Цветная капуста солёная
6
16
-
Фракийская закуска
0 1 0 Легкий -
Кабачки с помидорами
2 1 8 Легкий -
Суп из помидоров
0 2 0 Легкий -
Салат из шпината
1 2 2 Легкий -
Салат Фассул
1 2 0 Легкий
Так захотелось чего нибудь солёного. Заготовок я не делаю, свежие огурцы пока только тепличные и безвкусные . Вспомнился мне рецепт засолки цветной капусты , который много лет назад вычитала в одной книжке с постными рецептами. Тогда делала частенько , а последние года подзабыла , а тут увидев в холодильнике два вилка цветной капусты , вспомнила . Тем более сейчас её сезон и этот овощ полон витамин.
Ингредиенты
| капуста цветная | 2 шт |
|---|---|
| перец черный горошком | 1 ст.л. |
| перец чили | 1 шт |
| чеснок | 1/2 головки |
| для рассола, на 1 л воды | |
| соль | 50 г |
Пошаговый рецепт с фото
А делать такую цветную капусту очень просто .
Капусту хорошо помыть под проточной водой и разобрать на соцветия.
Закипятить воду в большой кастрюле и прокипятить капусту минут 5, чтоб она слегка стала мягкой , но оставалась хрустящей.
Вынув , сразу обдать холодной водой.
Чеснок крупно порубить, перчик чили , если используете, поломать на кусочки.
В большую банку , или другую подходящую ёмкость, сложить плотно
цветную капусту чередую со специями. У меня два соцветия не поместились,
их я определила в другое блюдо
Вскипятить воду, можно взять и ту в
которой бланшировалась капуста , как я и делаю. Растворить в ней соль ,
из расчёта 50 грамм на литр. В разных странах соль разной солёности .
Проверенно на личном опыте . Поэтому советую ориентироваться на свой
вкус .Рассол должен быть слегка солонее чем например на огурцы.
Залить рассол в банку чтоб он покрывал капусту.
Поделись рецептом с друзьями!
Новые видео-рецепты
Олеся 
Лучшие рецепты в разделе Заготовки из капусты на зиму
AnCoLia 
Елена 
Shanel_V 
nata11 
Morvolna 
ИВАН ИВАНЫЧ 
leo1970 
cenkola 
-AniCa- 
веруся 
финочка Комментарии к рецепту
Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться
6 лет назад
Зато будет повод повторить
как я рада что оценили. я тут Светину брюссельскую попробовала. нам так же понравилась, а Муж сказал что практично, уже кусочками, она же сама по себе мелкая
6 лет назад
Вот никогда не пробовала соленую цветную капусту 
Ирини, рецепт очень понравился своей простотой.
Делала всё по рецепту. Только значительно в меньшем количестве, так сказать - на пробу.
Фото пока только то в баночке.
6 лет назад
Ирини, фото на тарелочке, увы, не будет... Зато будет повод повторить
Это так вкусно и не обычно!
Попробовала сама, захотелось съесть, что есть в баночке... Но проявила силу воли... Сегодня дала попробовать одной из дочек, что очень любит цветную капусту (как и я)... Сказала: "непривычно, но вкусно".
Завтра то, что осталось несу на работу - девочкам... оказывается, и они даже не слышали про соленую цветную капусту