springenergy

Майонез без яиц.150 мл молока комнатное температуры (у меня было молоко 1,5% жирности, думаю жирность не влияет)
300 мл растительного масла (в идеале оливковое, допускается 150 мл оливкого и 150 обыкновенного растительного масла, у меня было кукурузное)
1 ст.л. готовой горчицы у меня русская)
2-3 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. соли (или по вкусу).
Приготовление:
Смешать молоко и масло в емкости для взбивания погружным блендером. Буквально через несколько секунд у вас получится густая эмульсия.
Добавить соль, горчицу (можно положить меньше 1 столовой ложки) и лимонный сок, можно щепотку сахара.
Лимонный сок можно заменить уксусом.
Все вкусовые добавки можно регулировать под свой вкус.Но я же великий экспериментатор.
Попробовала сделать второй раз половину нормы без оливкового масла.
Получился не менее вкусный майонез.
Хранить его в холодильнике можно до 10 суток.
В майонез можно добавить любую зелень и заправлять любые салаты.
Я в восторге.

ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!
Такой майонез не страшно ребенку дать!
Только я вот упростила его немного - все сразу вкинула, а потом взбила погружным блендером! Делала на пол порции (для пробы)!
ЕЩЕ РАЗ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!

Вчера сделала майонез погружным блендером по такому рецепту :
яйцо- 1 шт.
Уксус 1 чайная ложка
Сахар 1/2 чайной ложки
Горчица жидкая 1 чайная ложка без верха
Соль 1/3 чайной ложки
Масло 150 млНа 2 часа положить масло и яйцо в одно место, чтоб была одинаковая температура (например, холодильник, но не морозилка)
В высокий стакан налить масло.
Хорошо вымыть яйцо и разбить его в чашку. Добавить яйцо к маслу.
Влить уксус, добавить соль,горчицу.
Погрузить блендер в масло до самого дна стакана. Придерживая одной рукой стакан, включить блендер, и, не отрывая блендер от дна стакана, дождаться, когда начнется процесс эмульгирования смеси.
Теперь необходимо осторожно приподнимать блендер, двигая его вверх, чтобы верхние слои масла также взбились в майонез. Несколько раз нужно приподнять и опустить блендер, чтобы майонез взбился получше и стал погуще.
Все получилось , вот только майонез похож по густоте на 30- 50 % (например,как на желтках )!

Cпециально купила блендер ! Делала по рецепту : Яйцо куриное, свежее: 1 шт.
Масло рафинированое: 125 мл.
Соль 1\2 ч.л, уксус 1 ч.л.,сухая горчица 1 ч.л. • яйцо разбить и вылить в стакан для взбивания (желток и белок)
• Добавить соль и уксус, горчицу .
• Затем лить по чуть- чуть масло в этот стакан.
• Погрузить блендер в стакан почти в самому дну
• Включить максимальную скорость, взбивать.
• Периодически блендер надо двигать вверх вниз.• Майонез, обычно готов уже через 3- 5 минут взбивания.НО НИЧЕГО НЕ ПОЛУЧИЛОСЬ!
Насадка на блендере у меня такая же как у leko-11
ПОМОГИТЕ!!!

Всегда хотела научиться делать домашний майонез, но из 10 проб обычным миксером - 1 удача.УЖАС!Не скажу, что лдюблю майонез, но это касается магазинного, а вот домашний очень даже! Попробовала сделать вручную венчиком, добавляя исключительно по капле (не приуменьшаю ), вроде бы выходит! Хочу купить блэндэр для этих целей. НАПИШИТЕ пожалуйста сколько надо добавлять масло каплями (пока половина масла не закончится, например), какой температуры должны быть все продукты, если можно вставьте фото насадки блэндэра для майонеза!