Пудинг "Молотофф" Pudim Molotof

Доброго настроения!
Если вы посещали португальские супермаркеты или пекарни, то, конечно, на глаза вам попадалось нечто под названием Pudim Molotov или просто Molotof. С пудингом все ясно: в Португалии этот вид десертов чрезвычайно популярен. Но почему Molotof? Какое отношение залитый карамелью пудинг имеет к министру иностранных дел СССР?
история идет издалека...
с середины XVIII века, когда Англией правили король Георг III из Ганноверской династии и его жена Шарлотта Мекленбург-Стрелицкая, принцесса Мекленбургского дома, будущая бабушка королевы Виктории. Именно немка Шарлотта ввела моду на пудинги.
Так появилась «шарлотка», которая по сути есть не что иное как пудинг.
Своим вторым рождением «шарлотка» обязана французскому кулинарному гению Антонину Карему. Карем состоял на службе у австрийского императора Франца II и русского императора Александра I .
Во Франции и Австрии charlotte à la parisienne быстро превратилась в charlotte russe и стала одним из любимых европейских лакомств.
В числе поклонников «шарлотки» был и знаменитый французский генерал Пелисье, участник Крымской войны 1853—1856 годов. Взятие Малахова кургана, стратегически важной высоты города Севастополя, принесло генералу титул герцога Малаховского, по-французски duc de Malakoff.
Во время Гражданской войны в Испании никто уже не помнил французского генерала, зато имя Вячеслава Молотова, председателя Совнаркома СССР, было очень на слуху. Так Malakoff трансформировался в Molotof, и уже в таком виде дошел до Португалии.
Классический рецепт Pudim Molotof очень органично вписался в традиции португальского кондитерского искусства. Во-первых, для его приготовления нужны только яичные белки – желтки, как мы знаем, уходят на pastel de nata Во-вторых, «молотов» можно готовить заранее и хранить в течение нескольких дней, что делает его идеальным.
Попробуем?!!

Яичные белки взбиваем миксером,постепенно добавляя сахар (сахар из расчёта 1 ст.л на 1 белок).
Взбиваем до устойчивых пиков.В конце взбивания вводим оставшуюся карамель.

Вытащить форму, быстро перевернуть ее на блюдо, в котором будем сервировать пудинг.
Можно ещё полить немного карамелью.

Самый вкусный пудинг в течении 24 часов.
Его можно хранить в холодильнике 3-4 дня (в чём я сомневаюсь...хранить будет нечего..уж очень вкусно и воздушно!

Поделись рецептом с друзьями!