KaTyOnA

жди теперь часто в гости

Анюта, с удовольствием поглядела на твои пирожки.
Буду ждать еще с радостью!

делала рулет на твоем тесте

Вау!!! Какой классный!!!

плита со стеклокерамической поверхностью

Значит мне не судьба? У меня простая электрическая.

а рецепт буду хранить для внуков в блокноте

И передавать из поколения в поколение.

Вчера готовила сосиски в тесте, только делала на воде!

Вот мне на 8 марта подарочек!
Я часто делаю на воде.

Тесто супер!!! Спасибо большое!

Пользуйтесь на здоровье!

А я с цветами к автору рецепта!

Приятно. Люблю цветы.

Это я так выделила пироги с яблоками, измельченым грецким орехом

Возьму на заметку, я обычно выделяю с помощью кунжута и мака. А орешками не пробовала, думаю сладкие пирожки будут вкуснее.

Извиняюсь что фото не очень оформлено

Это не важно. Пирожки шикарные , а в серединке чем посыпаны, орешками?

Тесто замесила с вечера в 23ч, и поставила его в холодильник подниматься, утром в 6ч достала его, дала отойти в тепле ( около 40 мин) и стала формировать пирожки, лепились они хорошо.

Хорошая идея.

Интересное решение, такая альтернатива просто яичнице.

это снова я...

ШО! Опять!

Пирожки с сыром

О, я таких не ела.

Вкусные, заразы..

Только не увлекайся, а то до лета уже не далеко.

несу тебе пирожков, с пылу с жару!

Ох, соблазнительница! Такие аппетитные!

ты форму смазвала маслом?

Я в силиконовой делала, не смазывала.

Ты муки больше добавляла?

Все как в рецепте. Тесто и так густое.

Оля, твои оладьи в новой интерпретации . Не охота было жарить, сделала в духовке с абрикосовым вареньем. Вкуснятина .

Вот и мои багеты-батоны . Не ожидала, что они так раздуются. Сначала были тонкие, надо было еще тоньше растянуть . Но все равно вкусные. Моим понравились. Спасибо!

Олечка, несу тебе еще салатик. Делала в двух вариантах - с салатом Айсберг и с капустой. С салатом получился очень водянистый, хотя я и не мяла его, но сока дал много, но я его так ложками черпала. Люблю я такое . В этот раз и капуста мне попалась удачная, не деревянная . Очень вкусно. Спасибо, с мужем едим с удовольствием!

Олечка, несу тебе мои шедевры . С твоей помощью я одолела заварное тесто. С профитролями я справилась, чего нельзя сказать о креме . Белковый у меня как-то лучше получился . Ну да и ладно. Профитроли мои домочадцы слопали с вареньем и сгущенкой .Спасибо!

О, у меня отчетики прибавились.

объедение-объедючее.

самые вкусные пирожки

Спасибо девочки!

сааамые лениииивые голубцы

Такой отчет мне еще не приносили. Главное, что вкусно.

будет на завтра, к обеду!

Хорошо, вот и пообедаю.

я еще здесь не отмечалась

Это дело поправимое. Такие румяненькие получились.

Уже весь форум здесь отмеьтился и не по разу

Подсадила.

я делаю часто по своему рецепту

Их можно по вкусу по разному делать. Иришка даже с сырным соусом делала.

вкусно

На здоровье.

Как же я давно гренки не делала

Вот, а тут такой повод вспомнить вкус.

Оль, у меня такой вопрос - капуста щас деревянная, а если я салатик с Айсбергом сделаю, как думаешь? Тогда его наверное не надо мять...

А это количество крема на полную порцию?

Оль, а животные сливки 30% примерно сколько по времени взбивать, что бы в масло не взбить? А то я с ними никогда не работала.

Ксюша, красота-то какая!!!
Особенно первая фотка, вообще завораживает.

Оль, я тебя поспрашать хочу .
Пудинг в торте потом хорошо застывает? Не течет?
А орехи перемолоть в погружном блендере можно? А то у меня кофемолки нет. Есть комбайн и погружной блендер. Еще мясорубка. В чем лучше?
Очень мне коржи по душе, такие ореховые. Я такие люблю .

духовка газовая, а я всю жизнь имела дело с электрической

Понятно. У меня тоже электрическая.

это насадка такая, она не прорисовывает четко

Спасибо, успокоила.

когда капнешь,то сразу капля застывает

Так и было. Просто я почитала, что некоторые девочки сироп варили долго, подумала, что я не доварила.

обалденная фотка!

Спасибо!

хотя пару штук и подгорело

Чегой-то? Отвлеклась на кого?

супер корзинки получились

Спасибо.

А то, что пик не острый, это зависит от того, как ты высаживала крем, точнее как держала мешок. Я всегда верхушку тяну наверх и как бы перекручивая мешок обрываю верхушку. Ай тяжко описывать

Я поняла, про что ты, я не про то... Сами "ребра жесткости" плавные , не острые. Может насадка такая. Надо было по реже брать...

