OlgaAwdoshina

Ленусь, классный Мишутка! Как всегда на высоте! А я все не решусь никак сделать торт в виде рыбы ( карп или лещ, фиг поймешь), может скоро припрет и тоже сделаю ( у знакомого ДР в мае, а он заядлый рыбак).У меня даже выкройка есть рыбы, конечно так как сделали рыбу, что глядя на нее, подумаешь, что живая, у меня не получится, но что-то попроще может и выйдет.

Рататуйка
Христина, а тесто и не надо натирать на терке, натираем только замороженный маргарин. Или можешь его ( маргарин довести до комнатной температуры и просто порубить с мукой ножом в крошки.

(наверно сметана была густой

Тань, нужно было просто чуть добавить молока в сметану и размешать. Она стала бы жиже. А в последующем, сметана густая всегда разводится либо молоком, либо кефиром, чтобы была жиже.В идеале конечно лучше сливки 20 или 30%. Чуть налила,перемешела, если необходимо, еще добавила.

но мы так просто не сдаемся

МОЛОДЕЦ!

замесила второй раз через несколько часов с добавлением 5 ст.л холодной воды и получились коржи просто супер

Дело в том, что у меня уксусная кислота, я развожу ее 1 к 10 с водой, поэтому и не добавляю в тесто больше воды. Самое главное, что все получилось на УРА, я очень рада за тебя, что смогла напомнить забытый вкус детства. Торти колучился просто загляденье! Надеюсь, что ангелочку, который рядом с тобой и мужу, тоже пришелся по душе.
Христина, Танюша, Если в рецептуре поменять сметану на майонез ( вместо 3 ст.л. положить 4), то из этого теста выйдет прекрасное Курабье. Естественно, что когда сделаете тесто с майонезом на Курабье, его в морозилку ставить не надо. Отсаживаете кондитерским конвертом или шприцем ( у кого, что есть ) на сухой протвинь и ставите в нагретую духовку до 180*минут на 5-10, пока печенье не зарумянится. Достаете, остужаете и сверху капаете капельку растопленного темного шоколада. Вуаля - у Вас получается прекрасное , рассыпчатое печенье .
Удачи!
А вот Вам еще рецепт теста, которое можно хранить в морозилке сколько угодно, на случай, если пришли или ожидаются гости :
1 стакан любого пива
200 гр маргарина
2,5 стакана муки
Тесто должно получиться и не жидким ( в этом случае по немногу подсыпаем муки) , и не крутым. Кладем в морозилку и храним хоть месяц.
Прекрасно подходит как для сырного печенья, самсы, пирожков с разнообразными начинками, сладких пирогов с вареньем, джемом, так и с любыми замороженными и свежими фруктами. Оно чем-то по вкусу напоминает слоеное.

Спасибо за рецепт, буду пробовать...

Танюш, конечно испечь надо, особенно для такой ягодки на фото. Этот тортик я уверена ей понравится. Да и не очень - то он прихотлив в изготовлении. Что самое главное, нет необходимости его как - то особо украшать, растерла одну лепешку в крошку и обсыпала сверху.

А крем так просто супер!!!

Алла, крем действительно получается наивкуснейший - он не сильно масляный, нежный и не очень плотный, как раз такой, какой нужен классическому Наполеону.

А по мне так даже и вкуснее, сразу видно, что смели за 30 минут

Галочка, спасибо! Лично мое мнение, что иногда нужно действительно выставлять не приукрашенные фото , что бы было сразу видно, что блюдо понравилось домашним. Тем более, посыпной Наполеон, невозможно представить на фото, без обсыпки вокруг куска. Как его не режь, обсыпка будет падать на тарелку.

Прошу прощения, но я бы добавила в крем еще грецкие орехи! Рецепт крема очень интересный. Спасибо.

Лариса, в этот крем можно добавить все, что только душа пожелает , я сама иногда добавляю консервированные фрукты ( ананасы, персики, абрикосы). Так что , удачи!

на картинке тортик выглядит вкусняшкой!

Катюш, он и в реале просто супер получается. Я думаю, что мужу понравится.

Но этот рецепт так зацепил, что....очень хочу испечь.

