13 мая 2011

Пряный суп из фасоли с фрикаделями

Этот суп хорош и притягателен своей нежной консистенцией, удивительным вкусом и огромным количеством вариаций.

Ингредиенты

для супа
мясо 500 г (или 250 г копченостей)
фасоль 300 г
морковь 1 шт
петрушка (корень и зелень) 1 шт
лук репчатый 1 головка
картофель (в оригинале рецепта он отсутствует, но я кладу) 2-3 шт
томатная паста 2 ст.л.
масло сливочное 1 ст.л.
для фрикаделек
смешанный фарш (говядина + свинина) 300-350 г
яйцо 1 шт
манная крупа 1 ст.л.
тёртый сыр 1-2 ст.л.
соль
перец
мука (для панировки)

Общая информация

Сложность

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

1. Замочить в холодной воде фасоль – на 4 часа, затем воду слить, и положить фасоль в мясной бульон. Варить на небольшом огне.
2. Пассеровать мелко порубленный репчатый лук до прозрачности, добавить мелко рубленные корень петрушки и морковь.
3. Когда фасоль будет мягкой, порезанный картофель и заправку выложить в кипящий суп, добавить соль (любимые приправы) и варить 15 - 20 мин.
4. Затем добавить фрикадельки, довести до кипения и варить ещё 7-10 мин. до готовности.
5. Перед подачей на стол посыпать мелко рубленной зеленью петрушки.

Фрикадельки:
Смешать фарш, яйцо, манку, тёртый сыр, соль, перец. Хорошо выбить. Сформовать небольшие фрикадельки и обвалять их в муке.

Вариации:
1. Чаще готовлю так: отдельно заранее отвариваю фрикадели, потом бульон процеживаю, соединяю с мясным. Дальше по рецепту (просто тогда фрикадели не надо варить 7-10 мин., а заложить уже в готовый суп).
2. Если время поста, то, тогда просто не используем фрикадельки и мясной бульон.

Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
47 В избранное

Лучшие рецепты в разделе "Супы с фасолью, чечевицей, крупами"

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (37)

3 года назад

Ликуленька Ликулечка, спасибо за такую аппетитную тарелочку!
Фрикадели - замечательные, и столько зелени!!!

Ответить

Ну очень вкусный супчик! a_vkusno Обязательно буду повторять!
Фото не получилось сделать a_girl_pardon

Ответить

год назад

Ну очень вкусный супчик! a_vkusno Обязательно буду повторять!

Машенька, я очень рада!!!
Благодарю за вкусный отзыв! a_rose

Ответить

8 месяцев назад

У меня постный вариант с рыбными фрикадельками. a_vkusno a_vkusno a_vkusno И быстрый. Бульон - вода с кореньями сухими: пастернак, петрушка, сельдерей. Потом зажарку сделала без петрушки (она у меня в сухом виде в бульоне), картошку и зажарку варила, когда картошка сварилась добавила полторы банки фасоли в томате и банку рыбных фрикаделек, закипело и суп готов! Из специй: букет гарни, острый красный перец и паприка. Очень вкусно и быстро. Спасибо. a_smile

Ответить

7 месяцев назад

У меня постный вариант с рыбными фрикадельками.

Татьяна, очень интересный вариант. Беру на заметку.
Благодарю за отчет и комментарии a_daisy

Ответить

Фотоотчеты к рецепту

Пряный суп из фасоли с фрикаделями от gena gena
Пряный суп из фасоли с фрикаделями от Натаsha79 Натаsha79
Пряный суп из фасоли с фрикаделями от whal whal
Пряный суп из фасоли с фрикаделями от Северина_ Северина_
Пряный суп из фасоли с фрикаделями от Юляка Юляка
Пряный суп из фасоли с фрикаделями от Sindirella Sindirella
Пряный суп из фасоли с фрикаделями от admira admira
Пряный суп из фасоли с фрикаделями от Kontik Kontik
Пряный суп из фасоли с фрикаделями от tartinka tartinka
Пряный суп из фасоли с фрикаделями от Северина_ Северина_
Пряный суп из фасоли с фрикаделями от oldeg oldeg
Пряный суп из фасоли с фрикаделями от Янна Янна