springenergy

Таня, а соду не надо гасить... и все равно тесто пышное выходит? У меня просто с гашением соды не лады...

Арина, я только сейчас, когда переписывала рецепт в тетрадь, заметила, что я тесто делала как-бы заварным: клала яйцо с мукой в горячее, и тесто потом раскатывалось так, что совсем не липло... А на вкусе это не отразилось.

Девочки, если нужно чтобы медовые коржи быстрее и лучше пропитались, я держу их над паром непосредственно перед промазыванием кремом (недолго, вы почувствуете как корж в руках становится мягче, и поверните другой стороной к пару), попарила один корж и сразу его намазала, потом второй попарила и намазала и т.д. Попробуйте!

Девочки, раньше у меня медовики были мягкие и сочные, потом наоборот...по тем же рецептам... Когда прочитала про пар - поняла: раньше делала так: сниму корж с противня и горячий сразу мажу кремом, затем следующий и т.д. А если и крем заварной, то теплым кремом мазала. Вот! Когда делала "Спартак" в очередной раз, сделала именно так, и все получилось отлично!

Лучше ,по-моему, не рисковать, а покупать готовый майонез.

Девочки, можете лить меньше масла, тогда майонез будет меньше жирности... а мой рецепт, точнее рецепт автора ролика, жирного майонеза... но тут сам способ важен: все сразу, а не струйкой. Если нужен салатный 30 % майонез - лейте меньше масла, вот и все!

Большое спасибо! Рецептик просто класс. Скажите, пожалуйста, а можно ли чем-то другим заменить блендер или в нем вся "фишка"? У меня есть кухонный комбайн с чашей для измельчения - не подойдет?.. ну и миксер...)

Аннушка,пирог красавчик,уверена,что твоим понравился

Делала драники... родителям понравились! Спасибо!

Арина, прости за непонятного характера вопрос, а какой высоты торт получается? Просто я думаю, можно будет из 4 коржей сделать один торт, а из других 4 второй?

У меня вопрос: как и чем взбивать яйца с сахаром...миксером или просто вилкой до однородности?

Здравствуй Олечка , мамочки Подскажите рецепт йогурта, только такой, чтоб без йогуртницы... Хочу дочке давать, она у меня плохо воду и чаи пьет, а творожок любит, вот думаю, может и йогурт понравится?
Оля, извини, что не по теме, а как ты на фото свой ник пишешь?

Да, возник еще вопрос: можно ли на дно духовки ставить емкость с водой, чтоб низ бисквита не пригорал? Если "да", то когда: сразу, когда ставишь тесто или через 5 минут (так духовку ж открывать нельзя )

Я тоже сделала бисквит! Надо сказать - это мой второй вообще Делала в форме круглой 24 см диаметр на пол порции, получился высотой 3-4 см. Немного подгорел, но у меня духовка загадочная, буду на 5 минут раньше заглядывать на бисквит в следующий раз. Я довольна, так как очень вкусный, но не знаю получился ли такой высоты, как надо? Мне очень понравился рецепт, без всяких проблем типа "все взбивать отдельно!"
Но остались вопросы, которые хочу для себя уяснить, чтоб получилось еще лучше:
1. до какого состояния взбивать масло с яйцами ? (а то у меня пены не получилось, я добила до массы по цвету похожей на блинное тесто)
2. какой температуры должны быть продукты?
3. какой густоты должно получиться тесто? (у меня яйца были большие и тесто получилось жидким, я добавила муки, чтоб стало похожим на тесто для кексов, немного жидче)
Извините за кучу вопросов, просто хочется сделать бисквитный торт на Д.Р., хочу чтоб все время получался, боюсь испортить

Отчетик, правда уже пирог надъели

Положила в закладки , как будет рыбка сделаю!

Олеся, скажите, хочу законсервировать ткемали, но боюсь из-за отсутствия уксуса он забродит, не будет брожения?