Наташ, попробуй, думаю, что когда сделаешь и попробуешь, разочарована не будешь ( а для магазинного слоеного мы найдем более интересное применение в ближайшее время )

Когдато чясто готовила, но призабыла рецептуру теста, вот теперь опять свойм спеку. Вот в крем я добавляю чють изюма и грецкие орешки

Яночка, рада , что напомнила рецептуру тортика, который некогда был желанным гостем любого праздничного стола.

Shkoda
Ладно хоть так успела сфотать, из рук вырывали, не давали фотать, говорят, что замучала ты со своими фотками.

Дорогая Олеся! Огромное спасибо за рецепт! Согласна со многими респондентами, что обычные Оливье и Под шубой уже приелись, хочется чего - то новенького, а этот салатик прекрасное замещение выше перечисленным и приевшимся бутербродам. Я морковку в салат отвариваривала и использовала не шпроты , а подкопченую Салаку в баночках ( по вкусу, один в один - шпроты) и немного слила масло, а также, нижний картофельный слой перемешала с майонезом, а потом на него уже выкладывала все остальные ингредиенты по рецепту. Скажу только одно - брала двойную порцию , а салат съели за 15 минут 4 человека. Так держать, а на негатив, поменьше обращать внимание. На вкус и цвет, товарища нет. Есть много других вариантов рыбных салатов, можно подобрать приемлемый.

KaTyOnA
Катюшка, спасибо ! Конечно не обижусь, какие между сестрами обиды
aljona64
Алла, я так и делала - раскатывала, затем накрывала порционной тарелкой для второго блюда и аккуратно вырезала волнистой насечкой по кругу. Обрезки потом произвольно раскатала и выпекла еще один корж для присыпки ( предварительно растерла его между ладоней , в мелкую крошку, когда испекла и остудила.)

KaTyOnA
Катюнь, он получается с моим кремом и не мокрый, и ни сухой. Вмеру пропитанный, хрустящий , короче - самый классический Наполеон, тот, который продавался еще в моем детстве ( сейчас такие не найдешь).

Будете смеяться, но сфотать получилось только когда от торта остался вот такой кусман. Мои домашние сладкоежки смели остальное за полчаса.

Девоньки, а какой после маринада шашлычок получается..... ммммм..... Особенно если брать на шашлык лопаточку, а не заднюю часть как обычно все делают.

Конечно можно.

oldeg
Я очень рада, даже то, что осталось, хочется отправить в рот и быстренько скушать.
Присмотрись к новому маринаду для говядины, может пригодится когда - нибудь.

Вот вам еще один маринадик. Теперь для говядины преклонного возраста.
Если Вам попался кусочек говядины с насыщенным желтым цветом, жиром, то Вам при жарке таких отбивных придется туговато, так как вам попался кусочек уже зрелой коровки. Но это не беда, предлагаю Вам исправить положение и угостить своих домашних, наимягчайшими отбивными, поедая которые они даже не подумают, что возможно та коровка, из которой они сделаны, по возрасту годится им в бабушки.Итак, нам понадобится 1 стакан темного пива и 2 - 3 часа времени, чтобы хорошо отмочить в этом пиве наши отбивные.
После того, как время истечет, достаем отбивные, солим, перчим, добавляем приправы.
На сковороду наливаем растительное масло, нагреваем, кладем раздавленный широким ножиком 1 зубок чеснока, даем минутку, чтобы масло пропиталось чесночным вкусом, убираем чеснок и жарим на сильном огне отбивную, минуты 2 -3 с одной стороны ( до румяной корочки) и столько же с другой стороны. Чтобы мясо внутри оставалось мягким.
Затем огонь убавляем и периодически переворачивая, дожариваем отбивные до готовности. А можно сделать и так: после обжарки на сильном огне, складываем отбивные в другую посуду, смазываем немного сливочным маслом и ставим в горячую духовку минут на 5 - 6.
Для любителей мяса с кровью ( если они купили проверенное, парное мясо), будет достаточно обжарить на сильном огне каждую сторону отбивной по 3 минуты.
При жарке отбивной, когда вы положите ее на сковороду, по вашей кухне распространится запах хлеба, не волнуйтесь, когда котлеты будут готовы и вы подадите их на стол, при употреблении, этого хлебного вкуса Вы не почувствуете.
Не помню, кто-то из девочек уже испробовал и остался очень доволен. Так что дерзайте! Ведь не все мы можем с точностью сказать, молодую телятину нам продали или старушку - буренку, из которой отбивная будет, как подошва от ботинка.

