5 октября 2018

Дрожжевой пирог с сыром

Пирог из нежного дрожжевого теста с прослойкой из сыра и формовкой слоями. Этот пирог вкусен как в горячем, так и холодном виде.

Ингредиенты

Тесто
мука пшеничная 350 г
масло сливочное 50 г
яйцо куринное (1 в тесто, 1 для смазывания пирога) 2 шт
дрожжи сухие быстрые 1,5 ч.л.
молоко (тёплое) 200 мл
сахар 0,5 ст.л.
соль 0,5 ч.л.
Начинка
сыр любой (у меня смесь адыгейского и брынзы) 300 г
масло (сливочное растопленное или растительное) 100 г

Общая информация

Сложность

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Для пирога можно взять готовое дрожжевое тесто или приготовить его по своему любимому рецепту. Я приведу рецепт теста, по которому пекла этот пирог. Для теста дрожжи и сахар всыпать в тёплое молоко, перемешать и поставить для активации дрожжей минут на 15. как появится пенная "шапочка" - дрожжи готовы к использованию.

Пока поднимаются дрожжи смешиваем муку со сливочным маслом, солью и перетираем в крошку.

Затем добавляем яйцо, поднявшиеся дрожжи

и замешиваем мягкое тесто.

Убираем тесто в миску, накрываем и ставим в тёплое место на 1-1,5 часа для подъёма. Тесто должно увеличиться в размерах примерно в два раза. Пока поднимается тесто - готовим сыр для начинки, т.е. натираем его на крупной тёрке. Готовое тесто обминаем и делим на пять равных частей.

Каждый кусочек раскатываем по форме для выпечки.

Переносим в форму, смазываем маслом (сливочным либо растительным) и посыпаем натёртым сыром. Затем укладываем второй пласт теста, смазываем маслом, посыпаем сыром и т.д.

Верхний (последний) слой теста смазываем маслом и ставим пирог в тёплое место для расстойки минут на 20-30.

Выпекаем пирог в духовке, разогретой до 180 градусов примерно 45 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. За 5 минут до окончания выпечки достаньте пирог из духовки, смажьте его взбитым яйцом и посыпьте кунжутом (при желании). Готовый пирог аккуратно извлеките из формы и оставьте остывать, завернув в полотенце. Приятного аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
2 В избранное

Лучшие рецепты в разделе "Пироги, пирожки с овощами, грибами, сыром"

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

10 месяцев назад

Светлана, выпечка это ваш фаворит! Шикарный пирог! Спасибо!!! a_Bravo

Ответить

10 месяцев назад

Благодарю! a_curtsey

Ответить

Фотоотчеты к рецепту

Фотоотчетов к этому рецепту пока нет.