26 января 2019

Фасоль по-бретонски - „fasolka po bretonsku z kielbasa i boczkiem”

Блюдо известное каждому поляку и о котором ничего не известно в Бретании. Откуда появилось оно? Об этом ведут споры и кулинары, и историки.

Ингредиенты

фасоль 500 г
колбаса копченая (в идеале, конечно, "Краковская") 300 г
грудинка копченая 300 г
лук репчатый 1-2 шт.
томаты в собственном соку 250 г
сахара 1-2 ч.л.
лавровый лист 2 шт.
перец душистый 3 шт.
соль, перец, майоран

Общая информация

Сложность

Легкий

Кухня

Польская

Пошаговый рецепт с фото

Фасоль моем и замачиваем на ночь в воде. На следующий день перекладываем её в кастрюльку с водой в которой она была замочена, если надо доливаем воды, что бы фасоль накрывалась ею на 2 – 3 см. Добавляем лавровый лист, душистый перец и готовим на малом огне. В зависимости от величины фасоли часа 2-3. Если есть кусок шкуры от копчёности или рёбра копчёные – добавить к фасоли.
Лук почистить и мелко нарезать. Колбасу очистить от оболочки и нарезать шайбами, грудинку полосками или кубиком.
На смальце обжарить лук, не сильно. К луку добавить грудинку и колбасу и так же обжарить.
Когда фасоль почти готова, соединяем её с луком, грудинкой, колбасой.
Если фасоль уже достаточно мягкая, добавляем помидоры (или концентрат томатный, разведённый водой), слегка солим и доводим до готовности. Если во время готовки соус выкипел – добавьте воды. Добавьте сахар – он подчеркнёт вкус, подсолите, поперчите и обязательно добавьте майоран – без него не получится польского блюда.
Подавайте блюдо с багетом.
Приятного аппетита.

Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
5 В избранное

Лучшие рецепты в разделе "Блюда из бобовых (чечевица, фасоль, горох, нут)"

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (9)

год назад

Нина, спасибо! Очень вкусно!

Ответить

год назад

Нина,опять я!

Ответить

год назад

Лови еще отчетик!

Ответить

год назад

Нинуля,спасибо!

Ответить

11 месяцев назад

Нинуля,лови!

Ответить

Фотоотчеты к рецепту

Фасоль по-бретонски - „fasolka po bretonsku z kielbasa i boczkiem” от lanita69 lanita69
Фасоль по-бретонски - „fasolka po bretonsku z kielbasa i boczkiem” от lanita69 lanita69
Фасоль по-бретонски - „fasolka po bretonsku z kielbasa i boczkiem” от Юляка Юляка
Фасоль по-бретонски - „fasolka po bretonsku z kielbasa i boczkiem” от lanita69 lanita69
Фасоль по-бретонски - „fasolka po bretonsku z kielbasa i boczkiem” от Юляка Юляка
Фасоль по-бретонски - „fasolka po bretonsku z kielbasa i boczkiem” от Tatcara Tatcara
Фасоль по-бретонски - „fasolka po bretonsku z kielbasa i boczkiem” от lanita69 lanita69