whal
Светулек, я очень рада ! Одну голень утащила. А спасибо не мне, этой моему гурману - сыну спасибо каждый раз говорю и я и все родные и знакомые.
Девоньки, а какой после маринада шашлычок получается..... ммммм..... Особенно если брать на шашлык лопаточку, а не заднюю часть как обычно все делают.

Прямо сейчас и попробую - сидела и думала как бы посочней свинину приготовить. Правда кориандра и паприки нет...

Можно использовать либо Хмели - сунели, либо приправу для свинины все перечисленные вами ингредиенты туда уже входят.
Буду безмерно благодарна получить отчет с фото (если это возможно), о том, что получилось и понравилось ли .

Ленусь, это действительно вкусно! Говорю так, потому что мы постоянно делаем вареники именно с сырой картошечкой ( единственно не добавляю яйцо в начинку,) просто на каждый кружок теста кладу по маленькому кусочку масла сливочного, затем защипываю края и варю как обычные вареники или поджариваю на масле на сковороде. Вкуснота как в горячем виде, так и в холодном. Едим так же - с томатом, с соусом Кварцах ( острый томатный соус + рубленая зелень + зеленый лук + чуть воды + немного готовой аджики ) или с майонезом.
Когда добавляешь сливочное масло внутрь, картошечка пропитывается и становится такой вкусненькой .
Девчата, делайте с сырым картофелем, вам понравится ! Я теперь попробую сделать как Лена ( меньше возни, чем с варениками ), быстро и вкусно !
Ленусь , спасибо за идею!

Оль да не расстраивайся,

Да как не расстраиваться? Ты же сама прекрасно понимаешь, что когда выставляешь рецепт и кто-то по нему готовит, всегда хочется посмотреть на результат. А тут такой облом. Вчера сидела, смотрела фотки на телефоне и так обидно стало: вот ведь есть фото, а выставить не могу. А как было бы приятно, если б они были, тем более, что твой кекс действительно прекрасно подходит как основа для торта. Прилагай фантазию, украшай и вуа - ля тортик получается просто сказка! Ладно, пойду в больницу на капельницы. У нас сегодня прохладно, дождик - как раз для меня погода.

Камелия
Маш, а ты испеки в обычной форме для торта или в любой сковородке. Раньше, когда с формами были проблемы ( не продавали их нигде ), я просто пекла в обычной сковородке. Пусть будет круглый - зато вкуснючий! Важна не форма, какая разница в чем ты испечешь, самое главное, что вкусно.
У меня тоже нет формы для кекса, я пекла в форме для торта, остудила, разрезала на коржи и прослоила свежей вишней + желе быстрого приготовления, а верх украсила белково заварным кремом. Но ты ведь можешь сделать проще: сделай смесь, добавь туда ягоды и выпекай.

- либо я его перемесила;- либо надо было оставить его остывать в духовке.

Пицца - прелесть! Люблю такое тесто хрустящее. Викуль , ответ на твои вопросы : 1 - Катюня права, потом немного помягче будет, как отпыхнет.
2. Ни в коем случае, она просто пересохнет.
Стащила кусок побольше на завтра.

Vitule4ka
Вик, я делаю так: если не выходит, дно скажем так прилипло, то пока форма горячая, мочу полотенце горячей водой и ставлю дном на него. Но это было раньше, пока не купила пекарскую бумагу. У нас продается в рулонах и обычная пекарская бумага и пекарская бумага уже промасленная. Застилаю дно формы и никаких проблем.

Ольчик спасибо!

