Лаваш с яйцом, помидором и сыром

В миске слегка взбейте вилкой яйца.
Измельчите зелёный лук и нарежьте половину помидора небольшими кубиками.
Добавьте овощи к яйцам, посолите и перемешайте.
Натрите сыр на крупной тёрке.
Разогрейте сковороду с ложкой растительного масла.
Вылейте яичную смесь и распределите её по всей поверхности.
Сверху положите лаваш и слегка прижмите. Обжаривайте до тех пор, пока яйцо схватится (примерно 5 минут).
Осторожно переверните, посыпьте половину лаваша сыром и сложите пополам.
Обжарьте с обеих сторон до румяной корочки, по 4–5 минут с каждой стороны.
Готово! Внутри — тянущийся расплавленный сыр, снаружи — золотистая корочка.
Украсьте зеленью и подавайте горячим. Быстро, просто и очень вкусно!