Блины с припеком

Тесто используем любое для блинов. Я ,использую на кефире, так как оно более мягенькое.
В первой начинке:
курицу, меленько нарезать.
Огурцы,меленько нарезать.
Добавить зелень и фету.
Вторая начинка:
Лук обжарить, добавить грибы, обжарить до готовности 5 минут.
Посолить, добавить зелень.
Процесс приготовления:
Тесто выливаем на сковороду и быстро, пока тесто не схватилось насыпаем сверху начинку (1 или 2) и ложкой слегка, как бы вдавливая в тесто.
Жарим с обеих сторон до готовности.
Готовые блинчики смазываем растопленным сливочным маслом.
Тесто на кефире.
Если вам покажется тесто очень жидкое то добавьте пару ложек муки или наоборот - воды.
Для меня эта пропорция идеальная, у меня кефир магазинный 2,5 %, но достаточно густой.
Яйца смешиваем с сахаром, солью и кефиром.
Добавляем растительное масло.
В крутом кипятке растворяем соду и вливаем к кефиру
Добавляем муку.
Жарим блинчики обычным способом.
Первый раз я смазываю сковороду растительным маслом, а последующие нет.
Готовые блинчики смазываю обильно растопленным сливочным маслом