1957НС

Машенька, вчера пекла Ваши сырники! Очень-очень-очень понравились! Буду печь только такие! СПАСИБО огромное!

Светочка, я с отчетом! очень понравились кексы, беру на работу! Фарш-говядина. СПАСИБО!

Анжел, очень понравилось!!! ОЧЕНЬ! Да, всю субботу затратила... У меня сейчас нет рядом помощников, одной не так быстро! Хотя есть и плюс - никто не отвлекает, не мешает.... СПАСИБО тебе еще много раз! Я уже и все подругам, коллегам раздала! Урожай благодарностей тебе будет расти!

Принимай отчетик! СПАСИБО!

Анжел! УРА! Ты на связи! Завтра докуплю рыбу, т.к. купила на две порции 4600. Уже отрезала головы, выпотрошила, осталось 3 кг!!!! Спасибо за ответы!

Анжелика, всё купила, завтра с утра буду готовить и закрывать. Возник вопрос: 2 кг рыбы целой, с головой внутренностями... Или уже чищенной? Без головы, внутренностей? А рыбу в начале сколько времени варишь, примерно?

Анжелика, СПАСИБО за такой замечательный рецепт! Забрала...

Олесенька! Какие хорошие рецепты выложила! Так описала подробно, понятно! Огромное СПАСИБО! Забрала все три! Буду готовить! А фото просто загляденье!

Вика, СПАСИБО! Забрала, буду готовить! Сама рулька у тебя классная, не попадалась такая не жирная!

Машенька, приготовила, успела. Кипело 2 часа, имбиря - 100 гр. Получилось 3 маленьких баночки, из-под горчицы. Сахар у тебя тростниковый, у меня обычный... Машенька, третья баночка не полная на палец, поэтому не осталось оставить покушать сейчас! СПАСИБО! Фото телефонное: варится.

Ксюш, спасибо! Очень понравился рулет: и тесто и начинка! Обязательно приготовлю! Мука и сахар - ложки с горкой или вровень?

Машенька. СПАСИБО! Сегодня купила клубнику, буду готовить, отчитаюсь... Маш, подскажи примерно сколько времени кипело второй раз. Успею ли до работы?

Яна, Спасибо! На не разрезанном фото коврижка как склеена и промазана. Мнем показалось?

Ксюша. спасибо! Как всегда интересно, ново, полезно, красиво!

Ксюш, а можно сахара переполовинить, всё равно ведь варим...

Машенька, ты подкармливала одинарным или тройным? Машенька, выложи, пожалуйста, твой кулич с сыром! Я пекла на Пасху кулич на закваске по рецепту Викентины, очень понравился. Но там другая технология приготовления пшеничной закваски из ржаного стартера. Хочу попробовать и твою. СПАСИБО!

Ксюшенька, спасибо! А яхочу твой РУЛЕТ, воспользуюсь советом № 1!

Вика, духовка А это мой хлеб на хмелеой ржаной закваске.

[attachment=1]DSC03253.JPG[]Вика, здравствуй! Смотри моои-твои куличи! Домашним понравились, на разрез сильно отличается от твоего!!! Вика, какой у тебя комбайн?

Вика, у меня сегодня дети приезжают в гости, побежала заканчивать приготовления Завтра разрежу, принесу на твой суд! Потом не спеша поговорим. Ладно? СПАСИБО!!!!

Вика, к 18-00 поднялись чуть-чуть!!! Ставлю в духовку маленькие в форме для кексов. За 5 мин они как стали рости, шапочкой. Потрогала большие формы, холодные! Рядом лежал градусник - 27 гр. Почему не знаю. Каждый укутала в кулек, вроде всё строго соблюдала. Но я слабый кулинар, нюансы все не напишешь. Виточка, буду учится. Завтра разрежу, покажу тебе! Огромное тебе спасибо за внимание, советы. Как думаешь, что упустила? А ты месила руками или месилкой? Это влияет? Вот бы разочек увидеть от начала до конца как ты делаешь.... всё до мелочей...

Вика, 13-00, тесто подошло, но не сильно, не в 3, 4 раза. Разложила по формам. Ожидаю с волнением подъёма....

Вика, накрыть миску марлей? Может пакетом, чтоб не подсохло тесто?

Вика, месила тесто 1 час руками, но у меня не получилось так растягивать тесто до прозрачности как у Маши. Или это не обязательно? Еще 2 часа и в холодильник !УРА!

Вика, СОГЛАСНА!!! Будем учится!

Вика, СПАСИБО! Тогда идём дальше!!! Вика, мне жаоковато столько выбрасываем тесто после отделения кусочка закваски

Машенька, спасибо! Забрала, буду пробовать! А какая у Вас глазурь? СПАСИБО!

