Менгрельские xачапури с сыром и Кубдари с мясом
-
Пирожное "Лимонная симфония"
23 64 17 Легкий -
Шоколадный "террин" или быстрый десерт без выпечки
21 52 8 Легкий -
Торт "Малиновая эйфория"
18 60 14 Сложный -
Торт "Праздничный"
29 112 21 Средний -
Кокосовое печенье "Индокаридо"
17 60 9 Легкий
Ингредиенты
тесто для 7 хачапури диаметром 18 см | |
---|---|
мука | 650-700 г |
дрожжи сухие | 5 г |
молоко | 300 мл |
растительное масло | 75 мл |
соль | 1 ч.л. |
начинка из сыра для 4 хачапури | |
грузинский рассольный сыр сулугуни | 400 г |
начинка мясная для 3 хачапури | |
парная говядина (телятина, свинина, баранина) | 300 г |
уцхо - сунели | (пажитник) щепотка |
молотый кориандр | 1/4 ч.л. |
немного бульона для сочности | |
соль, паприка | по вкусу |
Пошаговый рецепт с фото
Тесто для 7 хачапури диаметром 18 см.:
650-700 гр. муки
5 гр. сухих дрожжей
молоко 300 мл.(может уйти и больше и меньше, всё зависит от качества муки)
75 мл. растительного масла
1 ч.л. соли
Начинка из сыра:
для 4-х штук 400 гр.грузинского рассольного сыра Сулугуни
Начинка мясная для 3-х штук:
парная говядина (телятина, свинина, баранина) 300 гр. в готовом выходе (я готовила с отварным мясом пропущенным через мясорубку+припущенный лук)
уцхо-сунели (пажитник) щепотка
молотый кориандр 1/4 ч.л.
немного бульона для сочности
соль, паприка по вкусу
Приготовление:
Дрожжи развести в 100 мл. тёплого молока с 1 ч.л. муки и щепоткой сахара.дать полойти, чтобы образовалась шапочка.
В горке муки сделать лунку влить масло и дрожжи.
Постепенно добавляя молоко, замесить мягкое и не крутое тесто(тесто для хачапури не должно быть жёстким, но и не должно растекаться!!!)
Обмять подошедшее тесто и разделить на 7 равных частей.
Руками расправить тесто и поместить в центр начинку.
Перевернуть узелком вниз и руками, только руками сформовать тонкую лепёшку равномерно расправляя её от центра к краям.
Смазать желтком (можно посыпать тёртым сыром) и сделать в центре небольшое отверстие, чтобы выходил пар.
Готовые лепёшки смазать сливочным маслом и дать им немного «отдохнуть» под полотенечком
Поделись рецептом с друзьями!
Новые видео-рецепты
Лучшие рецепты в разделе Хачапури
Комментарии к рецепту
Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться
8 лет назад
Наташа,спасибо -очень вкусные хачапури получились!!!
InLove Оля раздразнила своим красивым отчетиком