, я на следующей неделе сделаю, и отчитаюсь!

В закладки! Просто, вкусно!

springenergy
Я посмотрела видео...Я смотрю, что эта женщина на ощупь проверяет растворился ли сахар. Она вроде и говорит (как я поняла), что нужно взбивать от 30 до 40 минут....уж очень быстро говорит

Ага, вроде 30 минут, но я ж такой переводчик

Получается, сначала белок с пудрой взбить до пены, чтоб жидкого белка на дне не было, потом прогреть до "когда пальцу гарячо", затем снять с бани и взбивать где-то не меньше 20 минут?
Я уже даже и видео (http://www.youtube.com/watch?v=GfRXxORYXsY&feature=related) смотрела, как делать и все равно Наверное, не добила?

taniasan , Чего-то не получается у меня плотный пик Вот такой получается В чем ошибка?
Крем очень вкусный, сынок сказал, что это сгущенка Но для украшения у меня он не выходит

Dana, Ксения, а какой насадкой ты ракушечки делала, которые по низу чашки?

Ирочка, а без вафельницы если делать, то можно на сковороде блинной (с клеточками на дне), а то я вафельницу в прошлом году выкинула

По-моему, вкусненько!

в смысле бока? Какой-то насадкой?

а так просто можно вилкой или гребенкой

А я сегодня как раз купила разъемную форму, так к ней в подарок шли шпателек и гребенка!

Лена, а как сделать странички, в смысле бока? Какой-то насадкой?

:girl_pardon:
а я думала, что все его кличут еврейским.

Значит это супер популярный салат, раз столько названий!

Да, салат классный, ЭКОНОМНЫЙ Я его тоже часто делаю.
Недавно узнала, что у него куча названий: "Изя", "Запорожская Сеч", "Снежинка" и др.

Не нашла подобного рецепта на сайте.

Он есть, просто под другим названием: Белочка

Вот теперь знаю еще одно название!

Дам одно уточнение для тех кто еще не пробовал фаршировать крабовые палочки. Я когда выбираю их в магазине, всегда смотрю на разрез палочек. Если видно отчетливо что они скручены, то после разморозки их легко можно развернуть.

Точно! Я беру для этих целей "Водный мир"

Сахар перемолоть в пудру, соединить с белками и немного взбить до однородной массы

А пудру всыпать в невзбитые белки, или когда они будут пеной? И еще вопросик: до каких пиков взбить белки на водяной бане?

А еще этим салатом фаршируют крабовые палочки!

Аня, а по какому рецепту делала?

Сейчас нашла немного другой рецепт в интернете (автор-Hitter), мне он подходит , так как сначала делаешь кефир, А из него можно быстро сделать творожок. Теперь всегда в доме и кефир детский и творожочек. Рецепт такой:

"В стеклянную банкку (1,5 л) налить кефир, примерно стакан, можно и меньше. Остальное молоко. И то, и другое можно прямо из холодильника. Эту полную банку оставить просто на кухне. Через часов 12-20
(от температуры на кухне зависит) кефир будет готов.
Закваска для следующего раза- стакан уже своего кефира!
Творожок: на водяной бане кипятить кефир, пока не увидите сгусток творога и отделившуюся сыворотку (ложкой не мешайте, иначе сгусток распадется!). Снять с плиты, откинуть на сито.
А если в творог положить немного сахара и чуть-чуть (1-2 ст.ложки) ХОЛОДНОЙ кипяченной воды, взбить ручным блендером, то получится домашний йогурт".
СПАСИБО АВТОРУ, Hitter!

Классный тортик! Скажи, а 2ст. клюквы -не будет кисло? Я просто пол беременности клюкву ела, знаю, что она кисловата, мягко говоря? Хочу сделать такой тортик, просто насчет клюквы не уверенна (в смысле ее кол-ва).

