2 февраля 2011

Сливовый суп с воздушными клецками

Казалось бы, что может быть сливовым?
Пирог, джем, компот... Мне и в голову не приходило, что сливовым может быть еще и суп! И к тому же таким вкусным a_vkusno

Ингредиенты

слива 500 г
сахар 4 ст.л.
масло сливочное 1 ст.л.
сливовый сок 750 мл
ваниль 1 палочка
анис 1 звездочка
крахмал картофельный 1 ст.л.
белок яичный 2
сок лимонный 0,5 ч.л.

Общая информация

Сложность

Средний

Приготовление

1. Помойте сливы, удалите черенки. Надрежьте сливы по кругу и разделите на 2 половинки. Кончиком ножа аккуратно удалите косточки. Нарежьте сливы на четвертинки.
2. На дне кастрюли растопите масло и карамелизуйте 3 ст. л. сахара. Залейте сливовым соком. Варите, помешивая, пока карамель не растворится. Ванильную палочку разрежьте вдоль, выскоблите нутро.
3. Сливы, ванильную палочку, мякоть ванили и анис варите на слабом огне 3-4 минуты. Соедините крахмал с 4 ст. л. воды. Добавьте его в кипящий суп, перемешайте и варите еще 2 минуты.
4. Когда сливовый суп остынет, накройте его крышкой и поставьте в холодильник на 2 часа. В это время взбейте яичные белки с лимонным соком в крепкую пену, постепенно подсыпая сахар.
5. Вскипятите 1 л воды в широкой кастрюле. Снимите кастрюлю с огня. Двумя ложками из белковой массы слепите клецки. Опустите их в горячую воду. Закройте крышкой и оставьте на 5 минут.
6. Из сливового супа выньте анис и ваниль. Разлейте суп по тарелкам. Лопаточкой достаньте клецки из кастрюли и дайте воде стечь. Аккуратно столовыми ложками опустите клецки в суп.

Приятного аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
19 В избранное
Лучшие рецепты в разделе "Фруктовые супы (десертные)"
Комментарии

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (17)

7 лет назад

lynx Спасибо, угощайтесь a_daisy

Ответить

7 лет назад

Выглядит заманчиво! a_vkusno Хм, я что-то тоже в продаже не встречала сливового сока a_scratch_one скорее всего просто не обращала внимание a_crazy а его чем-нибудь заменить можно, в смысле на другой сок, если вдруг не найду?
А вообще, Анечка, рецепт мне очень понравился, в принципе ничего сложного! Спасибо, вы как всегда на высоте!!! a_girl_yes a_Bravo

Ответить

7 лет назад

Dina_Miracle Спасибо, что заглянули, и за добрые слова спасибо a_daisy
Знаете, если заменять сок, то это уже получится не сливовый суп... Вообще, посмотрите, у нас в магазине много разных фирм, и у всех есть сливовые соки, например "Садочек", я его и использовала a_smile

Ответить

5 лет назад

Анют, не рецепт, а песня! a_vkusno безумно вкусно a_crazy a_crazy a_crazy такой ароматный и изысканный! спасибо тебе огромное! a_daisy a_daisy

Ответить

5 лет назад

Кcюньчик Ксюшка, на здоровье a_friends

Ответить

Сливовый суп с воздушными клецками от Кcюньчик Кcюньчик
Сливовый суп с воздушными клецками от Кcюньчик Кcюньчик