Лимонный торт с клубничным муссом "INFINITY"
![Лимонный торт с клубничным муссом "INFINITY"](/images/recipe/8/a1/8a1ef8e731e0dd5340496da9b385ce9a.jpg "Лимонный торт с клубничным муссом "INFINITY"")
8
10
-
Куриная грудка Веллингтон или большая котлета по-киевски
2 6 0 Легкий -
Восточные сладости – халва из арахиса
4 9 0 Легкий -
Восточные сладости – подсолнечная халва
4 12 0 Легкий -
Карамельный бисквит на растительном масле
5 11 0 Легкий -
Постный майонез без яиц
1 4 0 Легкий
Лимонный торт из бисквита Gioconda с клубничным муссом – это нечто весьма необычное, благодаря своему внутреннему содержанию и конечно оригинальной форме Infinity. Вряд ли кто останется равнодушным, глядя на такую длинную конфетку.
Я делаю 3 змейки – они равны по объёму кольцу 18 см в диаметре и 6 см высотой.Рецепт и ингредиенты привожу для этого кольца, так форма Infinity редко у кого встречается.
Ингредиенты
| Бисквит Джоконда | |
|---|---|
| мука миндальная | 70 г |
| сахарная пудра | 70 г |
| мука пшеничная | 40 г |
| яйца | 2 шт |
| белок яичный | 2 шт |
| сахар | 1 ч.л. |
| масло сливочное | 20 г |
| Лимонный крем | |
| маскарпоне | 200 г |
| сливки жирные | 100 г |
| мякоть лимона | 50 г |
| сахар | 30 г |
| желток яичный | 2 шт |
| крахмал картофельный | 1 ч.л. |
| ваниль | 1 ч.л. |
| цедра половины лимона | 1 шт |
| Клубничный мусс | |
| клубника | 300 г |
| сливки жирные | 240 г |
| шоколад белый | 120 г |
| желатин | 12 г |
| вода | 60 мл |
Общая информация
Общее время приготовления
24 ч
Активное время приготовления
3 ч 0 минут
Сложность
Средний
Кол-во порций
8
Кухня
Пошаговый рецепт с фото
Видеорецепт
БИСКВИТ
Замочить желатин.Коврик для бисквита 32 на 32 см.Включить духовку и разогреть ее до 200°-210° градусов.Взбить белки со щепоткой соли до пышной пены.Добавить сахар и взбивать одну минуту чтобы сахар растворился.
![Лимонный торт с клубничным муссом "INFINITY" фото к рецепту 1](/images/recipe/c/8c/c8c0b79eaef40a5d8bdecf1c0c5ff250.jpg "Лимонный торт с клубничным муссом "INFINITY" фото к рецепту 1")
Взбить миндальную муку с сахарной пудрой и яйцами.Перемешать все с мукой, аккуратно ввести взбитые белки.Добавить растопленное сливочное масло.
![Лимонный торт с клубничным муссом "INFINITY" фото к рецепту 2](/images/recipe/1/41/141ab3f2cb01964762f4dd3c7ce140f8.jpg "Лимонный торт с клубничным муссом "INFINITY" фото к рецепту 2")
Вылить на коврик.
![Лимонный торт с клубничным муссом "INFINITY" фото к рецепту 3](/images/recipe/3/2d/32d80d681d1fad33bcea575236df99d6.jpg "Лимонный торт с клубничным муссом "INFINITY" фото к рецепту 3")
Выпекать 10 минут.Вырезать три круглых бисквита 16 см диаметром.
![Лимонный торт с клубничным муссом "INFINITY" фото к рецепту 4](/images/recipe/5/f8/5f897ac0a67d9bb08d12c9f2af5474e9.jpg "Лимонный торт с клубничным муссом "INFINITY" фото к рецепту 4")
ДЛЯ КРЕМАНагреть сливки с лимонной цедрой и оставить на полчаса.Смешать сахар, крахмал, желтки и туда же процедить сливки.Довести до кипения и проварить, помешивая, полминуты.Смешать с измельченной в пюре мякотью лимона.Остудить до комнатной температуры и соединить с маскарпоне.Туда же добавить ваниль.Охладить в холодильнике два часа.
![Лимонный торт с клубничным муссом "INFINITY" фото к рецепту 5](/images/recipe/f/24/f24000d7b0f16d15eaa34f53bd8dd933.jpg "Лимонный торт с клубничным муссом "INFINITY" фото к рецепту 5")
Выложить половину крема на один бисквит, разровнять, накрыть вторым.
Выложить вторую половину крема, разровнять, и накрыть третьим.Завернуть в пищевую пленку и убрать в морозильник.
![Лимонный торт с клубничным муссом "INFINITY" фото к рецепту 6](/images/recipe/8/88/8884061e8beffa2648b25b3e7b95cce4.jpg "Лимонный торт с клубничным муссом "INFINITY" фото к рецепту 6")
ДЛЯ МУССАКлубничное пюре нагреть и смешать с набухшим желатином и растопленным шоколадом.Остудить до комнатной температуры.Охлажденные сливки взбить и соединить с ягодным пюре.
![Лимонный торт с клубничным муссом "INFINITY" фото к рецепту 7](/images/recipe/2/af/2af464bd559f0a695f562283cf0a15d2.jpg "Лимонный торт с клубничным муссом "INFINITY" фото к рецепту 7")
СБОРКАОбтянуть кольцо 18 см пищевой пленкой.Вылить в него мусс. В мусс опустить замороженную середину.Закрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 5-6 часов.
![Лимонный торт с клубничным муссом "INFINITY" фото к рецепту 8](/images/recipe/a/45/a4543b5960e0107955bce81033110b81.jpg "Лимонный торт с клубничным муссом "INFINITY" фото к рецепту 8")
Замороженный торт достать из кольца и покрыть зеркальной глазурью.
![Лимонный торт с клубничным муссом "INFINITY" фото к рецепту 9](/images/recipe/4/91/4919969d4591566abc86300bb8d70b9c.jpg "Лимонный торт с клубничным муссом "INFINITY" фото к рецепту 9")
Поделись рецептом с друзьями!
Новые видео-рецепты
Олеся 
Лучшие рецепты в разделе Муссовые и европейские торты
DolceVita 
Аринушка 
Skarlet 
feuerpferd6 
natapit 
Комментарии к рецепту
Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться
6 лет назад
Ирина, вы волшебница - красота необыкновенная! А сколько в этот тортик трудов и навыков вложено! Зато такой тортик станет настоящим украшением праздничного стола! Спасибо!
6 лет назад
Олеся, я получаю ваши комментарии, но никак не могу на все ответить. Спасибо за добрые слова!
6 лет назад
Ирина, это вам спасибо за ваши замечательные рецепты!