Творожок получился! Едим уже неделю. Только я через марлю не отжимаю, а откидываю на сито. А сыворотку использую для кексов и пражского торта.

Отчетик: первый раз делала рулет, смутило отсутствие жиров. Думала, что пропустила, когда переписывала рецепт, но все оказалось правильно. Пекла минут 7, немножко низ подгорел ! Но я вовремя заглянула в печку. От фольги у меня не отставало тесто, поэтому скрутила я все вместе с полотенцем. Вместо йогурта положила смородиновый джем, лень было идти в магазин за продуктами! Но каков результат! Я очень довольна! Подгоню рецепт под свою духовку и буду всегда делать только по этому рецепту! Только есть вопрос- может из-за отсутствия жиров тесто пристает к фольге?
Спасибо автору!

Однозначно- в закладки!

Рулет- Суперррррррр!
Как выберусь в магазин, обязательно сделаю и отчитаюсь! Спасибо за подробное объяснение! Теперь не страшно первый раз попробовать сделать рулеты!А это автору-

Да, салат классный, ЭКОНОМНЫЙ Я его тоже часто делаю.
Недавно узнала, что у него куча названий: "Изя", "Запорожская Сеч", "Снежинка" и др.

Супер! Рецепт похож на "Медовик", у меня его муж очень любит. А сынок любит торты с какао, теперь я их вкусы удовлетворю одним тортом, а не 2 разными. И как я об этом не догадалась, что можно добавить какао? Спасибо за рецепт!

Беру в закладочки! Сегодня попробую сделать!

springenergy, Monja какие вы молодцы, видите, все-таки не так страшен черт его малюют?! А вы боялись, я же говорила, была просто уверена, что у вас все прекрасно получится, и гораздо быстрее, чем вы этого ожидаете!!!!!Тортики просто красавцы!!!!!!

Спасибо тебе, Галечка, за рецепт!

Очень люблю такие колечки! И рецепт не дорогой, Беру в закладочки! Спасибо за рецептик!

Просто супер! Люблю все кокосовое, обязательно сделаю. Отличный рецепт!Спасибо!
Сейчас быстренько отправлю в закладки

Ну что ж....пора повторять
А научите молоко кипятить грамотно, а?
Я просто его никогда не кипятила, т.к. на вкус не переношу ни в горячем виде (даже как лекарство) ни в кашах....Чо оно пригорает? Я постоянно помешивала

Чтоб молоко не пригорело, на дно емкости в которой будет кипятиться молоко налить немного воды, когда она закипит влить молоко и не мешать, дальше как обычно!

У меня получился крем!
УРА!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Моя ошибка была в том, что я не правильно взбивала белки! (мало времени или наоборот слишком много, а нужно было до твердых пиков) Большое спасибо, Галечка!

У меня почему- то плохо в последнее время белки взбиваются (жидкие какие-то )!
Яйца беру с холодильника?
Подскажите, в чем дело?

Я поняла в чем проблема: у меня белки не всегда взбиваются! Как обидно!

Galynka
А розы начали получаться даже из такого неудавшегося крема!

Изюминка
Женечка, классные трубочки с кремом получились, молодец, красивые такие, аж хочется всю в рот запихать и похрумтеть.
springenergy
Сами белки когда взбиваешь или когда уже сироп добавлен со всеми ингридиентами? Если сами белки жидковатые и не взбиваются в тугую пену, то или они не свежие уже или попал желток.

Беру из холодильника белок, вроде бы без желтка и свежий, взбиваю миксером (венчиками), получается какая- то пена, похожая не пену от шампуня
Раньше на кулич взбивала белок с сахаром и получалась хорошая масса!
А СКОЛЬКО ДНЕЙ ДОЛЖНО БЫТЬ ЯЙЦАМ?

У меня почему- то плохо в последнее время белки взбиваются (жидкие какие-то )!
Яйца беру с холодильника?
Подскажите, в чем дело?