Оль, а мне то за что? Это ты воплотила в жизнь рецепт, поделилась с нами такой прелестью, так что это тебе большое спасибо!
Оль, у меня такие неудачи, можно даже сказать неприятность. Я уже писала, что фотик забрала золовка ( черт бы ее побрал! прости Господи! Не может купить себе цифровик - это при том, что общий доход их семьи 200000 в месяц, как куда соберутся ехать, так дайте фотик. А моя красавица не может ей отказать - крестная мать все таки. Зато любит золовка хвалиться, какая она экономная на всякую ерунду деньги не тратит. Короче расстроилась до слез , аж давленье подскочило). Я как примерная ученица сфотала на свой телефон , то что у меня получилось, думала Маня отоспится и перетащит мне с моего телефона на комп, а тут выясняется, что кабеля нет и мы просто не можем его найти. Машка уже предложила сфотать на свой ( ее кабель нашли), а фотать уже просто нечего. Съели все до крохи. Если учесть , что испекла я кекс и украсила в 23.00 - 3 числа и уже в 23.30 фотала без 1\4 части, то утром в 8.00 - 4 числа оставался кусочек и фотки на моем сотике Пантех. Как говорится , укусил бы локоток, да не достанешь. Как я ругалась с Машкой, когда не нашли кабель - переходник, что самое главное, золовка уезжает только на следующей неделе, а цифровик попросила привезти аж 31 августа. Убить всех готова, к чертовой матери!
Самое интересное, что у них есть фотик, только он пленочный. Но это ведь надо сколько пленки покупать? А тут взял и фотай себе ( мало того, что можно сделать 1800 фотографий, так еще и видео можно заснять штук 5, только потом память заполнится). Экономистка хренова. Зла никакого не хватает. Так все надоело, одна отдушина и радость - наш форум и то по человечески не дадут ничего сделать. Все, я в печали, слезах и унынье......

Девчонки, ну заманили. Буду печь, чес слово!

Катюш, не пожалеешь. Это действительно очень воздушно, вкусно и съедается в один миг.

Vitule4ka
Виктория, я при выпечке использовала пекарскую бумагу . Когда вынимала, просто прошлась ножом по бокам и кекс выскочил прекрасно. совершенно не деформировавшись. Если нет пекарской бумаги, поставь формочки на горячую , влажную поверхность ( можно использовать кухонное полотенце ).

Оль! Принимай отчет: и смех и грех, начала с того, что купила специально пачку вишневого киселя, но забыла про сметану. Пришлось опять идти в магазин, благо он в 2-х шагах от дома, перед этим просмотрела все, что нужно по рецепту, а заодно наличие в доме этих продуктов и выяснилось, что разрыхлителя тоже нет. Вобщем, все прикупила и приступила к реализации своего плана.
Но, как всегда, что-то обязательно должно случиться: отделила белки от желтков ( я решила взять 4 яйца - 3 желтка + 1 целое яйцо пошло на выпечку, а из 3 белков - сделать крем и украсить кекс.), только начала взбивать ( я взбивала все вместе, не стала делить желтки и белки ), как задымил миксер ( он у меня еще 80 года выпуска, но довольно мощный), пришлось взбивать в блендере, ну и естественно как надо не взбилось. Но..., решила руки не опускать , хоть и расстроилась конечно и продолжать. Оль, я немного переработала рецепт ( на вкусе это совершенно не отразилось - поверь мне на слово), вместо сливочного масла, я положила 0,5 стакана очищенного подсолнечного и не 180 гр сухого концентрата киселя, а 220 гр ( столько было в пачке), а так же просто положила 1\4 ч.л разрыхлителя ( соду вообще не клала), все остальное по рецепту. Пришлось брать венчик и взбивать рукой ( при моей не очень хорошо работающей правой руке - можешь себе представить, что это было). Однако, получилось - прекрасно!
Вылила тесто в форму и поставила в духовку ( если считать, что форма у меня большая - 28 , получился довольно высокий кекс , где - то в половину высоты твоего, вышел из формы превосходно ( я застилала дно, пекарской бумагой). Остудила, разрезала на 2 коржа. На нижний выложила свежую вишню б\косточек, залила желе быстрого приготовления, накрыла верхним и поставила в холодильник.
Тут к сыну пришел друг ( электрик и мастер по починке.) на мое счастье, починил мне миксер. Поставила быстренько варить сироп и стала взбивать белки. Достала кекс, обмазала его кремом, украсила и поставила опять в холодильник.
Так как фотик у нас забрала золовка ( они уехали отдыхать на Азовское море, а свой покупать по - моему и не собираются - Знаешь присказку - зачем покупать, когда можно попросить и попользоваться), пришлось фоткать на мобильный. Я еще не сильна в переносе с мобильного фото на комп, поэтому жду, когда приедет со службы Маня, чтобы предоставить тебе фото того, что же все таки у меня получилось в итоге.
Могу сказать только одно - Дорогая Оленька! Огромное СПАСИБО тебе лично от меня и моих домашних, за такой превосходный рецепт! Кекс - просто чудо ! Его можно использовать даже как основу для торта - получается превосходный " бисквит", если можно так выразиться! Воздушный, не сильно сладкий, пористый, прекрасный вкус, а что самое главное - после пропитки приобретает более насыщенный вкус той ягоды, которая входит в состав киселя. Как сказал Ваня - была бы эта Оля Рядом, расцеловал бы за то, что придумала такой рецепт!
Так что, получай от меня и моих проглотов :
Девчата! Кто еще не решился - пеките и наслаждайтесь! Это - просто Божественно!!!
Оль, как только Маня перекачает фото с телефона на комп , обязательно кину в эту темку фотку.
Да, совсем забыла, фотала уже без 1\4 части - умяли по большущему куску Ванек и мастер, его друг . Хвалебных дифирамбов в твой адрес было - просто не передать словами !

