И всё … дожариваем и … употребляем. Хочь с чаем, хочь … в общем с чем хочь!!

Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен

Присоединяйся к нам в Telegram

Приглашаем в наш канал Viber

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
138 В избранное

Новые видео-рецепты

Лучшие рецепты в разделе Хачапури

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (65)

12 лет назад

очень вкусные, спасибо за рецепт

Ответить

10 лет назад

Спасибо за рецепт! Очень вкусные хачапури получились a_vkusno

Ответить

9 лет назад

Спасибо! a_daisy

Ответить

9 лет назад

Спасибо! a_daisy Любим их. a_vkusno

Ответить

7 лет назад

Попробовали Ваши хачапури, очень вкусные получились! Особенно понравился вариант смазать яйцом и маслом. Вкусные, сочные, мягкие. От мужа благодарность a_smile a_daisy
И еще спасибо Тане Sindirella за пропорции, по ним и готовила. a_rose

Ответить

Фотоотчеты к рецепту

Хачапури от Gadget Gadget
Хачапури от Ликуленька Ликуленька
Хачапури от Buchy Buchy
Хачапури от Миоко Миоко
Хачапури от Irishka81 Irishka81
Хачапури от Lakiska Lakiska
Хачапури от Morvolna Morvolna
Хачапури от ларка ларка
Хачапури от Аринушка Аринушка
Хачапури от TanyshaM TanyshaM
добавить рецепт