Клубничное варенье
3
115
-
Тархун. Лимонад в домашних условиях
5 3 0 Легкий -
Горячее Капрезе. Запеченные помидоры с моцареллой
18 29 12 Легкий -
Мороженое с ромом и изюмом
9 11 6 Легкий -
Компот из черешни на зиму
7 11 0 Легкий -
Великолепный пирог с черешней
22 42 1 Легкий
Ингредиенты
| клубника | 1 кг |
|---|---|
| сахар | 1 кг |
Общая информация
Общее время приготовления
16 ч
Активное время приготовления
30 минут
Сложность
Легкий
Видео приготовления
Клубнику перебрать, промыть в нескольких водах и оторвать чашелистики.
Сложить клубнику в большую кастрюлю или эмалированный таз (крупные ягоды можно разрезать пополам).
Засыпать сахаром, перемешать и оставить на 4-6 часов, чтобы клубника пустила сок.
Кастрюлю с ягодами поставить на огонь и довести до кипения.
Кипятить варенье 5 минут, на умеренном огне, снимая пену.
Снять кастрюлю с огня, дать варенью немного остыть и прикрыть кастрюлю чистым полотенцем.
Оставить варенье выстаиваться до полного остывания (около 10 часов).
Совет. Варенье варится 3 раза по 5 минут и 2 раза оставляется на длительное выстаивание. Это делается для того, чтобы ягоды не разварились в пюре, а сохранили свою форму.
Остывшее варенье снова поставить на огонь, довести до кипения, снять пену, покипятить 5 минут и снять с огня.
Оставить варенье второй раз до полного остывания.
И в третий раз довести до кипения, покипятить 5 минут, снять с огня и остудить около часа.
Разлить варенье по стерилизованным банкам и закупорить стерилизованными крышками.
Хранить варенье в темном прохладном месте.
Приятного Вам аппетита!
Поделись рецептом с друзьями!
Monamie 
DolceVita 
Morvolna 
oldeg 
polissya 
Мармеллладка 
марианнаИванова 
IrinaCooking 
vanity fair Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться
2 года назад
Всем привет.девочки подскажите как правильно сделать джем или желированное варенье из любых ягод
год назад
Я еще не пробовала клубничного варенья, которое бы мне понравилось, поэтому живьем спросить не у кого, решила использовать этот рецепт. Клубника моя я не пустила сок ни через 4, ни через 6, ни через 8 часов. Сахар только слегка намок и то не весь. С 3 кг на дне тазика был максимум половник сока. Может так и должно быть? В итоге получилось ОЧЕНЬ жидкое (последний раз я уваривала минут 30, надеясь сделать погуще, но и это не помогло), и ОЧЕНЬ приторное. Я добавила сок 1 лимона, чтобы как-то нейтрализовать сахар, но вкус лучше не стал. Мои никто есть такое не будут. Если вы не любите слишком сладкие варенья, имеет смысл искать другой рецепт.
По результатам первой порции, я стала отсыпать сахар из второй, которая стояла уже пересыпаная сахаром также 1 к 1. Сколько мне удалось удалить оттуда сказать сложно. Подруга порекомендовала, после того как на огне образуется достаточное количество сиропа отобрать его в отдельную посуду и уваривать отдельно, мол, так процесс пойдет быстрее и будет погуще. Посмотрим.
год назад
GalyaB, судя по описанию, у Вас совсем не сочная клубника попалась, или она еще не дозрела, либо сорт такой.
Для варенья нужно брать сочную, спелую ягоду - тогда клубника пустит сок и все получится 
куколка2900
22 июня 2016 г.
куколка2900
17 июня 2015 г.
куколка2900
17 июня 2015 г.
куколка2900
10 июня 2014 г.
ЗЕМЛЯНИЧКА+++++++
6 июня 2013 г.
2 года назад
Варенье действительно вкусное, закатываю поэтому рецепту четвертый год. Спасибо!