6 мая 2010

Пирог-сметанник с ягодами

Ягоды можно брать любые по сезону - замороженные или свежие (чернику,смородину,малину,ежевику,вишню). 

Ингредиенты

тесто
творог (если зернистый то протереть его через сито) 125 г
сахар 65 г
молоко 5 ст.л.
растительное масло 5 ст.л.
мука 200 г
разрыхлитель 2 ч.л.
начинка
сметана 20% 300 г
ягоды (черника, черная смородина, малина, ежевика, вишня) 250-300 г
сахар 65 г
крахмал 2 ч.л.
яйцо 2 шт
сахар ванильный 1 пакетик

Общая информация

Сложность

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Ягоды предварительно разморозить.
Дно разъемной формы (24 см.) застелить кругом пергамента смазанного сливочным маслом, бока формы так же смазать маслом и присыпать слегка мукой. Духовку нагреть на 180 градусов.
В миске смешать творог,молоко, сахар и растительное масло, муку смешать с разрыхлителем и просеять сверху на творог, замесить тесто, сформовать из него шар.

В другой миске смешать до однородного состояния сметану,сахар, крахмал, ванильный сахар и яйца.
Из теста раскатать круг диаметром больше формы, аккуратно перенести в форму при помощи скалки, сформовать бортик.

Вылить сверху крем, затем осторожно разложить равномерно ягоды без сока (если слишком сочные то можно смешать их с щепоткой муки или крахмала), следить чтобы крем не перелился за край бортика.

Выпекать пирог минут 40-50, пока крем не загустеет и не будет слегка дрожать в середине (если тесто будет сильно румянится можно прикрыть форму фольгой.).
Затем дать пирогу остыть в форме минут 5, аккуратно убрать бортик формы, затем потянув за пергамент перетащить пирог на решетку.
Дать полностью остыть, можно даже поставить после того как он остынет в холодильник, так крем сильнее загустеет.
Но при разрезании серединка может все равно оставаться немного жидковатой.

Приятного чаепития!

Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
350 В избранное

Новые видео-рецепты

Лучшие рецепты в разделе "Ватрушки, сметанники"

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (88)

5 лет назад

Добрый день, Оля. Я тоже с отчетиком, ну очень быстрый пирог a_smile но мне кажется что я его передержала a_grin , но все равно вкусно, спасибо a_rose

Ответить

4 года назад

Оля, спасибо за рецепт! Очень вкусно!!!!!

Ответить

4 года назад

Олюка Оля,я с отчетом..
очень вкусный пирог! a_vkusno
Спасибо! a_rose

Ответить

4 года назад

Олюка Оля,еще один пирог от меня..
В этот раз с яблоками a_wink a_vkusno a_vkusno

Ответить

3 года назад

Очень вкусно! a_vkusno у меня с домашними яйцами, поэтому желтенький. Ягоды разные: смородина черная и красная и малина.

Ответить

Фотоотчеты к рецепту

Пирог-сметанник с ягодами от Svetliathok Svetliathok
Пирог-сметанник с ягодами от A_Kostka A_Kostka
Пирог-сметанник с ягодами от Morvolna Morvolna
Пирог-сметанник с ягодами от Morvolna Morvolna
Пирог-сметанник с ягодами от Hanuka Hanuka
Пирог-сметанник с ягодами от Hanuka Hanuka
Пирог-сметанник с ягодами от Люсенок Люсенок
Пирог-сметанник с ягодами от Янна Янна
Пирог-сметанник с ягодами от DARKLY DARKLY
Пирог-сметанник с ягодами от DARKLY DARKLY
Пирог-сметанник с ягодами от DARKLY DARKLY
Пирог-сметанник с ягодами от DARKLY DARKLY
Пирог-сметанник с ягодами от DARKLY DARKLY
Пирог-сметанник с ягодами от InLove InLove
Пирог-сметанник с ягодами от Ariana91 Ariana91
Пирог-сметанник с ягодами от Ariana91 Ariana91
Пирог-сметанник с ягодами от Rinchik Rinchik
Пирог-сметанник с ягодами от mari_salkova mari_salkova
Пирог-сметанник с ягодами от mari_salkova mari_salkova
Пирог-сметанник с ягодами от МираЭль МираЭль
Пирог-сметанник с ягодами от Лёль4ик Лёль4ик
Пирог-сметанник с ягодами от Зулечка Зулечка
Пирог-сметанник с ягодами от maaarushka maaarushka
Пирог-сметанник с ягодами от catwoman catwoman
Пирог-сметанник с ягодами от Люсенок Люсенок
Пирог-сметанник с ягодами от Люсенок Люсенок
Пирог-сметанник с ягодами от Люсенок Люсенок
Пирог-сметанник с ягодами от АДЕЛЬ АДЕЛЬ
Пирог-сметанник с ягодами от АДЕЛЬ АДЕЛЬ
Пирог-сметанник с ягодами от VikaSN VikaSN
Пирог-сметанник с ягодами от VikaSN VikaSN
Пирог-сметанник с ягодами от oldeg oldeg
Пирог-сметанник с ягодами от oldeg oldeg
Пирог-сметанник с ягодами от Lakiska Lakiska
Пирог-сметанник с ягодами от Lakiska Lakiska
Пирог-сметанник с ягодами от Plюshe4ka Plюshe4ka
Пирог-сметанник с ягодами от Plюshe4ka Plюshe4ka
Пирог-сметанник с ягодами от kate2612 kate2612
Пирог-сметанник с ягодами от Foxxy Foxxy
Пирог-сметанник с ягодами от Foxxy Foxxy