Инжирный джем пряный и с коньяком

Ягоды инжира моем и обсуживаем.
Нарезаем произвольно в ёмкость.
Добавляем сок лимона и сахар.Я взяла смесь белого и коричневого сахара.
Смешиваем и оставляем часа на 2,что бы пустили ягоды сок.

Далее кастрюлю с подготовленным инжиром ставим на средний огоньи доводим до кипения.Добавляем специи и коньяк.
Варим имнут 30-40,помешивая и снимая пенку если нужно.

Вынимаем корицу и бадьян.
Снимаем кастрюлю с огня.
Погружным блендером пюрируем джем.Но без фанатизма,пусть остануться кусочки.
Возвращаем кастрюлю на огонь,и варим ещё минут 10 на маленьком огне.
Постоянно помешиваем деревянной ложкой.
Раскладываем в чистые сухие банки.
Даём остыть и убираем на хранение.

Мне повезло,и осталось немного "невлезжеговбанку" джема.Я его начала пробовать ещё не остывшим!

Хорошочто хоть банку прочно закрыла!

Приятного от Ланиты!