Салат из баклажанов, болгарского перца и томатов
17
65
-
Домашняя картошка на сковороде
10 26 0 Легкий -
Курица с картофелем в духовке
29 126 9 Легкий -
Салат "Гранат". Очень вкусный и красивый салат на Новый Год
10 31 4 Средний -
Вкусный Сметанник. Торт Без Выпечки из ТРЕХ Ингредиентов
40 116 5 Легкий -
Пирог с капустой "Без муки"
17 43 5 Легкий
Вкусный сезонный cалат из баклажанов, болгарского перца и томатов обязательно вам понравится! Сейчас как раз самый разгар овощного сезона и самое время его приготовить!
Приятного аппетита и отличного настроения, друзья! 
Ингредиенты
| баклажаны | 2 шт (300 г) |
|---|---|
| помидоры | 2 шт |
| перец болгарский | 1 шт |
| лук красный сладкий (или белый репчатый) | 1 маленькая шт |
| масло оливковое | 2 ст.л. |
| винный уксус (или сок лимона) | 1-2 ч.л. (по вкусу) |
| чеснок | 2 зубчика |
| сахар | щепотка (по вкусу) |
| соль | по вкусу |
| свежемолотый перец | |
| зелень петрушки | 2-3 веточки |
Пошаговый рецепт с фото
Подготовить ингредиенты для Салата из баклажанов, болгарского перца и томатов.
Баклажаны вымыть, срезать кончики и нарезать кружками, толщиной около 7-8 мм.
Посыпать солью, сложить в миску и оставить на 15 минут, чтобы баклажаны пустили сок (солим баклажаны для того, чтобы при жарке они впитывали меньше масла).
Промыть баклажаны под проточной водой и слегка отжать.
Выложить баклажаны на разогретую с растительным маслом сковороду и обжарить на среднем огне, с двух сторон, до мягкости и румяности.
Снять баклажаны со сковороды и разложить на бумажном полотенце, чтобы удалить излишки жира.
Совет
Вместо обжаривания на сковороде, баклажаны можно запечь в духовке - получится более диетический вариант.
Для этого каждый кружок баклажана смазать растительным маслом, с двух сторон, и разложить на противне. Запекать около 15-20 минут при температуре 180-200ºC, до мягкости.
Помидоры вымыть, обсушить и нарезать полукольцами или четвертькольцами.
Перец вымыть, удалить семена и нарезать полосками.
Лук очистить и нарезать полукольцами или четвертькольцами.
Петрушку вымыть, обсушить и порубить.
Приготовить заправку для салата.
В миске смешать растительное масло, винный уксус (или сок лимона), соль, сахар и свежемолотый перец по вкусу. Добавить в заправку пару зубчиков измельченного чеснока и перемешать венчиком.
В миске смешать подготовленные овощи: баклажаны, помидоры, болгарский перец, лук и петрушку.
Полить салат заправкой и аккуратно перемешать.
Убрать салат из баклажанов, болгарского перца и томатов в холодильник и дать 1 час настояться.
Приятного вам аппетита!
Поделись рецептом с друзьями!
Новые видео-рецепты
Лучшие рецепты в разделе Салаты с баклажанами, кабачками, тыквой
Taksis 
Олюка 
fotini 
oldeg 
lanita69 
zarevna 
Morvolna 
merisha 
Niusha 
Buchy Комментарии к рецепту
Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться
6 лет назад
Обожаю такой салатик, правда раньше делала его теплым, обжаривая баклажаны, добавляя к нему по очереди лук, перец, помидоры, и так же заправляя. Как-то не догадалась сделать по-вашему, теперь обязательно сделаю. В том, что это очень вкусно даже не сомневаюсь.
6 лет назад
Sineglazka, спасибо! Он и правда, очень вкусный! Рада, что напомнила вам рецепт))