Я тоже делала крем, но по мне, я наверное сироп малость не доварила . Варила после закипания 10 минут, шарик скатывался нормально, я его и в воде пробовала, и так на тарелку капала, потом скатывала... Не знаю, но таких четких рельефов не добилась , правда с мешком работаю очень редко, может просто я не умею . Всего на крем у меня ушло минут 35. Белки взбивала сразу, как только поставила на плиту сироп. Вернее муж взбивал. У меня миксер старенький, маломощный, может в нем дело? Крем не опал, даже на следующий день, он немного подсох, но стоял . Это мой первый опыт, желание пересилило страх.

Несу свой отчет и мысли вслух. И так... Вот почему я не как все , прочитал и сделал как написано? Мне же обязательно нужно впихнуть свое...
Решила я крем поэкспериментировать, взять на 3 белка. Так, а куда деть 3 желтка ? Ну тут я не задумываясь бухнула их в тесто. Ну раз 3 желтка - это больше, чем 1 яйцо, то и муки надо добавить побольше. Муки у меня ушло на пол стакана больше, ну это не страшно. Тесто было очень мягкое и нежное , пальчиками легко плющилось в формочках. Дай думаю сделаю потоньше, что бы начинки влезло побольше. Неудача меня постигла после выпечки - 2 штуки раскрошились прям в руках и я их (дабы замести следы и не ударить лицом в ту самую коричневую бяку) тут же запихала в рот . Каково же было мое удивление, когда песочные "корзиночки" растаяли во рту в одно мгновение и напомнили своей нежной структурой курабье. Это было божественно вкусно, и мне уже не хотелось делать крем, но я выстояла перед соблазном и довела дело до конца.
Корзиночек у меня получилось 18 штук (вместе со съедеными). Джем был двух видов - вишня и персик. В каждую корзиночку положила по чайной ложки джема и отставила в сторону, дабы все таки сделать этот белый, воздушный, так манящий крем. Пришлось отбиваться от моих домочадцев всем, что под руку попадалось, так двери на кухне у меня нет. А они норовили стащить корзиночки незаконченными, подстрекая меня на то же самое.
Кремом я решила заняться сама, но скоро поняла, что двух рук тут как-то маловато, так как надо было и сироп не упустить, и белки взбить. Позвав на помощь моего благоверного, я поставила его на самое важное - белки, дав ему ценные указания по пользованию миксером. Сироп у меня сварился на удивление быстро (буквально через 10 минут после закипания шарик скатывался довольно легко), но думаю, можно было его еще поварить, но мне уже нетерпелось, я ловким движением руки перехватила работающий миксер у моего благоверного, одновременно отгоняя его от корзиночек кастрюлькой с кипящим сиропом и начала вливать его во все еще взбиваемые белки. Вобщем для первого раза у меня получилось не плохо . Правда не было четких контуров на шапочках, то есть они есть, но не такие острые. Но они не опали. Вышло вкусно, но я не расчитала, что крем из 3 белков - это так мало, мне не хватило на все корзиночки , на что мои мужики укоризненно припомнили мне , как я не давала им по одной недоделанной корзиночке, все равно некоторые остались недоделанные. Но за чаем все обиды были забыты, мы с наслаждением поедали этот десерт.
Ольке отдельное С П А С И Б О за все ответы на мои вопросы и просто за рецепт , я бы сама никогда бы не решилась на такой подвиг .

А когда полежат, становятся мягче

А я люблю, когда полежат (если долежат).

Я сразу же и опробовала

И как тут удержаться?

У меня получается 7 вафель, как раз нам на 1 раз покушать

Ого! У вас аппетит однако. Классные вафельки , и главное - я первая!

не отвлекаемся и делаем

Попозже. Надо настрой. У меня был неудачный опыт с заварным тестом. Жду вдохновения.

я делаю с разными джемами, которые дома есть

Я делала с вишневым и персиковым (оба магазинные). Моим с вишневым больше понравилось, он чуть с кислинкой. А с персиковым приторно получилось. Хотя мне оба нравятся.

Вкусно получилось(даже без пропитки)..Крем-сметанный

Ксюш, я думаю со сметанным кремом можно и не пропитывать, он и так сочный.

Спасибо за рецепт!

Спасибо за отчет.

я про него и подумала

О доме надо думать Оля, о доме.

Ну ты их к празднику испеки

К какому? 23 февраля или 8 марта? Ой, там еще Валентин...

давала им чуток остыть и потом немного силикон отодвигала по кругу и они выскакивали.

Спасибо за совет!

Они у меня на очереди. Хотя дала своим обещание больше не печь.

смогу ли в силиконовые формы выложить и придавливать тесто?

Вот тут вставлю свои пять копеек. Выложить не трудно, а как потом достать, корзиночки получаются очень нежные. Если только потолще сделать.
Пусть поделятся девочки, кто пробовал.

Девочки, объясните мне бестолковой еще раз про сироп. Я так поняла - заливаем сахар водой и ставим на плиту, мешаем, пока сахар не растворится, после закипания НЕ мешаем? Он сам варится? Пока шарика не будет? А потом льем тоненькой струйкой кипятком во взбитые белки?

белок брала в белковый крем

Хорошая идея.

Обычно я делаю половину

Оль, а как ты на половину пол яйца делишь? Я бы тоже на пробу пол порции сделала бы.