Вика, здравствуй! Есть вопрос: начиная с 18 час первого дня соединяя 30г закваски 30 гр муки и всего 15 мл воды, получается такое тугое тесто, еле муку вмешиваю... Как она будет бродить не знаю, обычно консистенция этой смеси как густая сметана. Как у тебя?

Вика, спасибо за оперативный ответ, а сколько куличей вышло из этих продуктов? Хочу завтра начать...

Вика, ОГРОМНОЕ спасибо! Пеку хлеб на ржаной закваске, а теперь спеку и кулич! С праздником1 Христос Воскрес! Благополучия всегда, во всем!
Вика, муку, которую добавляем с первого дня 8-ми часов - пшеничная в/с? Отбираем каждый раз 30 гр закваски, а остальную закваску куда? Очень жду Ваших ответов!!!! СПАСИБО!

Оленька, спасибо! В интернете прочла, что запах сладкий сладкий, у меня не сладкий... А тебе сладкий запах?

Оленька, сегодня купила на рынке 2 ванильных стручка. Первый раз в жизни. Не пойму, запах не такой как у ванили в пачках... Или запах натуральной ванили отличается? Мне как и не очень вкусно пахнет... Оль, подскажи, пожалуйста, если можно...

Наташ, мы тоже были польшие любители майонеза. особенно я и сын. Соус очень понравилась, на следующий день вообще загустел, пектин яблок действует, буду готовить постоянно. Наташ, а я боялась что оливковое масло даст горчинку. Масло из виноградных косточек не имеет выраженный привкус, мне нравится. Покупай смело! Наташенька, ещё раз огромное спасибо!

Наташ, доброе утро! Отчитываюсь: вчера вечером приготовила твой Соус! Занял постоянное место в нашем меню! СПАСИБО! Делала с семеринки, шкурку не очищала (в ней много полезного), масло Виноградных косточек, зелени чуть больше, чтоб не выбрасывать... Фото мобильное.

Наташа, на выходных пекла маме Ваши печеньки (думала что с сайта "Едим дома"). А пришла домой, зашла поблагодарить, а это Ваши! СПАСИБО! Очень вкусно, просто готовить. и без сюрпризов! К сожалению не сфотографировала.

Машенька, огромное спасибо! Очень-очень-очень желанный рецепт! Слов мало, полный восторг!!!

Спасибо, Наташ! Конечно на ТЫ.

Да, это я увлеклась!!! Простите...

Наташ, если интересно, посмотри на майонез: http://praxleb.ru/iclub/rastenie/dejstvitelno-poleznyj-majonez-syroj-bez-yaic-i-moloka.html

Наташенька, очень нравится, вкусный. Посмотрите 1-5 урок: http://vimeo.com/zhdanovy/videos
Пеку каждую субботу, спеку - выложу фото. Очень просто. Хмель купила в аптеке, не получилась закваска. Купила на рынке у травников - отлично все!

Наташ, спасибо за оперативность! Буду ждать. Есть вопрос по соусу: Вы пишите "Обычно я томлю яблоки около 1 часа при 100°C до тех пор, пока они не станут мягкими и не выделят много сока." Сок этот отделить или вместе с яблоками в блендер выливать? Спасибо!

Наташ! СПАСИБО! Вылрожи, пожалуйста, рецепт постного кляра. СПАСИБО!

Наташа. ОГРОМНОЕ СПАСИБО за все Ваши рецепты, описание, фото!!! Захожу к вам как в музей Высокой Кулинарии! Получаю огромное удовольствие, удовлетворение. наслаждение... О заквасках все скопировала, изучаю. Я готовлю хлеб на ржаной хмелевой закваске, училась у Гавриила и Татьяны Ждановых. Но у них всё намного проще. Очень хочу освоить Ваши рецепты и выпечки и другие! Много раз СПАСИБО Вам. Благословений! Любви! Радости! Удовлетворения! Простого Человеческого Счастья!

Наташа. СПАСИБО за рецепт, забрала! Вода кипяток, а молоко тоже горячее? Завариваем яичную смесь не муку?

Светочка, СПАСИБО! Очень понравился рецепт!

Валечка, Вто так рецепты Вы выложили, СПАСИБО! Забрала, буду печь обязательно!

Доброе утро! Наташ, розочки с твердым сыром, укропом, рогалики и пирожочки с яблочком и черносливом, курагой. Делала не сладкое тесто с яйцом, и в начинку не клала сахар, вообще без сахара. Очень понравилось! Это тесто навсегда моё!!! Еще много раз СПАСИБО!

Олеся, подскажите: как в свое сообщение, комментарий вставлять ссылку. Вот как Вы мне вставили: вот рецепт?

Мир ВАМ! Олесенька, спасибо! Благословений!

Наташ, забыла выложить отчет, вчера напекла... Нравиться, очень! СПАСИБО!