Лимонный кекс с цуккини
15
49
-
Шоколадные маффины с шоколадной шапочкой
39 143 61 Легкий -
Крем для тортов и капкейков на сливочном сыре
73 281 226 Легкий -
Шоколадный торт с малиновым и лимонным кремом
105 354 257 Средний -
Начинки для макаронс (macarons)
53 140 172 Легкий -
Батат с цуккини в соусе из кленового сиропа
15 27 5 Легкий
Этот кекс получается очень воздушный и нежный. Цуккини придает кексу влажность и на вкусе совсем не ощущается. Рецепт нашла когда-то на carina-forum, автору большое спасибо за рецепт 
Ингредиенты
| форма 25 см | |
|---|---|
| цуккини | 250 г |
| соль | щепотка |
| мука | 200 г |
| крахмал | 50 г |
| разрыхлитель | 1 ч.л. |
| сода | 1 ч.л. |
| мягкое сливочное масло | 150 г (я использую 120 г) |
| сахар | 200 г (я использую 150 г) |
| яйцо | 4 шт |
| свежевыжатый лимонный сок или сок 2 лимонов (вместо лимонов можно использовать также лайм, только их | 60 мл |
| цедра 2-х необработанных лимонов | |
| мягкий сливочный сыр (типа almette, philfdelphia, я даже использовала простой обезжиренный творог) | 80 г |
Пошаговый рецепт с фото
Духовку разогреть до 150 градусов.
Цуккини очистить и натереть на мелкой терке. Посыпать солью и оставить на 10 минут, за это время цуккини пустит сок. Сливочное масло взбить с сахаром, затем добавить по одному яйцу и продолжать взбивать. Добавить сок и цедру лимона. Смешать муку, соду и разрыхлитель. Добавить в яично-масляную смесь сливочный сыр и просеять туда же муку. Хорошо перемешать/взбить миксером. Отжать хорошо цуккини и добавить в тесто, перемешать. Выложить тесто в смазанную сливочным маслом форму. Выпекать кекс примерно 1 час. Готовность можно проверить деревянной палочкой.
Готовому кексу нужно дать остыть 10 минут в духовке, затем достать из формы и дать полностью остыть. Но так как у моей семьи с терпением проблемы 
, то я достаю кекс аккуратно почти сразу после готовности и нарезаю 
Приятного аппетита
Поделись рецептом с друзьями!
Новые видео-рецепты
Олеся 
Лучшие рецепты в разделе Апельсиновые, лимонные кексы
куколка2900 
Anchie 
DolceVita 
Мармеллладка 
Morvolna 
Buchy 
EIPHNH 
anytik 23 
Svetik+++ 
Комментарии к рецепту
Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться
8 лет назад
Morskaya да, Любаш, выглядит непропеченным. А ты выжала хорошо кабачок? Может муки надо было больше немного дать? Я часто пеку этот кекс, но он всегда получается как на фото у меня
все-таки я думаю, что твоему кексу нехватило муки по отношению к воде, ну или наоборот так сказать, оды было много.
Спасибо! Я тоже думаю, что муки мало было, хотя кабачок отжимала 
но я когда муку всыпала подумала еще что мало, но добавить не решилась 
В след.раз решусь 
8 лет назад
Morskaya да, Любаш, выглядит непропеченным. А ты выжала хорошо кабачок? Может муки надо было больше немного дать? Я часто пеку этот кекс, но он всегда получается как на фото у меня
все-таки я думаю, что твоему кексу нехватило муки по отношению к воде, ну или наоборот так сказать, оды было много.