Галетное печенье на заварном тесте

В просеянную пшеничную муку добавить соль, сахар, семя льна и кунжут. Смешать.

Воду смешать с растительным маслом и довести до кипения. Горячую воду с маслом вылить в мучную смесь. Быстро перемешать лопаткой.

Замесить горячее тесто, выложить его на поверхность, присыпанную мукой, и вымесить гладкое, эластичное тесто.

Разделить на две части и каждую завернуть в пищевую пленку, оставив на 15 минут.

Вынуть тесто из пленки и положить его на бумагу для выпечки, посыпанную мукой. Раскатать в тонкий пласт (2-3 мм.).

Наколоть пласт вилкой, обрезать его края и разрезать на части.

С оставшимся тестом поступить аналогично.

Перенести лист бумаги с заготовками на противень.

Выпекать в заранее разогретой до 200 °C духовке, 12-20 мин. (до легкой румяности), в зависимости от толщины раскатанного пласта.