Баклажаны запеченные по-простому нежирные

Баклажан разрезать пополам, глубоко прорезать мякоть крест-накрест под острым углом, но не прорезая шкурку насквозь (2-3 раза в каждом направлении).

Посыпать каждую половинку солью, в разрезы и на поверхность, 1/3 чайной ложки крупной соли на половину баклажана. Я растираю соль пальцами, чтобы равномерно распределилась.

Оставить на 30 минут срезом вверх. Я забыла про них минут на 50, поэтому разрезы немного потемнели, за 30 минут такого не случалось. Отжать образовавшуюся жидкость (водой промывать не надо).

Натереть оливковым маслом - 1 чайная ложка на половину баклажана, посыпать любимой травой.

Положить на пекарскую бумагу срезом вниз, и отправить в нагретую до 200 С духовку на 45 минут. За это время он осядет, шкурка изменит цвет, мякоть по-консистенции станет ближе к пюре.

Вытащить и дать остыть минут 15-20 прежде чем перекладывать.

Выложить на тарелку, и есть ложкой-вилкой прямо из шкурки. Шкурку не есть.

Можно подавать как гарнир. Мне один такой баклажан часто заменяет ужин.

Я обычно ем вот c этим соусом

Если баклажан меньше или больше, то, соответственно, уменьшается/увеличивается время готовки и количество соли-масла.