4 сентября 2008

Осетинские пироги с сыром и картофелем

Осетинские пироги с сыром и картофелем 15 139

Осетинские пироги бывают с сыром, с картошкой и сыром, с мясом, с сыром и листьями свеклы, с тыквой, с фасолью и кажется всё... В нашей семье любят с картошкой и сыром, а я люблю ещё с листьями свеклы и сыром и поэтому иногда пеку и их.

Ингредиенты

для теста
молоко или вода 500 мл
соль 1 ч.л.
сахар 1 ч.л.
дрожжи 1 ст.л.
растительное масло 2 ст.л.
мука 4 стакана
начинка
картофель 1 кг
лук репчатый 2 шт (средние)
сыр 600-700 г
соль по вкусу

Общая информация

Сложность

Средний

Кол-во порций

на 3 пирога

Пошаговый рецепт с фото

На 3 пирога нужно (их хватает на нашу семью, даже ещё остаётся, а нас 7 чел.)
500 мл. молока или воды
1 ч л.соли
1 ч.л. сахара
1 ст.л. дрожжей
2 ст.л. раст. масла
4 стакана муки
Замешиваю до нужной густоты и оставляю, чтобы поднялось.Начинки готовлю заранее, потому что тесто поднимается в хлебопечке довольно быстро и можно не успеть приготовить начинку.
Отвариваем картошку, толчём её, добавляем тёртый сыр(я кладу мозареллу), очень мелко нарезаный лук(я обычно перекручиваю на комбайне, но надо вовремя остановиться, чтобы не получилось пюре, иначе будет горчить) и соль по вкусу.Можно вместо репчатого лука, положить зелёный.

На 1 кг картошки
2 средние луковицы
600-700 гр. сыра
соль по вкусу
затем перемешиваем начинку, пробуем её и делим на 3 равные части, формируем шары и ложим на тарелку, чтобы не прилипли друг ко другу.

Тесто также делим на три равные части, потом берём одну, немного раскатываем, в средину ложим шар из начинки

и все края теста собираем в узел,

слепляем и формируем лепёшку(лучше это делать уже на протвине,смазанным раст маслом или посыпанном мукой),

обязательно нужно сделать посредине небольшую дырочку, чтобы выходил воздух. Немного даём постоять и в разогретую духовку(180 гр по Цельсию). Сначала печём на нижней полке, потом на верхней до золотистого цвета. Потом вынимаем, кладём на большое блюдо( пирог бывает твёрдый и его легко снимать), смазываем сливочным маслом и оставляем, следующий пирог кладём сверху и также смазываем.Когда они постоят, то становятся очень мягкие.

Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен

Присоединяйся к нам в Telegram

Приглашаем в наш канал Viber

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
139 В избранное

Новые видео-рецепты

Лучшие рецепты в разделе Грузинские пироги (Осетинские пироги)

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (98)

9 лет назад

Вкусно a_vkusno У меня с сулугуни, брынзой и зеленью.

Получились толстоваты. Это я потом вычитала, что толстые пироги говорят о неумелой хозяйке a_girl_blush

Ответить

9 лет назад

Вот и мои пироги подоспели! Все получилось! Очень аппетитно! Пробовала с картошкой и сыром брынза, зелень и чеснок по вкусу.

Ответить

9 лет назад

А у меня не получились пироги: жесткие, жирные от масла... Печалька a_cry

Ответить

9 лет назад

Тоничка!Несу тебе отчет!Можно сказать,первый раз делала с картошкой и сыром.Очень понравилась эта начинка!А тесто на кислом молоке замешивала.Если честно,то разницу не почувствовала. a_vkusno

Большое спасибо!

Ответить

8 лет назад

Рецепт не для меня. Все получилось, но... Ела осетинские пироги только покупные. Там тесто тонкое. А здесь прям тебе тесто, не тоненькое совсем, особенно по краям. Присмотревшись к фото, поняла, что у всех так. Это уже кому что нравится. Я и пирожки простые не люблю, когда там внутри тесто, а не тонкий слой вокруг начинки. Буду искать рецепт с несдобным тестом.

Ответить

Фотоотчеты к рецепту

Осетинские пироги с сыром и картофелем от Barbariska4 Barbariska4
Осетинские пироги с сыром и картофелем от Barbariska4 Barbariska4
Осетинские пироги с сыром и картофелем от Vila Vila
Осетинские пироги с сыром и картофелем от Milochka-kotik Milochka-kotik
Осетинские пироги с сыром и картофелем от Kontik Kontik
Осетинские пироги с сыром и картофелем от kejt kejt
Осетинские пироги с сыром и картофелем от Gnomus Gnomus
Осетинские пироги с сыром и картофелем от Gnomus Gnomus
Осетинские пироги с сыром и картофелем от Gnomus Gnomus
Осетинские пироги с сыром и картофелем от VikaSN VikaSN
Осетинские пироги с сыром и картофелем от VikaSN VikaSN
Осетинские пироги с сыром и картофелем от VikaSN VikaSN
Осетинские пироги с сыром и картофелем от Зулечка Зулечка
Осетинские пироги с сыром и картофелем от Franziska Franziska
Осетинские пироги с сыром и картофелем от ТМН ТМН
добавить рецепт