27 апреля 2011

Бананы фламбе

Сладкие бананы в ароматном соусе с апельсиновой ноткой - это потрясающе вкусный десерт, который готовится за 10 минут!

Фламбирование или фламбе (от французского flamber - пылать, пламенеть) - это приём кулинарной обработки, при котором блюдо поливают крепким алкогольным напитком и затем поджигают. Спирт постепенно выгорает и придаёт блюду неповторимый вкус и аромат. a_roll 

Ингредиенты

бананы (не переспелые!) 2-4 шт (можно и больше, столько, сколько поместится на сковороду)
апельсины 1-2 шт (понадобится полстакана сока)
ром (можно заменить на коньяк или, в крайнем случае, на водку) 1 стакан
масло сливочное 40 г
сахар 120 г

Общая информация

Сложность

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Из апельсина выжать сок, бананы очистить.

На сковороду положить масло и сахар, нагревать на среднем огне, помешивая. Когда сахар пропитается маслом, влить сок, мешать до растворения сахара.

Затем положить бананы и готовить их в сиропе минут 5, время от времени осторожно переворачивая (лучше делать это плоской широкой лопаткой, т.к. бананы быстро становятся мягкими и их легко повредить).

Затем, не снимая с огня, влить ром и сразу же поджечь.
При этом не подносите руки близко к сковороде, можно обжечься!
Я использовала для этого зажигалку для плиты: поводила пламенем прямо над сиропом и он загорелся.

К сожалению, на фото пламя практически не видно, т.к. оно сине-красное и полупрозрачное. a_girl_pardon
Здесь его можно увидеть на фоне чёрной сковороды сзади бананов.

Подождать, пока пламя погаснет само собой и снять сковороду с огня.
При подаче бананы выложить на тарелку (аккуратно, т.к. они очень мягкие!), полить сиропом, можно посыпать орешками. Вкус у таких бананов просто чудесный... a_vkusno

Совет:
Для детей этот десерт можно приготовить без алкоголя, просто потушив бананы в сиропе, получится "не фламбе", но тоже будет вкусно. a_smile a_rose

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
83 В избранное

Лучшие рецепты в разделе "Десерты с фруктами"

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (35)

6 лет назад

Ната, какие красавчики-бананы у тебя получились! a_Bravo a_good

бананы по-настоящему горели, радости от этого были полные штаны.

Ага, мне тоже этот момент очень понравился. a_grin Спасибо тебе за отчёт! a_rose a_rose Рада, что десерт тебе понравился. a_yahoo!

Ответить

4 года назад

Очень вкусные бананы в сочетании с апельсиновым соусом! a_good

Ответить

4 года назад

вкусные бананы

Таня, и солнечные такие у тебя. a_sunny Спасибо за отчёт! a_rose

Ответить

3 года назад

Еще один мой отчет!

Ответить

3 года назад

owen79 Таня, какие аппетитные сочные бананы... a_vkusno Спасибо! a_rose

Ответить

Фотоотчеты к рецепту

Бананы фламбе от owen79 owen79
Бананы фламбе от owen79 owen79
Бананы фламбе от Monamie Monamie
Бананы фламбе от Monamie Monamie
Бананы фламбе от Monamie Monamie
Бананы фламбе от Morskaya Morskaya
Бананы фламбе от Morskaya Morskaya
Бананы фламбе от Изабелла Изабелла
Бананы фламбе от LASTO4KA LASTO4KA