Кролик по-мюнхенски. Шикарный рецепт германских охотников!
3
7
-
Грибной суп по-закарпатски
8 23 0 Средний -
Копченые языки
1 1 0 Средний -
Говяжьи ребра в чугунке томленые с овощами и айвой
1 2 0 Легкий -
Шашлык из баранины маринованный в овечьем йогурте
1 1 0 Легкий -
Приготовление стейков. Простой, доступный рецепт для каждого
1 1 0 Легкий
- Для детей
- Детский праздник
- Новый год
- Рождество
- День влюбленных
- 23 февраля
- 8 марта
- Пасха
- День рождения
- Для пикника
Рецепт блюда, который имеет самый насыщенный запах, приготовленного в казане. Вкус белых грибов, крольчатины и розмарина в одном "букете" не оставят ваше приятное впечатление от блюда надолго. Немецкие охотники это блюдо готовили после охоты в лесах Германии. Поэтому традиционно приготовление проходило с применением Белого Рейнского вина. Поскольку для наших мест это редкость, применяйте вина местного разлива. Сомневаюсь, что гости обратят на это пристальное внимание.
Ингредиенты
| Для приготовления в казане 12 литров | |
|---|---|
| кролик | 3,5 кг |
| лук репчатый | 1 кг |
| белые грибы сухие | 100 г. |
| белые грибы свежие | 600 г. |
| чеснок | 1 головка |
| сливки 15% | 300 г. |
| бекон | 300 г. |
| розмарин свежий | |
| сливочное масло | 200 г. |
| соль, перец, базилик по вкусу | |
Общая информация
Общее время приготовления
3 ч
Активное время приготовления
2 ч 0 минут
Сложность
Средний
Кол-во порций
10
Кухня
Пошаговый рецепт с фото
Видеорецепт
Данный рецепт я предлагаю для приготовления в 12л. казане.
Перед началом приготовления необходимо кролика разделить на крупные куски, лук порезать полукольцами, бекон разрезать на тонкие полоски. Грибы свежие на крупные куски, сухие залить литром воды за 6 часов до начала приготовления. В казане растапливаем масло, в которое даем для обжарки кролика до золотистой корочки. Не забываем поперчить и посолить. Мясо после этого необходимо убрать из казана в отдельную емкость. Затем подать лук, бекон для обжарки. Так же перчим и солим. Закидываем обратно мясо кролика, перемешиваем и заливаем 1 литром вина. Добавляем свежий розмарин. В течении 20 мин. тушим на слабом огне до выпаривания алкоголя, выбрасываем розмарин. После этого подаем чеснок, грибы, солим и перчим. Обновляем розмарин, три - четыре веточки. Оставляем тушиться на очень слабом огне мин. на 45 с накрытой крышкой. После этого снимаем крышку с казана, достать розмарин, и огонь сделать таким, что бы бурление было очень слабое. Добавляем сливки. Если перегреть в это время блюдо сливки свернуться. 5 мин. потушить со сливками, перемешав. Все готово. Приятного аппетита!
Поделись рецептом с друзьями!
Новые видео-рецепты
Олеся 
Лучшие рецепты в разделе Кролик
lanita69 
МамусьВикусь 
owen79 
Sancto 
Татьяна Арт 
IrinaCooking 
tina-lina Комментарии к рецепту
Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться
5 лет назад
Константин, большое спасибо за рецепт. Это должно быть очень вкусно! Тоже очень люблю готовить в казане, на мангале и т.п. Обязательно буду пробовать. Думаю, что такой рецепт будет вкусно и с другим мясом!