Будэнэ- пудинг (рисовый)

Смешать желтки, молоко, соль, растопленное сливочное масло,

добавить отварной рис и перемешать.
Взбить яичные белки с сахаром и влить в молочную смесь, а затем перемешать и добавить изюм.
я изюм не добавляла, дети не любят.
 "тесто" выходит жидкое и сливается легко с ложки/лопатки.

Массу положить в глубокую сковороду, смазанную маслом и устланную пекарской бумагой.(или наоборот, застланную бумагой форму, смазать маслом, т. е. бумагу) . Посыпать молотыми сухарями и выпекать в прогретой духовке около часа. У меня на 180 градусах. Ориентируйтесь по своей духовке.
Через 20 минут я накрыла пудинг фольгой чтоб верх не сгорел. Готовый пудинг в середине колыхался, а верх был золотисто румяным

Оставить пудинг в форме до полного остывания. После аккуратно достать и перенести на блюдо.
Я взяла пудинг за 4 конца бумаги и быстро перенесла.
Бумага отошла лего с краёв и я её разрывая осторожно вытянула из под низа.

Готовый пудинг хоть и  очень нежный, но форму держит при нарезании

Рис использовала круглый, мелкозернистый. 150г сухого.
Изюм не клала, но добавила немного сахара.
Корочка очень вкусная вышла. в следующий раз, а он непременно будет, буду делать в форме по шире и металической, с надеждой что низ и бока тоже зарумянятся. В этот раз делал в керамической.