Сало в луковой шелухе
9
179
-
Пасхальный кулич Краффин
10 10 0 Легкий -
Пасха творожная Фисташковая
6 7 0 Легкий -
Картофельные лепешки с зеленью
17 30 0 Легкий -
Пасха творожная "Три шоколада" без яиц
15 28 5 Легкий -
Пасхальный кулич на сметане
11 21 17 Средний
Ингредиенты
| свиное сало или грудинка (желательно с мясной прослойкой) | 400-500 г |
|---|---|
| Для рассола | |
| вода | 1 литр |
| соль | 1 стакан |
| луковая шелуха (от 7-10 луковиц) | |
| Специи | |
| чеснок | 5-6 зубчиков |
| лавровый лист | 3-4 шт |
| перец душистый | 4-6 шт |
Общая информация
Общее время приготовления
12 ч
Активное время приготовления
20 минут
Сложность
Легкий
Пошаговый рецепт с фото
Приготовить рассол.
В кастрюлю налить воду и насыпать соль.
Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения.
Положить в рассол промытую луковую шелуху и кипятить 5 минут.
В кипящий рассол положить сало (рассол должен полностью покрывать сало).
Довести до кипения, уменьшить огонь (рассол не должен сильно кипеть) и варить 10 минут.
Выключить огонь и оставить сало в рассоле еще на 15 минут.
Сало вынуть, положить на тарелку и дать стечь рассолу (можно придавить сало прессом и оставить до полного охлаждения).
Приготовить смесь специй.
Чеснок очистить и порубить.
Лавровый лист поломать.
Горошины перца раздавить плоской стороной широкого ножа.
В охлажденном куске сала сделать небольшие надрезы и натереть специями, стараясь, чтобы специи попадали в надрезы.
Сало завернуть в фольгу и убрать в морозилку - чем дольше оно лежит, тем сильнее пропитывается ароматом специй. Сало может храниться в морозилке несколько месяцев.
Хорошо замороженное сало нарезать острым ножом на тонкие пластинки и кушать с черным "Бородинским" хлебом.
Приятного Вам аппетита!
Поделись рецептом с друзьями!
Похожие рецепты
Лучшие рецепты в разделе "Сало соленое"
cenkola 
Аринушка 
kejt 
Evilina 
Alexzandra 
Наталья Василенко 
The Patrick's channel 
Комментарии к рецепту
Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться
4 года назад
Спасибо большое за рецепт! Первый раз сама солила сало и получилось просто супер!) Муж, который всегда хвалит еду своей мамы, сказал, что получилось вкуснее чем у нее, а это главная для меня похвала!))
3 года назад
Олесечка, подскажите, пожалуйста, я не знаток свинины, купили свиную ногу, окорочок, если можно так сказать, а там такая прослойка жира!!! Хоть и просили не жирную, но, из-за нашего незнания! Жир у нас никто в семье не ест. Муж попросил сделать сало, ну не выкидывать ведь столько добра. Можно ли из такого жира сделать сало? Получится?
3 года назад
Lola SM, для этого рецепта такой жир не подойдет ;) Попробуйте перетопить сало и жарить на нем.
3 года назад
Давно хотела сделать такое сало, и раз уж попался на глаза этот рецепт,это знак...Надо делать
Фотоотчеты к рецепту
куколка2900
11 января 2014 г.
|
435 посты | 18214 подписчики |
| Посмотреть ► | ||
5 лет назад
Приготовила сало (вообще я его люблю, но солила примитивно и всё равно нравилось!), похоже на буженину, но на мой вкус соли маловато было или как-то не пропиталось. Рецепт беру на заметку!!! Дельный.