9 сентября 2019

Слоеные вертуты в духовке на воде

Всем большой привет! Друзья, делюсь с Вами проверенным рецептом потрясающих слоеных вертут в духовке с ароматной начинкой! Готовлю их уже лет 7 и всегда остаюсь довольной! Можно приготовить в пост, так как ни яиц, ни молочных продуктов, ни жиров животного происхождения в составе нет.



Ингредиенты

Для теста
мука 550-570 г
дрожжи сухие 5-6 г
вода 300 г
растительное масло 50 г
соль 1 ч.л.
сахар 2 ч.л.
Для начинки
яблоки (чистый вес) 800 г
масло сливочное 80 г
сахар (по вкусу)
корица 1 ч.л.
Для украшения
яичный желток 1 шт
вода 1 ст.л.
растительное масло (смазать пласты теста) 3-4 ст.л.

Общая информация

Сложность

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

Начинка. Яблоки измельчить на маленькие кусочки блендером или натереть на терку, в пюре измельчать нельзя. Можно натереть на терку. Сливочное масло растопить на сковороде, сюда же отправить измельченные яблоки, сахар по вкусу и тушить под закрытой крышкой на среднем огне, периодически помешивая до испарения сока, по времени занимает около 8-10 минут, затем всыпать корицу. Перемешать и выключить. Вместо корицы можно добавить цедру апельсина или лимона.


Тесто. В миску влить теплую воду и растительное масло без запаха, всыпать соль и сахар. Перемешать. Частями всыпать муку и сухие дрожжи, каждый раз хорошо перемешивая. Вымешиваю тесто.

Оставить на 10 минут, затем присыпать стол мукой и разделить его на 4 равные части. Каждую часть округлить, накрыть миской и оставить на 5 минут отдохнуть. По истечении времени каждый колобок раскатать в небольшую лепешку, накрыть их и оставить еще на 5 минут. Затем 1 лепешку немного раскатать скалкой и растянуть руками на весу или на столе. Стол обязательно присыпайте мукой.

Сверху смазать парой ст.л. растительного масла и накрыть следующим пластом теста, предварительно его немного растянув руками. Растянуть до размера нижнего пласта теста, сверху распределить половину остывшей, яблочной начинки свернуть в рулетик, затем в улитку. Края скрепить. Таким образом сформировать вторую вертуту.

Кладу вертуты на противень, устеленный бумагой для выпечки. Сверху смазать взболтанным желтком с водой. Выпекать в духовке, разогретой до 180*С на среднем уровне примерно 25 минут, вертуты должны хорошо подзолотится. Если хотите, чтобы верх остался хрустящим, не накрывайте полотенцем и наоборот, если хотите верх мягкий, накройте. Приятного аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
2 В избранное

Лучшие рецепты в разделе "Слоеные пироги, слойки, выпечка из слоеного теста"

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Комментариев к этому рецепту пока нет.

Фотоотчеты к рецепту

Фотоотчетов к этому рецепту пока нет.