3 апреля 2011

Бабулин "Сметанник"

Очень хочу поделиться рецептом моего самого любимого торта. Пока просматривала форумы, чтоб не организовывать новую тему, поняла, что все, то время, которое его знают в моей семье, называют его неправильно. Но а как правильно так и не решила: коржи ближе к Медовику, а крем - от Сметанника. Поэтому оставляю его под привычным мне названием.

Ингредиенты

тесто
яйца 5 шт
сахар 2/3 стакана
мед 2 ст.л.
мука 7-8 ст.л. (с верхом)
сода 0,5 ч.л.
уксус 0,5 ч.л.
пропитка
водка 2 ст.л.
фруктовый сок 150 мл
сахар 1 ст.л.
крем
сметана (30% жирности) 1 л 200 г
сахар 1 стакан
украшение
в данном случае: пробитая блендером клубника с сахаром; между слоями - яблоко, банан, апельсин

Общая информация

Сложность

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Коржи. Яйца, сахар, мед хорошо размешать. Добавить муку. Тесто должно получиться консистенции оладьей. Добавить 0,5 ч.л. соды, гашеной уксусом. Все перемешать и оставить на 12 часов в теплом месте. (Лично я пеку коржи сразу, а бабуля утверждает, что благодаря этому времени тесто становится более воздушным; пробовала и так, но разницы не заметила).
Тесто рассчитать на 4-5 коржей (для формы диаметром 26), это примерно 4 ст.л. теста для одного коржа.
Вылить 3-4 ст.л. теста в форму, застеленную пергаментом. Выпекать каждый корж в разогретой до 200 С духовке минут 7. Готовность пробовать зубочисткой.
Каждый корж пропитать.

Крем: Сметану отцедить в течение 4 часов, вылив на марлю (4 слоя) на дуршлаге.
Затем взбить с сахаром. Каждый корж перемазать кремом.

Украсить чем угодно – вареньем/ мармеладом/ орехами/ шоколадом/ фруктами (замороженными/ свежими/ сушеными). Между слоями можно проложить то же самое. Делаю этот торт несколько раз в году на протяжении 3 лет, естественно, перепробовала массу все варианты украшений, и с уверенностью утверждаю, что к этому торту подходит все перечисленное.

Дать пропитаться хоть несколько часов.

Попробуйте! Он очень вкусный!

Приглашаем в наш канал Viber
Розыгрыш призов еженедельно!

Подпишись на наш канал
Яндекс.Дзен

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
26 В избранное

Новые видео-рецепты

Лучшие рецепты в разделе "Торт "Сметанник""

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

10 лет назад

Катюша, спасибо! a_rose Вкусный и не сложный тортик! a_good a_Bravo

Ответить

10 лет назад

Я называю это домашним тортом . Очень вкусно! В моей семье этот простой тортик очень любят все. Всегда заливаю клубникой из блендера. Летом хорошо залить абрикосами.Такое устраиваю чаепетие! Чудо! Очень хороший рецепт.

Ответить

10 лет назад

Кажется очень просто a_smile
Завтра попробую! Никогда ещё тортики не пекла a_girl_yes

Ответить

10 лет назад

Анна, обязательно попробуйте. Уверенна, не пожалеете! a_vkusno

Ответить

10 лет назад

Верю, что вкусный! Утаскиваю в закладки, спасибо за рецепт! a_daisy

Ответить

Фотоотчеты к рецепту

Фотоотчетов к этому рецепту пока нет.