1 пачка ванилина

Оль, рецепт - прелесть! Только возьму на себя смелость, немного подправить его - ванилина ( если ты имеешь ввиду именно его, а не ванильный сахар,)слишком много для этого набора продуктов - будет очень сильно горчить. Скорее всего ты имела ввиду ванильный сахар, в нем содержание ванилина в чистом виде минимальное ,( а то девчата бабахнут при приготовлении пакетик ванилина и просто выкинут потом - горечь будет одна - а жалко). Не обидишься, что я внесла свои коррективы - я ведь хотела сделать как лучше. Рецепт очень заманчивый, тем более, что действительно используешь завалявшиеся пачки киселя, который в чистом виде не больно кто любит.
Молодец! Я бы точно даже не подумала, что можно при выпечке использовать концентрат киселя, век живи - век учись, а результат - на лицо - высокий, красивучий с приятным вишневым вкусом ( можно ведь использовать разнообразные вкусы). Умничка ! Внесла твой рецепт себе в записную книжку с большим удовольствием. Обязательно попробую и выставлю фото на этой странице, чтобы показать результат.

Так же и помидор, шпажку втыкаешь в основание помидора, ( когда делаешь салат плодоножку же срезаешь, вот в нее и втыкай. Шампур выйдет с обратной стороны)Потом снимаешь шкурку и готово. Течь не будет, поверь мне. Или если есть решетка, сделай на решетке все и помидоры, и баклажаны, и перец.

Ленуся, я тоже готовлю это блюдо, но я куриное филе заменяю на картофель.
Из картофельного пюре делаю прямоугольники, толщиной примерно 0,5 - 1 см. На одну сторону кладу чередуя 4 куска ветчины и 4 куска сыра ( желательно острого, можно колбасного), складываю пополам, соединяю края, обваливаю в манной крупе или сухарях и обжариваю в большом колличестве раскаленного масла в течении 30 минут. Потом складываю на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.
Получается как отдельное блюдо.
Можно внутрь добавить к ветчине и сыру рубленую зелень.

