18 апреля 2013

Бальзамический уксус

Промышленный процесс приготовления бальзамического уксуса очень непрост.
Итальянцы – первоклассные мастера варки этой изысканной приправы к овощам, мясу, рыбе.
Настоящий бальзамический уксус готовится путем выжимки сока из треббьяно, сорта винограда провинций Модена или Реджо Эмилия.
Полученный сок нагревается и варится до состояния густого сиропа, который затем смешивается с винным уксусом и выдерживается в деревянных бочках. Срок созревания бальзамического уксуса от 3 до 50 лет. Но многие повара сами делают бальзамический уксус по очень простому рецепту.(информация из интернета)

Ингредиенты

вишня (я брала замороженную) 200 г
лимон половина
уксус 9% 200 мл
сахар 0.5 ст.л.
корица 1/4 ч.л.

Общая информация

Сложность

Легкий

Приготовление

Все готовится ооочень просто и быстро!
1.Промойте вишню, удалите косточки ( у меня замороженная ). Раздавите вишню в стеклянной жаропрочной посуде при помощи ложки.
2.Влейте уксус, 1 ст.л. лимонного сока, добавьте сахар и цельную лимонную корку с корицей. Доведите до кипения на слабом огне.
3.Варите не более 20 минут. Охладите и перелейте в чистую стеклянную банку. Закройте стеклянной крышкой и поставьте в холодильник на 2 дня, чтобы смесь настоялась.
4. Процедите через слой ткани(марли).
5.Стеклянную бутылку простерилизуйте. Перелейте в нее получившийся бальзамический уксус и отправьте на хранение в холодильнике.
6.Бальзамический уксус идеально подходит для соусов к салатам или к жареному мясу.
Всё! a_daisy

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
83 В избранное
Лучшие рецепты в разделе "Салатная заправка"
Комментарии

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (22)

5 лет назад

Юля,спасибо!Делала сливовый,уже доедаем!!!!

Ответить

5 лет назад

куколка2900
Эх,Юль,успеть бы перед отпуском a_roll ,но если обломлюсь a_sorry то сделаю по приезду a_beer -нужная вещь a_good

Ответить

5 лет назад

Юля,спасибо!Делала сливовый,уже доедаем!!!!

Светик цвет суперовый.... a_good класс ....спасибо большое за отчет a_friends a_rose a_rose a_rose

Эх,Юль,успеть бы перед отпуском ,но если обломлюсь то сделаю по приезду -нужная вещь

Маринчик a_friends сначала надо отдохнуть a_crazy a_grin как же я хочу в отпуск a_girl_cray2 готовка подождет a_grin спасибо большое что заглянула a_friends a_daisy

Ответить

4 года назад

Бродила тут по форуму и наткнулась на ссылку на Ваш рецепт, заинтересовало... Попробую сделать обязательно, спасибо Вам за альтернативу к "магазинному" бальзамическому уксусу a_Bravo

Ответить

4 года назад

Бродила тут по форуму и наткнулась на ссылку на Ваш рецепт, заинтересовало... Попробую сделать обязательно, спасибо Вам за альтернативу к "магазинному" бальзамическому уксусу a_Bravo

Вик,на форуме ещё много интересного можно найти a_friends a_grin a_daisy a_daisy a_daisy

Ответить

Бальзамический уксус от lanita69 lanita69