12 марта 2014

Нутово-луковый суп

Здравствуйте!Моя семья после путешествия в Андорру полюбила луковый суп.А любовь к нуту у меня давно!Вот,спасибо за идею byrenka\ ,обе мои любви соеденились! a_yahoo! Получился очень вкусный,нежный суп.Причём,сытный и не "тяжёлый".

Ингредиенты

на 2-х литровую кастрюлю:
нут 300 г
лук-порей 2-3 стебля
сельдерей 2-3 стебля
белое вино 250 мл
куриный бульон 1-1,2 л
сыр (в идеале-пармезан) 50 г
оливковое масло 3 ст.л.
соль и специи (прованские травы, мускатный орех, перец) по вкусу
зелёный лук для посыпки

Общая информация

Сложность

Средний

Пошаговый рецепт с фото

Нут замачиваем на ночь и варим 1 час примерно.Воду сливаем.Я обычно варю много нута,с 1 кг,и замораживаю нужными порциями.Очень хорошо для супа.
Варим куриный или овощной бульон удобным для вас способом.
В катрюле с толстым дном разогреваем масло и обжариваем нарезанный лук-порей и сельдерей до мягкости.

Добавляем вино и специи.Даём немного выпарится алкоголю.
Добавляем вареный нут.

Даём "сдружится"минуты две-три и заливаем горячим бульоном.
Варим минут 15.Оставляем ещё под крышкой минут 15 настоятся.
Отливаем отдельно 1/3 часть супа,а остальной пробиваем погружным блендером.Соеденяем с "непробитым"супом.Наливаем в тарелки,присыпаем зелёным луком и!..добавляем в горячий суп несколько слайсов сыра! a_vkusno a_girl_yes

Поедаем с удовольствием!Сырок тает и тянется сырными ниточками!Хорошо ещё и греночку с сыром! a_yahoo! a_good
Очень рекомендую попробовать!Приятного аппетита!

Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
23 В избранное

Лучшие рецепты в разделе "Супы с фасолью, чечевицей, крупами"

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (11)

3 года назад

Сделала из того, что было. a_oops
Вместо лука-порея положила обычный репчатый. Вместо стеблевого сельдерея положила корешковый. А вино вообще не добавляла, так как в качестве едока была маленькая дочка.
Супчик понравился, спасибо!

Ответить

3 года назад

Супчик понравился, спасибо!

Лена,самое главное,что понравилось!Спасибо большое!

Ответить

2 года назад

Ещё супчик!Вкусно добавить куркуму!И цвет лучше!

Ответить

год назад

оставался бульон от холодца, использовала в этот суп. получилось не плохо. вино, конечно, придаёт свою изюминку. 
заодно и нут заморозила.

Ответить

год назад

О,как вкусно ты приготовила!
А я и забыла про этот суп,пора повторить!

Ответить

год назад

Очень вкусный суп! a_vkusno

Ответить

Фотоотчеты к рецепту

Нутово-луковый суп от Gadget Gadget
Нутово-луковый суп от EIPHNH EIPHNH
Нутово-луковый суп от lanita69 lanita69
Нутово-луковый суп от AlenaSaratov AlenaSaratov
Нутово-луковый суп от lanita69 lanita69
Нутово-луковый суп от EIPHNH EIPHNH
Нутово-луковый суп от DolceVita DolceVita