Булочки с изюмом ( орехами,маком).Состав:
1 пакет готового состава для выпечки кекса ( с любыми вложениями)
1 пакетик дрожжей
2 - 3 ст.л. растительного масла
3 - 4 ст.л. сахара
500 мл теплой воды
ванилин на кончике ножа
Приготовление:
В теплую воду кладем сахар, растительное масло, ванилин,дрожжи, высыпаем готовую смесь для выпечки кекса и замешиваем тесто,добавляя по мере надобности муку. Как только тесто будет отставать от рук, ставим его для поднятия в теплое место.
Когда тесто поднимется, формируем из него круглые булочки , укладываем их на смазанный протвинь и ставим для расстойки.
Расстоявшиеся булочки ставим в духовой шкаф и выпекаем до слабозолотистой корочки.Затем достаем булочки и смазываем их взбитым белком с сахаром, опять ставим в духовку и выпекаем до готовности на медленном огне.
Чем хорош этот рецепт: в состав для выпечки кекса уже входят все ингредиенты, необходимые для выпечки ( сухое молоко, разрыхлитель, сахар, мука,изюм, или орехи, или мак.)
Что для начинаюших кулинарок является большим плюсом ( нет необходимости соблюдать пропорцию закладки продуктов), да и для всех остальных,которые любят сладкую выпечку это будет большим плюсом, особенно, когда нужно быстро что - то испечь.
Можно добавлять сахар и ванилин, а можно и не добавлять, кто - то любит слишком сладко, а кому - то нравится чуть сладковато. Тем более, что в состав уже входят такие ингредиенты как изюм ( орехи, мак).Нет необходимости, запаривать мак или дробить орехи. Получается быстро, вкусно!

Лена, не знаю почему так, но у меня получился очень высокий. Я делала торт тете на 80-летие.Испекла бисквит, вырезала форму в виде сердца, сначала не хотела разрезать горизонтально, а потом посмотрела и побоялась, что не пропитается кремом, пришлось разрезать.Так у меня получилось по 3 коржа. Скорее всего, все зависит от состава маргарина ( я Брала "Сливочный"), а еще от духовки.У меня газовая духовка, а ведь есть еще духовки с обдувом, так там температура выставляется совсем по другому.
У кого духовка с обдувом, посмотрите в разделе советы, я выставляла разницу температур между газовой и духовкой с обдувом.
P.S. Из всего испеченного бисквита, получилось вырезать 2 сердца, а затем каждый разрезала горизонтально на 3 части, получилось 6 коржей. Использовала только 4.Из 2-х остальных сделала пирожные для своих. Тортик выставляла в темке " Чем мы сегодня.....", правда , страницу не помню, но не так давно - числа 11-12 апреля.

Я постоянно делаю блины и оладьи на пиве. Особенно, если захотелось дрожжевых блинов, а дрожжей дома ни крошки. Тем более,что в этом случае можно не добавлять в тесто яйца. Блины получаются тончайшие, по вкусу один в один,как дрожжевые.Я так же не смазываю сковороду маслом, а добавляю масло в тесто,перемешиваю и пеку. Ксюшка, когда печешь блины, необходимо каждый раз перемешивать тесто,перед тем,как набираешь новую порцию.Мука в тесте оседает,поэтому остаток теста всегда гуще,чем в начале.Можно еще сделать блины на минеральной воде ( все то же самое, только вместо кефира или молока, взять газированную минеральную воду. Или 5050).

А рецепт очень интересный, и пирог действительно вкусный.Я единственно заменила изюм на грецкие орехи.

Диля!Попробуйте сделать такую красоту из марципановой массы.В Индии миндаль есть.А рецепт марципановой массы Олеся скоро поместит на сайте.Получится так же красиво.

Олесечка,а где можно купить такие конфеты?у нас в Самаре они раньше продавались,а сейчас не вижу,сколько не искала.Я обычно делаю украшения из марципановой массы,а теперь хотелось бы попробовать по вашему рецепту.Можно ли заменить конфеты зефиром?Или у зефира другой состав?Заранее спасибо!

Девочки,попробуйте сделать из заварного теста не только эклеры,но любимые моими детьми пирожные "Лебединое озеро".Кто хочет порадовать своих гостей необычной формой пирожных,прошу Вас написать мне,поделюсь,как сделать необычно,красочно как в сказке.Тесто делается по рецепту Олесеньки, а форма пирожных,начинка,немного другая.Просто не хватит места,чтобы все объяснить.Жду писем,от тех,кто заинтересовался.

Девочки,natasha и все остальные,кто хочет узнать рецепт настоящего торта "Птичье молоко"с суфле-пишите на мой адрес.Могу предложить много рецептов не только выпекаемых тортов и пирожных,но и быстрого приго товления.Свадебный 3-х этажный торт,пирожные "Лебединое озеро" и многое другое.Я тоже изредка пеку торт с манной крупой,но в моем рецепте лимона нет.Попробуйте испеч настоящий,суфлированный торт-не пожалеете.