28 октября 2006

Беляши

Ингредиенты

Для дрожжевого теста
вода или молоко 200 мл
мука (сколько возьмет тесто) 400 г
дрожжи 20-30 г
яйцо 1 шт
растительное масло 4 ст.л.
сахар 1 ст.л.
соль 0,5 - 1 ч.л.
Для начинки
фарш (свинина + говядина) 500 г
лук репчатый 2 шт
соль по вкусу
свежемолотый перец

Общая информация

Общее время приготовления

4 ч

Активное время приготовления

1 ч 0 минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

6-8 шт

Приготовление

В миске соединить: мясной фарш, мелконарезанный репчатый лук, соль, перец и хорошо перемешать.
Приготовить безопарное дрожжевое тесто.
Присыпать стол мукой и выложить дрожжевое тесто.
Отрывать кусочки теста, размером с небольшое куриное яйцо, и скатывать в шарик (чтобы тесто не прилипало, руки можно смазать растительным маслом).
Каждый шарик размять руками или раскатать при помощи скалки в лепешку.
На середину выложить около столовой ложки фарша.

Собрать тесто к центру беляша, можно оставить часть начинки открытой, а можно закрыть беляш тестом полносотью.

Беляши можно приготовить впрок и заморозить.
В сковороде разогреть растительное масло, аккуратно выложить беляши, начинкой вниз, и обжарить до румяности на средне-слабом огне.
Перевернуть на другую сторону и обжарить до румяности.
По желанию, в сковороду можно налить немного воды и пропарить беляши под крышкой 3-5 минут.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
166 В избранное
Лучшие рецепты в разделе "Беляши"
Комментарии

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (173)

Всем добрый день. Олеся ну с чего Вы взяли что это беляши? Правильно многие заметили, что беляши это круглые и ЗАКРЫТЫЕ жареные пирожки... Вот тогда и проблем не будет с их приготовлением, т.к. мясо прожарится, сок не вытечет, а вкуснотища!!! Кусаешь такой: мясо нежное(во рту тает),ароматное, сочное -потому что тушится в тесте и корок не образует. А тесто с корочкой хрустящей внешне, а внутри пропитано соком мясным... так что попробуйте....Домашние беляши вашими руками самые вкусные!

Ответить

2 года назад

Олеся, скажите пожалуйста, сколько получается беляшей из указанных ингредиентов?

Ответить

2 года назад

lzvt, около 6-8 шт.

Ответить

год назад

Приготовила вчера. Только тесто сделала на кефире и соде. Получилось очень вкусно! Все прекрасно прожарилось) 

Ответить

год назад

Подскажите пожалуйста как жарить замороженные беляши? Нужно ли их размораживать?

Ответить

5 месяцев назад

Это блюдо называется перемячи 

Ответить

Беляши от bastet725 bastet725
Беляши от Yuliya K Yuliya K
Беляши от pakkanen pakkanen