14 июня 2017

Сырная закуска “мозги ткача” - cervelle de canut

Сырная закуска “мозги ткача” - cervelle de canut 11 19

На самом деле блюдо под экзотичным названием “мозги ткача” – cervelle de canut – не имеет никакого отношения ни к знаменитым лионским ткачам, ни к их мозгам. В действительности это сырная закуска – свежий сыр, обогащенный мелко рубленой зеленью и другими приправами, который обязан своим названием специфическому юмору посетителей и владельцев лионских бистро, знаменитых бушонов. Если закусывать тостами с “мозгами ткача” вино, сочетая его с непринужденной беседой, они исчезают фантастически быстро – а в компании с другими похожими блюдами, вроде риллеттов или паштета, и вовсе могут стать полноценной трапезой. За рецепт  А.Онегину

Ингредиенты

сыр творожный 300 гр
сливки 50 мл
масло оливковое 4 ст.л.
уксус красный винный 1,5 ст.л.
чеснок 2 зубчика
лук-шалот 1 шт
лук-резанец 1 пучок
петрушка 1 пучок

Общая информация

Сложность

Легкий

Кухня

Французская

Пошаговый рецепт с фото

Измельчите зелень (можно добавить эстрагон или кервель,приготовив “мозги ткача” пару раз, вы поймете, чего не хватает в этом рецепте конкретно на ваш вкус), мелко нарежьте чеснок и лук-шалот.
Добавьте все это к сыру, туда же влейте уксус и оливковое масло.
Перемешайте, попробуйте, приправьте солью и перцем, и замешайте столько сливок, сколько необходимо до желаемой консистенции.
Эта намазка отлично гармонирует с тостами из багета или белого хлеба, которые натерли долькой чеснока и сбрызнули оливковым маслом.

Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен

Присоединяйся к нам в Telegram

Приглашаем в наш канал Viber

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
19 В избранное

Новые видео-рецепты

Лучшие рецепты в разделе Закуски с сыром, творогом

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (24)

2 года назад

год назад

год назад

whal
Света, спасибо за отчет a_daisy !

Ответить

год назад

год назад

Фотоотчеты к рецепту

Сырная закуска “мозги ткача” - cervelle de canut от Янна Янна
Сырная закуска “мозги ткача” - cervelle de canut от Янна Янна
Сырная закуска “мозги ткача” - cervelle de canut от whal whal
Сырная закуска “мозги ткача” - cervelle de canut от Янна Янна
Сырная закуска “мозги ткача” - cervelle de canut от Gadget Gadget
Сырная закуска “мозги ткача” - cervelle de canut от Янна Янна
Сырная закуска “мозги ткача” - cervelle de canut от Юляка Юляка
Сырная закуска “мозги ткача” - cervelle de canut от Юляка Юляка
Сырная закуска “мозги ткача” - cervelle de canut от Gadget Gadget
Сырная закуска “мозги ткача” - cervelle de canut от Янна Янна
Сырная закуска “мозги ткача” - cervelle de canut от Янна Янна
Сырная закуска “мозги ткача” - cervelle de canut от EIPHNH EIPHNH
Сырная закуска “мозги ткача” - cervelle de canut от gena gena
Сырная закуска “мозги ткача” - cervelle de canut от Настя84 Настя84
Сырная закуска “мозги ткача” - cervelle de canut от whal whal
Сырная закуска “мозги ткача” - cervelle de canut от lanita69 lanita69
Сырная закуска “мозги ткача” - cervelle de canut от Tata-K Tata-K
Сырная закуска “мозги ткача” - cervelle de canut от Rizhaja Lisica Rizhaja Lisica
добавить рецепт